Domaine Mongeard-Mugneret · 2021
AOC Grands Échezeaux Grand Cru
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Grands Echezeaux Grand Cru Domaine Mongeard-Mugneret est une véritable icône des vins de Bourgogne, une expression sublime du cépage Pinot Noir sur l'un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Nuits. Cette dégustation révèle un grand vin rouge d'une complexité aromatique et d'une finesse remarquables, fruit d'un savoir-faire vigneron transmis à travers les générations. Un des plus grands crus de Bourgogne qui incarne l'élégance et la profondeur des vins bourguignons.
La contemplation de ce vin commence par sa robe d'un rubis brillant et limpide, parée de subtils reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La couleur, intense et profonde, évoque une belle concentration, promesse d'un vin à la structure dense et à la grande maturité du raisin.
Le premier nez est un bouquet expressif et séduisant. Il dévoile des arômes intenses de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, rapidement rejoints par des notes florales délicates de rose et de pivoine. Après aération, une touche boisée élégante, issue d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne, vient complexifier la palette aromatique.
En bouche, l'attaque est à la fois précise et soyeuse. Les tanins, d'une grande finesse, structurent le vin sans aucune dureté et s'intègrent parfaitement à une matière ample et veloutée. On retrouve la complexité des fruits rouges perçue au nez, portée par une belle minéralité. La finale est persistante, longue et harmonieuse, signature des plus grands vins de la région viticole de Bourgogne.
Le prestige de ce vin réside dans son origine, le fameux "climat" des Grands Échezeaux. Ces parcelles, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, sont le cœur du vignoble bourguignon et produisent des vins d'une renommée mondiale. Le terroir calcaire et l'exposition idéale des coteaux permettent au Pinot Noir d'atteindre une perfection inégalée.
L'appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Grand Cru représente le sommet de la hiérarchie des vins de Bourgogne. Seules quelques vignes bénéficient de cette distinction, garantissant une qualité exceptionnelle et un caractère unique. Situé non loin de prestigieux voisins comme le Clos de Vougeot ou Romanée-Conti, le Grands Echezeaux est l'un des crus les plus prestigieux de ce vignoble.
Ce vin est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, le cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne. Sur ce terroir d'exception, il exprime toute sa finesse et sa complexité. Les raisins, issus de vieilles vignes, sont vendangés manuellement pour préserver leur intégrité et garantir une vinification de haute précision.
Le Domaine Mongeard-Mugneret est une référence incontournable en Bourgogne, un domaine familial qui perpétue une viticulture respectueuse des traditions et du terroir. Chaque cuvée est le fruit d'un travail méticuleux, de la vigne au chai, pour produire des vins qui sont la plus pure expression de leur climat d'origine.
Pour apprécier pleinement ce grand vin, quelques conseils de sommelier s'imposent. Le service est une étape clé pour révéler la richesse de son bouquet et la finesse de sa structure. Les accords mets et vins doivent être choisis avec soin pour ne pas masquer sa personnalité mais au contraire, la sublimer.
Nous vous conseillons de servir ce Grands Echezeaux à une température de 16-17°C. Pour ce millésime, encore dans sa jeunesse, un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
La structure élégante et la complexité aromatique de ce vin rouge de Bourgogne appellent des plats raffinés. Les viandes nobles, les volailles délicates et les fromages affinés de la région créeront des accords mémorables. L'objectif est de trouver un équilibre où le plat et le vin se mettent mutuellement en valeur.
Un Grand Cru de Bourgogne est avant tout un grand vin de garde. Son évolution en cave est une promesse de complexité et de plaisir pour les dégustations futures. Le millésime possède toutes les qualités requises pour une magnifique maturation.
Ce Grands Echezeaux Grand Cru est bâti pour le temps. Avec une conservation dans de bonnes conditions, dans une cave à température et hygrométrie contrôlées, il peut évoluer favorablement pendant 20 à 25 ans. Au fil des années, les arômes de fruits rouges laisseront place à un bouquet tertiaire de sous-bois, de cuir et d'épices douces.
Bien que déjà approchable dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, ce vin commencera à révéler toute sa complexité et sa grandeur à partir de 8 à 10 ans de garde. Son apogée se situera probablement entre 15 et 20 ans après son millésime, offrant alors une expérience de dégustation inoubliable.
Voici les informations essentielles qui caractérisent cette cuvée d'exception, un des meilleurs vins issus du vignoble de Bourgogne.
Grands Echezeaux Grand Cru
France, Bourgogne, Côte de Nuits
100% Pinot Noir
Ce grand vin est régulièrement acclamé par les critiques et les amateurs du monde entier. Il est reconnu comme une référence de son appellation, illustrant la capacité du Domaine Mongeard-Mugneret à produire des vins d'une constance et d'une excellence rares, figurant parmi les plus grands vins de Bourgogne.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins des Grands Échezeaux AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 20–25 ans, idéal à partir de 8–10 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1–2 heures avant service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Canard rôti aux cerises, Filet de bœuf Rossini, Pigeon en crapaudine
Fromages
Cîteaux, Comté affiné 24 mois, Brillat-Savarin truffé
Plats végétariens
Risotto aux truffes noires, Poêlée de cèpes persillade
LA RECETTE ASSOCIÉE
Gratin de courgettes au parmesan et herbes de Provence
LE DOMAINE
Domaine Mongeard-Mugneret
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Élégant & complexe, pour grande occasion.
Origine
AOC Grands Échezeaux Grand Cru, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Grands Échezeaux Grand Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 20–25 ans, idéal à partir de 8–10 ans
Sulfites
Avec sulfites
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