Domaine Louis Lequin · Morgeot · 2020
AOC Chassagne-Montrachet Premier Cru
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Louis Lequin Morgeot Rouge est une expression magnifique des grands terroirs de Bourgogne. Issu du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, ce Premier Cru de l'appellation Chassagne-Montrachet met en lumière toute la finesse et la complexité du cépage Pinot Noir. Cette dégustation révèle un des grands vins de Bourgogne, un vin rouge doté d'une structure remarquable et d'une élégance qui témoignent du savoir-faire des vignerons du domaine.
À l'œil, ce vin dévoile une robe rubis profonde, intense et brillante, ornée de délicats reflets pourpres. Cette couleur est caractéristique des plus beaux Pinot Noir de la région bourguignonne, un signe de la parfaite maturité des raisins et d'une belle concentration, promesse d'un grand vin de garde.
Le nez de ce Morgeot est d'une grande richesse aromatique. Il s'ouvre sur un bouquet puissant d'arômes de fruits rouges et de fruits noirs, dominé par la cerise noire et la framboise. Des notes plus complexes de sous-bois et une touche subtilement épicée viennent parfaire ce profil, apportant une fraîcheur et une profondeur typiques des grands terroirs bourguignons.
En bouche, l'attaque est franche et ample, dévoilant une matière riche et structurée. Les tanins, bien présents, sont d'une texture remarquablement soyeuse et élégante, ce qui confère au vin un équilibre parfait entre puissance et finesse. La finale est longue et persistante, laissant une impression de fruits mûrs et d'harmonie.
Pour sublimer l'expérience de dégustation de ce grand vin de Bourgogne, quelques conseils de service et des accords mets et vins judicieux sont essentiels. Ce Bourgogne rouge est un vin de gastronomie qui saura magnifier vos plus beaux plats et fromages.
Nous recommandons de servir ce Chassagne-Montrachet Premier Cru à une température de 16 à 18°C. Pour ce millésime encore jeune, un passage en carafe d'environ une heure avant le service permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement et d'assouplir sa structure tannique.
La structure et les arômes fruités de ce vin rouge s'accordent merveilleusement avec des viandes goûteuses et raffinées. Il sera le compagnon parfait pour :
Les vins bourguignons sont des partenaires de choix pour les fromages de la région. Ce Morgeot ne fait pas exception et s'harmonisera splendidement avec :
Ce Premier Cru possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il puisse être apprécié après 5 ans passés en cave pour révéler sa complexité, il continuera d'évoluer favorablement pendant 8 à 15 ans. Les grands millésimes sont taillés pour une longue garde, développant avec le temps des nuances tertiaires d'une grande finesse.
Le nom "Morgeot" désigne l'un des plus célèbres Climats de Bourgogne, classé en Premier Cru. Situé sur l'appellation Chassagne-Montrachet, ce terroir est une pièce maîtresse du vignoble de Bourgogne, reconnu pour donner naissance à des vins rouges et des vins blancs d'exception, issus du Pinot Noir et du Chardonnay.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Chassagne-Montrachet est l'une des perles de la Côte de Beaune. Mondialement célèbre pour ses Grands Crus blancs comme le Montrachet ou le Bâtard-Montrachet, elle produit également sur certaines parcelles des Pinot Noir d'une élégance et d'une profondeur rares, en particulier sur ses premiers crus.
Le Climat "Morgeot" repose sur un terroir argilo-calcaire typique des grands crus de Bourgogne. Les sols riches en argile apportent la puissance et la structure charpentée au vin rouge, tandis que le sous-sol calcaire confère la finesse, la minéralité et une belle acidité, garantissant la fraîcheur et la longévité du vin.
La vinification de cette cuvée est menée avec une précision d'orfèvre pour préserver l'identité du terroir. Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés rigoureusement. La fermentation se déroule en cuve, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui polit les tanins et complexifie le bouquet aromatique sans jamais masquer le fruité originel du raisin.
Le Domaine Louis Lequin & Fils incarne la pure tradition des vignerons de la région Bourgogne. Installée depuis des générations, cette famille de viticulteurs passionnés perpétue un savoir-faire ancestral sur les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, en produisant des vins qui reflètent la typicité de chaque climat.
L'histoire du domaine est celle d'une lignée de père en fils dédiée à la culture de la vigne depuis le 17ème siècle. Chaque génération a contribué à valoriser le vignoble bourguignon de la famille, en se concentrant sur les appellations les plus prestigieuses qui font la renommée des vins de la région.
Conscient de la valeur de son patrimoine, le domaine pratique une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Le travail de la vigne est minutieux, visant à exprimer la plus pure identité de chaque parcelle et de chaque climat, ces fameux climats du vignoble de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Outre ce magnifique Morgeot rouge, le Domaine Louis Lequin propose une gamme étendue de vins de Bourgogne, incluant des vins blancs de grande réputation sur Chassagne-Montrachet, des appellations communales et d'autres premiers crus. Une invitation à découvrir toute la diversité du vignoble familial.
Voici les caractéristiques techniques de cette cuvée, qui permettent de mieux comprendre son profil et son origine au sein des grands vins de Bourgogne.
Ce vin est un monocépage, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, le roi des cépages rouges en Bourgogne, qui exprime ici toute sa noblesse et sa complexité.
Son appellation d'origine contrôlée (AOC) est Chassagne-Montrachet Premier Cru, avec une mention spécifique du Climat d'origine : "Morgeot", une garantie de sa provenance d'une parcelle de grande qualité au sein de l'appellation.
Ce millésime est considéré comme exceptionnel en Bourgogne, particulièrement pour les vins rouges. Il a produit des vins avec une belle maturité de fruit, une structure tannique solide et une fraîcheur préservée, gages d'un grand potentiel de vieillissement et d'une dégustation mémorable.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Chassagne-Montrachet AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Volaille fermière rôtie au beurre citronné.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 8–15 ans, idéal à partir de 5 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30–60 min pour assouplir les tanins et libérer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard rôti, Filet de bœuf, Coq au vin
Fromages
Cîteaux, Comté affiné, Morbier
Plats végétariens
Risotto aux champignons sauvages, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Arancini siciliens farcis au fromage et safran
LE DOMAINE
Domaine Louis Lequin
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Structuré & Élégant, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Chassagne-Montrachet Premier Cru, Bourgogne.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Chassagne-Montrachet Premier Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 8–15 ans, idéal à partir de 5 ans
Sulfites
Avec sulfites
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