Irroy
Grande Maison
Brut
12.0 %
Minimum 2 ans sur lies
75 cl
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez une cuvée emblématique de la Champagne, un vin effervescent qui incarne la fraîcheur, l'équilibre et la finesse pour toutes vos occasions.
Le Champagne Irroy est une référence incontournable pour les amateurs de champagne à la recherche d'un brut non millésimé d'une grande constance. Cette cuvée, issue d'un assemblage précis des trois cépages champenois, est le fruit d'une vinification maîtrisée selon la méthode traditionnelle. Son profil frais et fruité en fait le compagnon idéal pour un apéritif réussi ou pour célébrer les moments précieux. La maison de champagne Irroy, forte de son histoire, sélectionne avec soin ses raisins issus des meilleurs terroirs de l'appellation (AOC) pour garantir une qualité irréprochable à chaque bouteille de champagne.
Le secret de l'équilibre du Champagne Irroy réside dans son assemblage, une recette gardée par le chef de cave. Il marie avec art les trois cépages principaux du vignoble champenois : le Pinot Noir, qui apporte corps et structure ; le Chardonnay, réputé pour sa finesse et ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes ; et le Pinot Meunier, qui confère au vin son fruité et sa souplesse. Cette complémentarité, enrichie par des vins de réserve, crée un vin de champagne harmonieux, à la fois vineux et délicat.
Le processus de création de ce champagne brut suit rigoureusement la méthode champenoise. Après les vendanges manuelles, le pressurage doux des grappes permet d'obtenir un moût de grande pureté. La première fermentation alcoolique se déroule en cuve inox pour préserver la fraîcheur des arômes. La prise de mousse, ou seconde fermentation, se fait en bouteille, suivie d'un long vieillissement sur lies dans la fraîcheur des caves. Ce vieillissement d'au minimum deux ans développe la complexité aromatique du vin, lui apportant ses fameuses notes de brioche et une belle maturité.
La dégustation du Champagne Irroy est une expérience sensorielle complète. Sa robe or pâle, animée par un cordon de bulles fines et persistantes, est une invitation à la découverte. L'effervescence délicate libère un bouquet aromatique expressif qui séduira vos papilles dès la première gorgée. C'est un vin mousseux qui allie vivacité et rondeur, avec une belle persistance en bouche, typique d'un grand champagne.
Au nez, ce champagne dévoile des arômes de fruits frais, où la pomme et la poire dominent, complétés par des notes florales subtiles. Une touche gourmande et briochée, héritage du vieillissement, enrichit ce bouquet. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, soutenue par une acidité bien maîtrisée qui confère une grande pureté à l'ensemble. La finale est fruitée, agréable et d'une belle longueur, laissant une impression de légèreté.
Parfait pour l'apéritif, le Champagne Irroy se marie également à merveille avec de nombreux mets. Sa fraîcheur en fait un allié de choix pour les fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou des crustacés. Il accompagnera avec élégance une volaille grillée ou des viandes blanches. Pour le dessert, sa vivacité contrastera délicieusement avec la douceur d'une salade de fruits frais. Servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa finesse et son profil aromatique.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Champagne Brut.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste après le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraît tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
« BRUT » N'EST PAS UNE VALEUR, C'EST UN PLAFOND
La mention couvre tout de 0 à 12 g/L, et elle se superpose à Extra Brut comme à Brut Nature. Deux bouteilles étiquetées Brut peuvent donc être à l'opposé l'une de l'autre, et aucune n'est tenue d'afficher le chiffre exact.
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne Irroy offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arômes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arômes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Huîtres fraîches
Plat
Volaille grillée
Dessert
Salade de fruits frais
LA MAISON
Maison Irroy
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Frais et fruité, pour un apéritif.
La maison
Irroy, Grande Maison.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Brut
Cépages
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Degré
12 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
Minimum 2 ans sur lies
Sulfites
Contient des sulfites
Dosage
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne Irroy offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arômes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
Terroir
La maison de champagne Irroy, forte de son histoire, sélectionne avec soin ses raisins issus des meilleurs terroirs de l'appellation (AOC) pour garantir une qualité irréprochable à chaque bouteille de champagne. Il marie avec art les trois cépages principaux du vignoble champenois : le Pinot Noir, qui apporte corps et structure ; le Chardonnay, réputé pour sa finesse et ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes ; et le Pinot Meunier, qui confère au vin son fruité et sa souplesse.
Assemblage
Composé de Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, cette cuvée, issue d'un assemblage précis des trois cépages champenois, est le fruit d'une vinification maîtrisée selon la méthode traditionnelle. Un Assemblage Secret pour une Cuvée Harmonieuse Le secret de l'équilibre du Champagne Irroy réside dans son assemblage, une recette gardée par le chef de cave. Il marie avec art les trois cépages principaux du vignoble champenois : le Pinot Noir, qui apporte corps et structure ; le Chardonnay, réputé pour sa finesse et ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes ; et le Pinot Meunier, qui confère au vin son fruité et sa souplesse.
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