Domaine Val de Caire · Lou Cantaï · 2023
Rosé
AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
13.0 %
75 cl
Assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah ·
moped_package Livré entre le et le
Le Val de caire lou cantai rose est une cuvée emblématique du Domaine Val de Caire, un vin rosé qui exprime toute la typicité de son terroir provençal. Produit par des vignerons passionnés, ce vin fruité séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Issu d'un assemblage de cépages nobles, il représente l'excellence des vins rosés de l'appellation, offrant une palette aromatique riche et un équilibre parfait, idéal pour une dégustation estivale. C'est un excellent vin pour découvrir les arômes des vignobles de la région.
Le nez de ce vin rosé est particulièrement expressif et aromatique. On y décèle immédiatement des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la groseille. Ce bouquet est complété par des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse rose, qui apportent une vivacité remarquable. Cette palette aromatique, à la fois fruitée et florale, est le résultat d'une parfaite maturité des raisins et d'une vinification soignée.
En bouche, l'attaque est franche et vive, caractéristique de sa jeunesse. La bouche est souple, légère et dévoile un bel équilibre entre une acidité maîtrisée et une rondeur délicate. On retrouve les saveurs de petits fruits perçues au nez, qui s'étirent sur une finale désaltérante. C'est un vin de soif par excellence, dont la structure légère en fait un partenaire idéal pour les moments conviviaux.
La belle robe de cette cuvée est d'un rose très pâle, limpide et brillant, avec de subtils reflets litchi. Cette couleur délicate est typique des vins rosés de l'appellation Côtes de Provence, obtenue grâce à un pressurage direct des grappes juste après les vendanges, une technique qui permet d'extraire les arômes sans trop colorer le moût.
La polyvalence de ce rosé fruité en fait un atout majeur pour de nombreux accords mets et vins. Sa fraîcheur et ses notes aromatiques lui permettent de s'associer avec une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés, en particulier ceux de la cuisine méditerranéenne.
Ce vin rosé est parfait pour un apéritif entre amis. Il accompagnera aussi à merveille vos repas d'été en plein air. Voici quelques suggestions :
La légèreté de ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes délicates et des fromages frais. Sa structure n'écrase pas les saveurs et son acidité tranche avec le gras de certains fromages.
Ce type de vin est également un excellent compagnon pour la cuisine végétarienne, où il souligne la fraîcheur des légumes de saison.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin rosé, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Ce millésime est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque son expression fruitée est à son apogée.
La fraîcheur est la clé de la dégustation de ce vin. Nous vous conseillons de le servir entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait la complexité de son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool et diminuerait sa vivacité.
Non, il n'est absolument pas nécessaire de carafer ce vin rosé. Contrairement à certains vins rouges tanniques qui nécessitent une aération pour s'ouvrir, ce rosé est un vin dont on veut préserver la fraîcheur et les arômes primaires de fruits. Le carafage risquerait de dissiper son bouquet délicat.
Ce vin est élaboré pour être bu jeune. Son potentiel de garde est de 1 à 2 ans maximum. Pour profiter pleinement de son caractère fruité et de sa finale désaltérante, nous vous recommandons de le déguster dans l'année suivant son millésime.
Ce vin est le fruit d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire viticole rigoureux. Le vignoble du Domaine Val de Caire met tout en œuvre pour produire des vins qui reflètent l'identité de l'appellation, en alliant tradition et techniques modernes pour garantir une qualité constante.
Les vignes sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les terroirs, souvent composés de sols argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. Ce climat méditerranéen est idéal pour la maturation lente et complète des raisins, ce qui permet de développer une belle concentration aromatique tout en conservant une bonne acidité.
Cette cuvée est issue d'un assemblage de trois cépages rois de la Provence. Le Grenache apporte la rondeur, le fruité et des arômes de petits fruits rouges. Le Cinsault confère au vin sa finesse et sa légèreté. Enfin, la Syrah vient compléter l'assemblage avec sa structure et ses notes légèrement épicées et florales, donnant un vin équilibré et complexe.
La vinification est menée avec une grande précision pour préserver l'intégrité du fruit. Après des vendanges souvent réalisées de nuit pour garantir la fraîcheur des baies, les raisins subissent un pressurage direct et délicat. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à basse température dans des cuves en inox, ce qui permet de conserver toute la pureté et l'intensité des arômes primaires du raisin, sans apport de notes boisées.
Amateurs de Coteaux d’Aix-en-Provence, découvrez également le Val de Caire Lou Cantaï Blanc, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Val de Caire.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & Frais
Occasions : Apéritif, Repas d'été, Barbecue
Domaine : Domaine Val de Caire
Appellation : AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Vin de pêche au rosé
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