Paul Jaboulet Ainé · Le Grand Pompée · 2022
Blanc
AOC Saint-Joseph
12.5 %
75 cl
Marsanne ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez le Paul Jaboulet Ainé Le Grand Pompée Blanc, un vin blanc d'exception issu de l'appellation Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, fruit du savoir-faire d'un vigneron de renom, est une magnifique expression du cépage Marsanne sur un terroir unique. Sa dégustation révèle une palette aromatique d'une grande finesse et un équilibre remarquable, signature des grands vins de la région. Ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et sa complexité, promesse d'un excellent moment.
À l'œil, ce vin blanc se pare d'une belle robe jaune paille, limpide et brillante. De subtils reflets dorés viennent illuminer le verre, témoignant de sa maturité et de sa richesse aromatique.
Le bouquet est d'une grande expressivité. Il dégage des arômes intenses où se mêlent des notes florales délicates de fleurs blanches comme l'acacia et l'aubépine. La palette aromatique est complétée par des parfums de fruits à chair blanche (pêche, poire) et une note gourmande d'abricot, le tout souligné par une légère touche miellée.
L'attaque en bouche est ronde et ample, tapissant le palais avec une texture grasse et soyeuse. Ce vin offre un bel équilibre entre cette générosité et une fraîcheur vibrante, portée par une acidité maîtrisée. La finale est longue, persistante, et révèle de superbes notes minérales et une touche saline qui confère au vin une grande élégance.
Pour sublimer la dégustation de ce grand vin de la Vallée du Rhône, quelques conseils de service et des suggestions d'accords mets et vins s'imposent. Ils permettront de révéler toute la complexité de cette cuvée.
La structure et la richesse aromatique de ce Saint-Joseph blanc lui permettent de s'associer à une large palette de plats. Voici quelques suggestions pour des accords réussis :
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet, nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, mais il possède un excellent potentiel de vieillissement. Il atteindra sa pleine maturité entre 2 et 4 ans et pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans.
Cette cuvée étant un 100% Marsanne, le carafage n'est pas indispensable, surtout dans sa jeunesse. Une simple ouverture de la bouteille 15 à 20 minutes avant le service suffira à libérer ses arômes. Pour les millésimes plus anciens, un passage rapide en carafe pourra aider à révéler la complexité acquise durant le vieillissement.
Ce vin puise son caractère unique dans le terroir exceptionnel de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Saint-Joseph. Les vignes sont plantées sur des coteaux granitiques escarpés de la rive droite du Rhône, un environnement idéal qui confère au vin sa minéralité et sa finesse.
Si l'appellation Saint-Joseph blanc autorise l'assemblage des cépages Marsanne et Roussanne, la maison Paul Jaboulet Ainé a fait le choix pour cette cuvée de sublimer le cépage Marsanne en monocépage. La Marsanne apporte à ce vin sa structure, sa rondeur, ses arômes de fruits blancs et son potentiel de garde. C'est le cépage blanc emblématique des terroirs septentrionaux de la Vallée du Rhône.
La qualité de ce vin réside dans une vinification méticuleuse. Après des vendanges manuelles permettant de sélectionner les meilleures grappes, le raisin subit un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule en partie en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, et en partie en barriques pour apporter de la complexité sans masquer la typicité du terroir.
La Maison Paul Jaboulet Aîné est une référence incontournable, réputée pour ses vins depuis 1834. Ce vignoble historique a su, au fil des générations, exprimer avec talent la richesse des terroirs de la Vallée du Rhône, produisant des vins de caractère, élégants et profonds.
Fondée par Antoine Jaboulet, la maison a construit sa légende sur des parcelles exceptionnelles au sein des plus grandes appellations. Grâce à une viticulture respectueuse de l'environnement et à un savoir-faire transmis, le domaine produit des vins qui figurent parmi les meilleurs vins de France, alliant puissance, finesse et longévité.
Le nom de cette cuvée, "Le Grand Pompée", n'est pas anodin. Il s'agit d'un clin d'œil à un personnage du roman "Numa Roumestan" d'Alphonse Daudet, écrivain originaire de la région. C'est un hommage à la culture et à l'identité du Sud, qui se retrouvent dans le caractère généreux et solaire de ce vin.
Le domaine Paul Jaboulet Aîné est célèbre pour ses vins rouges, notamment son mythique Hermitage "La Chapelle", mais il excelle également dans la production de vins blancs et rosés. Son expertise s'étend sur de nombreuses appellations prestigieuses comme Crozes-Hermitage, Cornas, Condrieu, ou encore Châteauneuf-du-Pape, offrant une gamme complète qui illustre la diversité et l'excellence des vins de la Vallée du Rhône.
Amateurs de Saint-joseph, découvrez également le Domaine Coursodon Silice Blanc, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 2–4 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
11 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Légère aération dans le verre suffit, pas de carafage recommandé
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Volaille en sauce crémée, Blanquette de veau
Poissons
Lotte au safran, Bar en croûte de sel
Fromages
Picodon, Saint-Marcellin, Comté
Plats végétariens
Risotto aux champignons, Gratin de courge
LA RECETTE ASSOCIÉE
Poulet aux Écrevisses
LE DOMAINE
Paul Jaboulet Ainé
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Riche & Minéral, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Saint-Joseph, Vallée du Rhône.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Joseph
Cépages
Marsanne
Degré
12,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Vallée du Rhône
Température de service
11 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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