Domaine Perrin Céline · Les Joyeuses · 2022
AOC Ladoix Premier Cru
13.0 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Perrin Céline Les Joyeuses est une cuvée remarquable qui incarne la finesse et la complexité des grands vins de Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge provient d'une parcelle classée Premier Cru sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce Bourgogne rouge est le fruit du travail méticuleux d'un vigneron passionné, offrant une expression authentique de son terroir d'origine et des climats si particuliers à la région viticole bourguignonne.
L'appellation Ladoix, située au pied de la colline de Corton, est réputée pour ses vins rouges d'une grande élégance. Ce cépage Pinot Noir y trouve une terre de prédilection, puisant dans les sols calcaires et marneux une minéralité distinctive. Cette cuvée est une magnifique porte d'entrée vers les grands crus de Bourgogne, révélant la typicité de ce vignoble historique.
Ce millésime en Bourgogne a donné naissance à des raisins d'une maturité exceptionnelle. Les conditions climatiques ont favorisé une concentration aromatique idéale et un équilibre parfait entre acidité et tannins. Ce vin en est la preuve, avec une fraîcheur et une intensité fruitée qui reflètent fidèlement les caractéristiques de cette année solaire pour les vignes.
"Les Joyeuses" est un des climats classés Premier Cru de Ladoix, une parcelle réputée pour la qualité de ses vins. Ce lieu-dit bénéficie d'une exposition idéale sur les coteaux, permettant au raisin d'atteindre une maturité parfaite. Cette cuvée 1er Cru est une véritable célébration du terroir, alliant puissance et délicatesse, un trait distinctif des grands vins de la Côte de Beaune.
Chaque dégustation de ce vin de Bourgogne révèle une nouvelle facette de sa personnalité complexe et harmonieuse. Son profil aromatique riche et sa structure en bouche en font un vin d'une grande distinction, représentatif des meilleurs vins rouges de la région.
À l'œil, ce vin dévoile une robe rubis brillante et limpide. De subtils reflets pourpres animent le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Cette couleur grenat profonde est la promesse d'un vin riche et généreux.
Le nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de fruits rouges frais. On distingue nettement la cerise et la framboise, accompagnées de notes florales délicates. Une légère touche épicée vient compléter ce bouquet aromatique, ajoutant une complexité séduisante.
En bouche, l'attaque est franche et juteuse. La structure est portée par des tanins fins et soyeux qui confèrent au vin une texture veloutée. Une belle acidité apporte de la fraîcheur et de l'équilibre, menant à une finale longue et persistante où les arômes de fruits rouges s'expriment pleinement.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce Bourgogne Pinot Noir, quelques conseils de service et d'accords mets et vins s'imposent. Un service soigné permettra de révéler toute la richesse de cette cuvée.
Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service peut être bénéfique pour les millésimes jeunes, afin d'assouplir les tanins et de libérer la plénitude de son bouquet aromatique.
Ce Ladoix Premier Cru possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dès aujourd'hui sur son fruit croquant, il évoluera favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Sa période de dégustation idéale se situera entre 4 et 8 ans, lorsqu'il aura développé des arômes secondaires plus complexes.
La finesse de ce vin rouge lui permet de s'associer avec une grande variété de plats. Son acidité et ses tanins soyeux en font un partenaire idéal pour les viandes délicates et les fromages affinés.
Le Domaine Perrin Céline est l'œuvre d'un vigneron passionné par son terroir. La philosophie du domaine repose sur le respect de la vigne et une intervention minimale en cave pour préserver l'identité de chaque parcelle du vignoble bourguignon.
L'AOC Ladoix, reconnue depuis 1937, s'étend sur des sols argilo-calcaires datant du jurassique. Ce terroir unique confère aux vins une structure tannique élégante et une minéralité rafraîchissante, qui sont la signature des grands vins de ce secteur de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.
La viticulture pratiquée au domaine vise à préserver la vie des sols et la biodiversité. Le travail des vignes est réalisé avec le plus grand soin, depuis la taille jusqu'aux vendanges manuelles. L'objectif est de récolter des grappes de raisin saines et à parfaite maturité, gage de la qualité du futur grand vin.
La vinification est menée de manière traditionnelle pour conserver toute la typicité du Pinot Noir. Après une macération douce, la fermentation alcoolique se déroule en cuve pour extraire couleur et arômes en douceur. L'élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, est maîtrisé pour ne pas masquer le fruité du vin mais pour lui apporter complexité et potentiel de garde.
Amateurs de Ladoix Premier Cru, découvrez également le Domaine Prunier Laurent et Romain Les Champs Fulliot, une autre expression du terroir de Bourgogne.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Bourgogne.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–8 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 minutes pour libérer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard, Pièce de bœuf rôtie, Pintade aux champignons
Fromages
Cîteaux, Comté, Morbier
Plats végétariens
Risotto aux champignons des bois, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Potée Bourguignonne
LE DOMAINE
Domaine Perrin Céline
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Élégant & Fruité, pour repas entre amis.
Origine
AOC Ladoix Premier Cru, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Ladoix Premier Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–8 ans
Sulfites
Avec sulfites
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