Domaine Rapet Père & Fils · Les Cents Vignes · 2022
AOC Beaune Premier Cru
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Expression pure et raffinée du vignoble bourguignon, le Domaine Rapet Père & Fils Les Cents Vignes est une cuvée qui incarne la finesse du cépage Pinot Noir sur un terroir d'exception. Ce vin rouge, issu de l'appellation Beaune Premier Cru, est un véritable joyau de la Côte de Beaune, façonné par des vignerons passionnés. Il représente l'un des plus beaux climats de Bourgogne, offrant une dégustation riche en arômes et en émotions, typique des grands vins de la région.
Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est le reflet de son origine. Les vignes de cette parcelle prestigieuse puisent dans un sol idéal pour produire des raisins d'une grande qualité. Le résultat est un vin à la fois structuré et délicat, qui met en avant la pureté du fruit et la complexité aromatique que l'on attend des plus grands crus de Bourgogne.
Ce millésime s'annonce comme une très belle année en Bourgogne, donnant naissance à des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une maturité optimale du raisin. Ce Beaune 1er Cru ne fait pas exception. C'est un grand vin qui peut déjà être apprécié dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, mais qui révélera toute sa complexité après quelques années en cave.
Cette cuvée se distingue par son profil particulièrement accessible et charmeur. Loin de la puissance de certains vins de la Côte de Nuits, il joue dans un registre d'élégance et de gourmandise. Les notes de fruits rouges frais, la souplesse de ses tanins et sa finale persistante en font un vin rouge de Bourgogne harmonieux et séduisant.
Chaque dégustation de ce vin est une invitation à découvrir les nuances d'un terroir prestigieux, interprété avec brio par le Domaine Rapet Père & Fils. Voici le portrait sensoriel de ce vin bourguignon.
À l'œil, ce vin dévoile une robe rubis brillante et limpide, parée de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. Sa couleur, d'une belle intensité, préfigure un vin concentré et aromatique.
Le premier nez est expressif et invitant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. À l'aération, le bouquet s'enrichit de notes florales délicates et d'une touche subtile d'épices douces, apportant une complexité raffinée.
L'attaque en bouche est fraîche et délicate, portée par une belle acidité. La structure tannique est d'une grande finesse, avec des tanins fins et soyeux qui caressent le palais. La finale est persistante, laissant une agréable sensation fruitée et une impression d'équilibre et de rondeur.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, quelques conseils de service s'imposent. Son profil polyvalent lui permet de s'associer avec une large palette de plats, des plus classiques aux plus audacieux.
Nous vous recommandons de servir ce Beaune 1er Cru à une température de 15-16°C. Une température trop fraîche masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait l'alcool. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service pourra l'aider à s'ouvrir et à révéler toute sa complexité aromatique, surtout dans ses jeunes années.
Ce vin possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave entre 5 et 10 ans pour qu'il développe des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir. Cependant, son apogée se situera idéalement entre 3 et 7 ans après son millésime, période durant laquelle il offrira un parfait équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité.
La finesse de ses tanins et son profil aromatique en font un partenaire de choix à table. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
La magie des vins de Bourgogne réside dans ses "climats", ces parcelles de vignes précisément délimitées. "Les Cents Vignes" est l'un des plus réputés de l'appellation Beaune.
Capitale du vignoble bourguignon, Beaune possède un grand nombre de Premiers Crus, héritage d'une histoire viticole riche, notamment liée aux Ducs de Bourgogne et aux célèbres Hospices de Beaune. L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Beaune 1er Cru garantit une qualité supérieure, issue des meilleurs coteaux de la commune.
Le climat "Les Cents Vignes" se situe sur un sol argilo-calcaire peu profond, bien drainant, qui oblige la vigne à plonger ses racines pour puiser ses nutriments. Ce terroir confère au Pinot Noir une structure élégante, une belle minéralité et une grande finesse aromatique, caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune.
La culture de la vigne en Bourgogne est un art qui demande un travail méticuleux tout au long de l'année. Du travail des sols à la maîtrise des rendements, chaque geste du vigneron vise à permettre au raisin d'exprimer la quintessence de son terroir. Les vendanges sont manuelles pour préserver l'intégrité de chaque baie.
Installé dans le village voisin de Pernand-Vergelesses, le Domaine Rapet Père & Fils est une exploitation familiale dont le savoir-faire est reconnu sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune.
La famille Rapet cultive la vigne depuis plusieurs générations. Cette continuité familiale assure la transmission d'un savoir-faire précieux et d'une connaissance intime de chaque parcelle. Le domaine est réputé pour la régularité et la haute qualité de ses vins, qu'il s'agisse d'appellations régionales, communales, Premiers Crus ou Grands Crus comme le Corton.
La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver la délicatesse du Pinot Noir. Après une macération à froid pour extraire couleur et arômes, la fermentation se déroule en cuve. L'élevage en fûts de chêne est maîtrisé, avec une proportion modérée de fûts neufs, afin de ne pas masquer le fruit et la typicité du terroir.
Outre ce remarquable Beaune 1er Cru, le Domaine Rapet Père & Fils produit une gamme complète de vins de Bourgogne. N'hésitez pas à explorer leurs autres cuvées, notamment leurs vins blancs issus du Chardonnay sur Pernand-Vergelesses ou le prestigieux Grand Cru Corton-Charlemagne, qui illustrent également l'excellence de ce domaine viticole.
Amateurs de Beaune Premier Cru, découvrez également le Domaine Rapet Père & Fils Clos du Roi, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Pernand-vergelesses AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 3–7 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 minutes avant de servir pour l'assouplir : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard, Veau rôti, Volaille en sauce
Fromages
Cîteaux, Comté mi-vieux, Morbier
Plats végétariens
Risotto aux champignons, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Poulet Basquaise
LE DOMAINE
Domaine Rapet Père & Fils
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Élégant & Fruité, pour repas du week-end.
Origine
AOC Beaune Premier Cru, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Beaune Premier Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 3–7 ans
Sulfites
Avec sulfites
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