Domaine Rapet Père & Fils · Magnum · 2022
AOC Aloxe-Corton
13.5 %
150 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
L'Aloxe Corton Domaine Rapet Père & Fils Magnum Rouge est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Ce magnum, issu d'un travail rigoureux de vignerons passionnés, est une véritable célébration du terroir de la Côte de Beaune. Cette bouteille prestigieuse est une promesse de dégustation mémorable, alliant la puissance aromatique du pinot noir à une finesse remarquable. C'est un vin rouge qui reflète la typicité de son appellation et le savoir-faire viticole d'un domaine familial réputé.
Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin de Bourgogne est une expression pure et élégante de son origine. Les vignes, cultivées avec soin sur les coteaux d'Aloxe-Corton, donnent des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le pinot noir y développe toute sa complexité, offrant un vin harmonieux avec des arômes de fruits rouges intenses, une structure tannique soyeuse et une fraîcheur qui signe les grands terroirs. Cette cuvée est un exemple parfait de l'équilibre que ce cépage peut atteindre dans les grands crus bourguignons.
Le format magnum n'est pas anodin ; il est idéal pour la garde et permet au vin d'évoluer de manière plus lente et plus harmonieuse. C'est le flacon des grandes occasions, parfait pour accompagner un repas gastronomique et surprendre vos convives. Sa capacité à vieillir en fait un choix judicieux pour les amateurs souhaitant enrichir leur cave avec une pièce maîtresse, un grand vin rouge au potentiel de garde certain, qui gagnera en nuances et en complexité au fil des années.
Dès le premier regard, ce vin séduit par sa robe d'un rubis intense et profond. Sa jeunesse est soulignée par de délicats reflets violacés qui témoignent de sa concentration et de la parfaite maturité des raisins. La limpidité et la brillance de cette robe grenat annoncent un vin charnu et d'une grande richesse aromatique.
Le bouquet de cet Aloxe-Corton est complexe et captivant. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise griotte et la framboise, caractéristiques du cépage pinot noir. Des nuances plus profondes se révèlent ensuite, évoquant le sous-bois, les champignons frais et une discrète touche d'épices douces, héritage d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
En bouche, l'attaque est franche et ample. Le vin déploie une belle structure, soutenue par des tanins présents mais d'une grande finesse, déjà bien intégrés. La matière est soyeuse et la fraîcheur apporte un équilibre parfait à l'ensemble. La finale est longue et persistante, laissant une impression savoureuse de fruits noirs et de notes délicatement boisées.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour un millésime jeune, un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d'assouplir les tannins et de libérer l'ensemble de son bouquet fruité et épicé.
Ce vin rouge puissant et élégant est le partenaire idéal des viandes rouges et des plats de caractère. Les accords mets et vins classiques incluent une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou du gibier à plumes comme le faisan ou la perdrix. Côté fromages, il s'harmonisera parfaitement avec un Époisses, un Comté affiné ou un Cîteaux. Pour une option végétarienne, une poêlée de champignons des bois ou un gratin de pommes de terre aux cèpes sublimeront sa typicité.
Grâce à sa structure et à la qualité de son millésime, cet Aloxe-Corton possède un excellent potentiel de garde. Il peut être conservé en cave entre 8 et 15 ans pour développer des arômes tertiaires complexes de cuir et de truffe. Son apogée se situera idéalement entre 5 et 10 ans après sa récolte, période durant laquelle il offrira un équilibre parfait entre le fruit, la structure et la maturité.
Le vignoble de Bourgogne est célèbre pour ses "climats", des parcelles de vignes précisément délimitées qui bénéficient de conditions géologiques et climatiques spécifiques. L'appellation Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, se trouve sur la fameuse route des grands crus et abrite une partie de la prestigieuse colline de Corton, unique Grand Cru rouge de cette région viticole.
Reconnue en tant qu'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1938, Aloxe-Corton produit majoritairement des vins rouges issus du pinot noir. L'appellation compte de nombreux Premiers Crus et partage les Grands Crus Corton (pour le vin rouge) et Corton-Charlemagne (pour le vin blanc) avec les villages voisins, affirmant son statut de terroir d'excellence.
Les vignes de cette cuvée sont plantées sur des coteaux aux sols majoritairement argilo-calcaires. Ce terroir exceptionnel confère au vin sa structure, sa puissance tannique et une belle minéralité. L'argile apporte la richesse et le corps, tandis que le calcaire favorise la finesse des arômes et une acidité équilibrée, des éléments clés pour la production de grands vins de garde.
Le Domaine Rapet Père & Fils est une exploitation familiale ancrée depuis plusieurs générations au cœur de la Bourgogne viticole, à Pernand-Vergelesses. Ces vignerons passionnés cultivent leurs hectares de vignes dans le plus grand respect de la tradition bourguignonne, cherchant à produire des vins qui sont le reflet authentique de chaque parcelle et de chaque climat.
La vinification de cet Aloxe-Corton suit un processus méticuleux. Les vendanges sont manuelles pour garantir une sélection parfaite des grappes de raisin. Après une macération à froid pour extraire couleur et arômes de fruits, la fermentation alcoolique se déroule en cuves. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte complexité, structure et des tanins soyeux, sans jamais masquer le caractère fruité du pinot noir.
Outre cet exceptionnel Aloxe-Corton, le Domaine Rapet Père & Fils produit une gamme de vins prestigieux qui explorent la richesse des terroirs de la Côte de Beaune. Le domaine est également réputé pour ses appellations Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, ainsi que pour ses grands crus comme le Corton et le Corton-Charlemagne, un grand vin blanc issu du cépage Chardonnay.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Aloxe-Corton AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 8–15 ans, idéal à 5–10 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1h avant service pour assouplir les tanins : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf, Magret de canard, Gibier à plumes (faisan, perdrix)
Fromages
Époisses, Comté affiné, Cîteaux
Plats végétariens
Poêlée de champignons des bois, Gratin de pommes de terre aux cèpes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Sauce au vin rouge et aux champignons
LE DOMAINE
Domaine Rapet Père & Fils
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & structuré, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Aloxe-Corton, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Aloxe-Corton
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13,5 % vol.
Contenance
150 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 8–15 ans, idéal à 5–10 ans
Sulfites
Avec sulfites
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