Jaboulet Parallèle 45 Rouge

Servir à 16–17 °C

3–5 ans

Côtes du Rhône Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Rouge 2023 : un vin rouge bio à l’équilibre parfait

Issu de l’appellation AOC Côtes-du-Rhône, le Parallèle 45 Rouge 2023 signé Paul Jaboulet Aîné exprime avec justesse toute la richesse des vins de la Vallée du Rhône. Élaboré selon les principes de la viticulture biologique, ce millésime séduit par son profil accessible, sa structure harmonieuse et son élégante fraîcheur. Le savoir-faire historique de la Maison Jaboulet se traduit ici par un vin rouge souple, généreux et parfaitement équilibré, idéal à partager dès aujourd’hui ou à garder quelques années.

Des arômes de fruits rouges et d’épices caractéristiques du terroir rhodanien

Le nez s’ouvre sur une belle intensité aromatique dominée par les fruits rouges mûrs, cerise, framboise et fraise, relevés par des notes d’épices douces et une touche légèrement poivrée. On y retrouve également la finesse florale propre aux vins du Rhône Sud, avec un soupçon de violette et de garrigue. Cette complexité aromatique reflète pleinement la typicité du terroir et la complémentarité des cépages Grenache et Syrah.

Une bouche gourmande, ronde et croquante

En bouche, le Côtes-du-Rhône Parallèle 45 dévoile une texture souple et soyeuse, soutenue par des tanins ronds et une belle fraîcheur. L’attaque est fruitée, sur la fraise et la cerise croquante, puis évolue vers des notes légèrement épicées. La finale, persistante et équilibrée, laisse une impression de gourmandise et de vivacité, typique des grands vins rouges bio de la région. Ce vin séduit par sa buvabilité immédiate et son élégance naturelle.

Vinification et savoir-faire de la Maison Paul Jaboulet Aîné

Au cœur de la Vallée du Rhône, la Maison Paul Jaboulet Aîné perpétue un savoir-faire viticole transmis depuis 1834. Chaque cuvée, dont le célèbre Parallèle 45, est élaborée avec la même exigence : préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, puis triés avec soin avant la vinification. La fermentation se déroule en cuves inox afin de conserver la fraîcheur aromatique et la précision du profil fruité. L’élevage, réalisé en partie en cuve et en fût, permet d’apporter une belle structure tout en respectant l’équilibre naturel du vin.

Grenache et Syrah : un assemblage emblématique des vins de la Vallée du Rhône

Composé de 60 % de Grenache et de 40 % de Syrah, cet assemblage reflète la complémentarité parfaite de ces deux cépages emblématiques du Rhône. Le Grenache apporte la rondeur, la gourmandise et les arômes de fruits rouges, tandis que la Syrah confère structure, finesse et une touche d’épices. Ensemble, ils donnent naissance à un vin rouge souple, expressif et parfaitement équilibré, symbole de l’identité des Côtes-du-Rhône signé Paul Jaboulet Aîné.

Un engagement pour une viticulture biologique et durable

La Maison Jaboulet Aîné a fait le choix d’une viticulture respectueuse de l’environnement, fondée sur les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Les sols de galets roulés, typiques du Rhône, sont travaillés sans herbicides, avec un enherbement naturel favorisant la biodiversité. Sous l’impulsion de Caroline Frey, œnologue et propriétaire du domaine, chaque parcelle est cultivée avec précision pour préserver la vitalité des vignes et la pureté du raisin. Ce respect du vivant se retrouve dans le verre : un vin sincère, équilibré et empreint d’une vraie identité.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.