Domaine Prunier Laurent et Romain · Les Duresses · 2022
AOC Auxey-Duresses Premier Cru
13.0 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
L'Auxey-Duresses Les Duresses Domaine Prunier Laurent et Romain est une expression magnifique du terroir bourguignon, un vin rouge qui incarne la finesse et la complexité des grands vins de la Côte de Beaune. Issu du cépage roi de la Bourgogne, le pinot noir, cette cuvée Premier Cru provient d'un climat réputé, cultivé avec passion par des vignerons dévoués. C'est une invitation à découvrir la richesse d'une appellation prestigieuse à travers le savoir-faire d'un domaine familial.
Ce vin incarne la quintessence des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Il se distingue par son équilibre parfait entre puissance aromatique et structure délicate. Les vignes, plantées sur des coteaux idéalement exposés, puisent dans un sol calcaire toute la minéralité et la complexité qui signent les crus d'exception. La typicité de ce vin de Bourgogne réside dans son élégance naturelle et sa capacité à traduire avec fidélité les nuances de son terroir d'origine.
Ce millésime s'annonce comme une très belle année pour la région viticole de Bourgogne. Après des vendanges sous le signe de la qualité, les raisins ont atteint une maturité optimale, promettant des vins fruités, concentrés et dotés d'une belle fraîcheur. Cette cuvée reflète les conditions idéales de l'année, offrant un potentiel de garde remarquable et une palette aromatique déjà séduisante dans sa jeunesse.
Le Pinot Noir, cépage noble par excellence, trouve sur les terroirs d'Auxey-Duresses une terre de prédilection. Il y développe une finesse incomparable, avec des arômes de fruits rouges et des tanins soyeux. La vinification menée par le Domaine Prunier Laurent et Romain vise à préserver l'intégrité du fruit et l'expression pure de ce cépage, donnant naissance à un vin tout en nuances et en complexité.
Chaque dégustation de ce Premier Cru est un moment privilégié. Ce vin rouge révèle une personnalité affirmée, alliant une richesse aromatique à une structure ciselée. C'est une expérience sensorielle complète, du premier regard sur sa robe intense jusqu'à sa finale persistante en bouche.
Ce vin se pare d'une belle robe couleur rubis profond, intense et brillante. De subtils reflets violacés dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Cette teinte grenat est la promesse d'un vin riche et généreux.
Le bouquet est expressif et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise. Viennent ensuite des notes plus profondes de sous-bois, de terre humide et une touche délicatement épicée qui apporte de la complexité à l'ensemble aromatique.
L'attaque en bouche est franche et directe. La structure est soutenue par des tanins fins mais bien présents, qui confèrent au vin une texture soyeuse et élégante. Une belle acidité apporte de la fraîcheur et de la dynamique, étirant le vin vers une finale longue et persistante sur les arômes de fruits.
L'identité de ce grand vin est indissociable de son origine. Le vignoble de Bourgogne est un puzzle de parcelles, appelées "climats", chacune avec ses caractéristiques propres. "Les Duresses" est l'un de ces lieux-dits exceptionnels, classé en Premier Cru.
Située dans la continuité de Meursault et de Monthélie, l'Appellation d'Origine Contrôlée Auxey-Duresses est l'une des pépites de la Côte de Beaune. Moins médiatisée que ses voisines, elle produit des vins d'une grande typicité, qui sont une excellente porte d'entrée dans l'univers des grands vins de Bourgogne.
Le climat "Les Duresses" est un terroir d'exception, reconnu pour la qualité de ses sols argilo-calcaires. Cette composition géologique favorise un excellent drainage et confère au Pinot Noir une minéralité distinctive et une grande finesse. C'est de ce terroir unique que le vin tire sa structure et sa longévité.
La culture de la vigne sur les coteaux bourguignons est un art ancestral. Le travail des viticulteurs est essentiel pour permettre au raisin d'atteindre sa pleine maturité. L'exposition des parcelles et le soin apporté à la vigne tout au long de l'année sont les clés pour produire des vins de cette qualité.
Pour apprécier pleinement ce vin de Bourgogne, quelques conseils de service s'imposent. Sa polyvalence gastronomique en fait un allié de choix pour de nombreux plats, des plus traditionnels aux plus créatifs.
Ce vin rouge possède un excellent potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Sa période idéale de dégustation se situe entre 4 et 7 ans après son millésime, lorsque ses tanins se seront assouplis et que son bouquet aura gagné en complexité.
Nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-17°C. Pour un vin jeune, un passage en carafe d'une heure avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur palette aromatique. Pour un millésime plus ancien, une simple ouverture de la bouteille à l'avance suffira.
La structure et les arômes de ce Pinot Noir s'accordent à merveille avec une grande variété de plats. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Le Domaine Prunier Laurent et Romain est une exploitation familiale ancrée dans le paysage viticole de la Côte de Beaune. Leur philosophie est simple : produire des vins authentiques qui sont le reflet fidèle de leur terroir d'origine.
Depuis plusieurs générations, la famille Prunier-Damy cultive ses vignes avec un respect profond pour la tradition bourguignonne. Ce savoir-faire, transmis de père en fils, se ressent dans chaque bouteille, alliant méthode traditionnelle et précision moderne pour élaborer des vins d'une grande pureté.
La vinification est menée de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuve pour préserver le fruit. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne, dont une partie de fûts neufs, pendant plusieurs mois. Cette maturation en barriques apporte au vin de la complexité, des tanins fondus et des notes délicatement boisées qui s'intègrent parfaitement à la structure du vin.
Le travail du domaine vise à sublimer l'expression du Pinot Noir sur ses différentes parcelles. Chaque climat est vinifié séparément pour respecter sa singularité. Le résultat est une gamme de vins qui illustre la diversité et la richesse des terroirs de la Côte de Beaune, avec une attention particulière portée à la finesse et à l'élégance.
Cette cuvée est une référence pour les amateurs de grands vins de Bourgogne, combinant la richesse d'un Premier Cru et l'élégance du Pinot Noir.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) garantit l'origine et la qualité de ce vin, issu du climat "Les Duresses", classé parmi les meilleurs crus de la commune.
Ce vin est un monocépage, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne.
Proposé en format Magnum (1,5 L), ce vin est idéal pour les grandes occasions et les repas gastronomiques, offrant un potentiel de vieillissement encore supérieur.
Ce vin est issu de l'appellation Vins d'Auxey-Duresses AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Pâté en croûte richelieu aux foies de volaille et pistaches.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–7 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 min avant service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard, Pintade rôtie aux champignons
Fromages
Cîteaux, Comté affiné, Morbier
Plats végétariens
Risotto aux cèpes, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Shawarma de poulet mariné aux épices du Levant
LE DOMAINE
Domaine Prunier Laurent et Romain
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & Terroir, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Auxey-Duresses Premier Cru, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Auxey-Duresses Premier Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–7 ans
Sulfites
Avec sulfites
Nos vins d'AOC Auxey-Duresses Premier Cru que nos clients ont adorés
