Pero Longo Sérénité

Servir à 10–12 °C, verre à vin blanc

À boire dans sa jeunesse, 1–3 ans

Dégustation du Pero Longo Sérénité : un vin blanc frais et minéral

La cuvée Pero Longo Sérénité est une expression magnifique du terroir corse, un vin blanc qui séduit dès la première dégustation par sa fraîcheur et sa finesse. Ce vin de France, issu de l'appellation AOP Sartène, révèle un profil aromatique remarquable et un bel équilibre, fruit du travail passionné des vignerons du domaine. Chaque gorgée est une invitation à découvrir la typicité d'un cépage unique sur un vignoble d'exception.

Une robe jaune pâle aux nuances vertes

Ce vin blanc se présente avec une belle robe jaune pâle, brillante et limpide, animée de délicats reflets verts. Cette couleur fraîche est le premier indice de la vivacité et de la jeunesse de ce millésime, promettant une expérience de dégustation des plus agréables.

Un bouquet aromatique intense sur les agrumes et les fleurs blanches

Le nez de ce vin est d'une grande richesse. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits intenses, où les notes d'agrumes, et plus particulièrement de pamplemousse, dominent. Viennent ensuite de subtils parfums de fleurs blanches et des nuances minérales, presque salines, qui confèrent au vin une complexité et une élégance rares.

Une bouche vive et une finale saline d'une grande persistance

L'attaque en bouche est franche et vive, portée par une acidité parfaitement maîtrisée qui exalte la fraîcheur du vin. On retrouve la trame aromatique du nez, avec une belle tension minérale qui structure le palais. La bouche est ample et se termine sur une finale saline d'une grande persistance, laissant une impression gourmande et désaltérante.

Comment servir et accorder cette cuvée du Domaine Pero Longo ?

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, le service et les accords mets et vins sont essentiels. Le sommelier vous conseille de suivre ces quelques recommandations pour sublimer votre expérience.

La température de service idéale pour exalter sa fraîcheur

Nous vous recommandons de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Une température de service bien fraîche permettra de mettre en valeur sa vivacité, sa minéralité et la pureté de ses arômes fruités et floraux sans les masquer.

Nos suggestions d'accords mets et vins : poissons, fromages et fruits de mer

L'équilibre du vin et sa trame saline en font un partenaire idéal pour de nombreux plats. Voici quelques suggestions d'accords mets pour cette cuvée :

• Poissons & Fruits de mer : Poissons grillés comme le loup ou la daurade, des huîtres fraîches, des crustacés ou des calamars à la plancha.
• Fromages : La fraîcheur du vin s'accorde à merveille avec un Brocciu frais ou des fromages de chèvre secs.
• Plats végétariens : Une salade d'agrumes et fenouil pour un accord ton sur ton, ou une tarte aux courgettes et à la menthe.

Le potentiel de garde de ce millésime

Ce vin est conçu pour être dégusté dans sa jeunesse afin de profiter de son caractère fruité et de sa vivacité. Nous vous conseillons de le boire dans les 1 à 3 ans suivant son millésime pour une expérience optimale.

Un vin blanc issu d'un terroir corse et d'une viticulture d'exception

La qualité de cette cuvée puise sa source dans l'alliance d'un terroir unique, d'un cépage emblématique et d'un savoir-faire viticole précis, qui permet d'obtenir des vins d'une grande pureté.

Le Vermentino, unique cépage de cette cuvée de l'appellation AOP Sartène

Ce vin est un 100% Vermentino, aussi connu sous le nom de Malvoisie de Corse. Ce cépage blanc méditerranéen trouve sur les coteaux de l'appellation d'origine contrôlée Sartène un terroir de prédilection. Il y développe pleinement son potentiel aromatique, alliant des notes fruitées d'agrumes à une minéralité affirmée.

La vinification au domaine : un savoir-faire au service du fruit

La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité des raisins et la fraîcheur des arômes. Après les vendanges, un pressurage délicat est effectué, suivi d'une fermentation alcoolique à basse température en cuve inox. Ce choix technique permet de conserver la vivacité et la pureté du fruit, sans aucun artifice boisé venant de barriques.

Le vignoble de Pero Longo, des vignes façonnées par le climat insulaire

Le vignoble du domaine s'épanouit sous le soleil corse, balayé par les brises marines. Cette influence confère au vin ses notes salines si caractéristiques. Les vignes plongent leurs racines dans des terroirs qui permettent au raisin d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité, gage d'équilibre pour les vins blancs secs.

Le Domaine Pero Longo, des vignerons au cœur de l'AOC Sartène

Ce domaine viticole familial est un acteur majeur de la région viticole de Sartène, réputé pour ses vins qui expriment avec authenticité leur origine.

L'histoire d'un domaine viticole réputé pour ses vins de caractère

Le Domaine Pero Longo est avant tout l'histoire d'une passion transmise de génération en génération. Ces viticulteurs travaillent avec dévouement pour produire des vins qui reflètent la richesse des terroirs de l'île de Beauté. Leur engagement dans une viticulture respectueuse de l'environnement se ressent dans chaque bouteille, révélant des vins puissants et élégants.

Découvrez les autres vins blancs et rosés produits par le vigneron

Au-delà de cette cuvée Sérénité, le domaine produit des vins variés, incluant d'autres vins blancs et des vins rosés fruités. Nous vous invitons à explorer la gamme complète pour découvrir toutes les facettes du savoir-faire de ce vigneron et la diversité des cépages cultivés sur le vignoble.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Pero Longo.