DISTILLERIE
Cap sur la Charente et la vallée des spiritueux, berceau de Generous : un gin français élégant et fruité, distillé en alambics charentais hérités du cognac. Histoire de la maison, savoir-faire, gamme et dégustation d'un gin haute couture.
Generous est ce gin français à l'élégance presque haute couture, né dans la vallée des spiritueux de Charente, là où l'on distille les plus grands cognacs. Trinquay vous fait découvrir cette maison, son terroir, son savoir-faire et sa gamme de gins aussi aromatiques que gourmands.
Generous voit le jour en 2015 à La Rochefoucauld, en Charente, au cœur d'une vallée des spiritueux mondialement réputée pour ses eaux-de-vie. C'est ici, sur cette même terre qui a façonné l'art du cognac, qu'une jeune maison décide de créer un gin français d'exception. Le pari est audacieux : faire naître un alcool blanc aromatique là où règnent traditionnellement les eaux-de-vie de vin longuement vieillies en fûts de chêne. De ce terroir d'exception, Generous tire une signature délicate, fruitée et florale, qui l'a très vite imposé comme une référence du gin artisanal hexagonal.
Derrière Generous se trouve une maison française fondée par une équipe de passionnés de spiritueux, qui ont choisi la Charente pour son savoir-faire de distillation unique en Europe. Leur ambition : créer un gin premium, sans concession sur la qualité des matières premières et sur la finesse aromatique. Cette démarche assume une approche presque parfumière du gin, où chaque botanique est pensée comme une note d'un grand bouquet. La maison ne se contente pas de produire un alcool fort : elle compose une boisson, travaille des arômes, cherche l'équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
Le terroir charentais offre à Generous bien plus qu'un décor. Cette région est un berceau historique de la distillation, riche d'alambics charentais et d'un savoir-faire transmis de génération en génération. En s'installant dans cette vallée, la maison s'inscrit dans une longue tradition d'eaux-de-vie et de crus prestigieux. Mais là où le cognac mise sur le raisin, le vieillissement et le chêne, Generous explore la voie des botaniques et du genièvre. Ce dialogue entre terroir viticole et culture du gin donne à la marque une identité singulière, à la croisée des grands spiritueux français.
Au cœur de la gamme figure Generous Gin Original, un London Dry titrant 44° qui incarne la signature de la maison. Ce gin marie le genièvre à cinq botaniques naturelles : citron, mandarine, poivre rouge, fleurs de jasmin et de sureau. Le résultat est un distillat d'une grande fraîcheur, où les agrumes éclatants dialoguent avec des notes florales blanches et une pointe épicée. Au nez comme en bouche, ce gin déploie des parfums fruités et aromatiques d'une belle finesse. C'est un gin de dégustation autant qu'une base idéale pour un gin tonic ou des cocktails, que vous pouvez retrouver chez Trinquay.
Generous Coriander prolonge la philosophie de la maison dans une version issue de l'agriculture biologique. Ce London Dry à 44° conserve la trame de genièvre, citron, mandarine et poivre rouge, mais l'enrichit de combava et de coriandre bio. Le combava apporte une fraîcheur citronnée vibrante, presque exotique, tandis que la coriandre déploie ses senteurs chaudes et délicatement épicées. Cette expression aromatisée séduit les amateurs de gin en quête d'un profil plus végétal et zesté. Distillé avec soin, ce gin bio illustre l'engagement de la maison pour des botaniques choisies et une distillation respectueuse de leurs parfums.
Generous Purple est sans doute la création la plus audacieuse de la gamme. Ce gin aromatisé à 44° doit sa robe d'un violet profond à un procédé inédit : il est le premier gin à contenir des polyphénols et des anthocyanes issus du raisin. Ces composés, qui donnent au vin sa couleur et sa structure tannique, signent ici un clin d'œil au terroir viticole charentais. Côté arômes, le genièvre s'entoure de pamplemousse rose, de poivre de Timut et de citron vert, pour un profil à la fois fruité, légèrement amer et délicatement poivré. Spectaculaire dans le verre, ce gin coloré change même de teinte au contact du tonic.
Pour faire découvrir l'univers de la maison, Trinquay propose également le coffret Generous. Pensé comme un écrin, il met en valeur le gin London Dry à 44° et ses botaniques signature : genièvre, citron, mandarine, poivre rouge, fleurs de jasmin et de sureau. Ce coffret constitue une excellente idée de cadeau pour un amateur de spiritueux, ou une porte d'entrée idéale dans la gamme Generous. Il rassemble, dans un même flacon soigné, toute la fraîcheur aromatique et l'élégance française qui font la réputation de cette distillerie charentaise.
La force de Generous tient à son outil de distillation. Le gin est élaboré dans de petits alambics charentais à repasse, ceux-là mêmes qui servent à distiller les grands cognacs. Cette filiation n'a rien d'anecdotique : elle confère au distillat une rondeur et une précision rares. La maison travaille en petits volumes, dans une logique artisanale qui privilégie la finesse à la production de masse. De la chauffe à la sélection des fractions, chaque étape vise à préserver l'intégrité des botaniques et la pureté du genièvre. Ce savoir-faire charentais est le socle de l'élégance Generous.
La maison a fait un choix technique exigeant : distiller séparément ses botaniques avant de procéder à l'assemblage final. Chaque plante, chaque agrume, chaque épice livre ainsi son propre distillat, parfaitement maîtrisé. Le genièvre, baie de référence du gin, structure l'ensemble, tandis que les autres botaniques viennent y déposer leurs parfums comme on compose une fragrance. Cette approche, héritée de la parfumerie, permet un assemblage d'une grande précision, où aucune note ne domine ni ne s'efface. Le résultat est un gin équilibré, où la fraîcheur des agrumes et la richesse florale se répondent harmonieusement.
Entre macération, infusion et distillation, le travail de la maison vise une seule chose : capter la fraîcheur des matières premières. Les botaniques sont sélectionnées pour leur qualité, puis traitées de manière à révéler leurs huiles essentielles sans les dénaturer. La distillation à basse intensité préserve les arômes les plus volatils, ceux des fleurs et des agrumes, particulièrement fragiles. C'est cette attention portée à chaque détail qui donne aux gins Generous leur signature : un bouquet vif, net et parfumé, du nez jusqu'à la finale. De la plante au flacon de 70cl, tout concourt à une expression aromatique d'une grande pureté.
Le gin et la vodka partent souvent d'une base d'alcool neutre, mais s'opposent dans leur philosophie. La vodka, qu'elle soit une vodka française ou aromatisée, recherche la pureté : un alcool blanc lisse, obtenu par distillation pour effacer les saveurs. Generous emprunte le chemin inverse. Sur sa base d'alcool, la macération et la distillation des botaniques impriment le genièvre, les agrumes, le jasmin et le sureau. Là où la vodka vise la neutralité, ce gin affirme un bouquet aromatique foisonnant. Comparer ces deux spiritueux, c'est mesurer toute la distance entre un alcool neutre épuré et un distillat richement infusé.
Le gin se distingue nettement du whisky, même si les deux relèvent de l'art de la distillation. Le whisky, ou whiskey selon les pays, naît d'un moût de céréales fermenté, souvent à base d'orge maltée, parfois de seigle ou de maïs pour le bourbon et le whisky canadien. Après fermentation, il est distillé puis longuement vieilli en fûts de chêne, parfois en triple distillation comme le whiskey irlandais. De ce vieillissement et de cette maturation naissent les notes de malt, de vanille, de caramel et de chêne du scotch, du single malt écossais ou du whisky japonais. Generous, lui, ne connaît ni fermentation de céréales ni passage en barrique : son caractère vient des botaniques et d'une distillation soignée. Le genièvre floral et le malt vieilli incarnent ainsi deux visions opposées de l'eau-de-vie.
Au-delà du whisky et de la vodka, le gin dialogue avec toute la famille des spiritueux et des liqueurs. Le rhum et la cachaça naissent de la canne et du sucre, l'armagnac et le vieux marc du raisin et de la vigne, la grappa du marc, tandis que les eaux-de-vie de fruits déclinent la mirabelle, la poire williams, le kirsch, la framboise, l'abricot ou la figue. À côté, les liqueurs jouent la douceur et le parfum : triple sec et curaçao sur l'agrume, crème de cassis, génépi, chartreuse, verveine ou ratafia sur les plantes et les fruits rouges, sans oublier l'absinthe, le pastis ou le vermouth, riches de gentiane et d'aromates. Les amateurs de notes sucrées y croiseront aussi le limoncello, le guignolet ou le parfait amour. Generous appartient, lui, à la famille des alcools blancs aromatiques : un gin sec et non vieilli, dont le genièvre et les baies signent l'appartenance. Connaître ces grandes familles d'alcools et de spiritueux aide à situer ce gin charentais et à savourer, à sa juste valeur, la finesse de ses botaniques.
Le gin tonic reste la façon la plus simple de révéler Generous à l'apéritif. Sur de larges glaçons, le distillat à 44° se marie au tonic, dont l'amertume et les bulles soutiennent le genièvre, les agrumes et les notes florales. Un zeste de citron vert, de pamplemousse ou un brin de menthe prolonge la fraîcheur de la dégustation. Avec Generous Purple, le spectacle est total : le tonic réveille la couleur du gin et compose un apéritif aussi gourmand qu'esthétique. Servi bien frais, ce gin tonic devient une boisson aromatique et raffinée, parfaite pour ouvrir le repas en toute convivialité.
Au shaker comme au verre à mélange, Generous déploie tout son potentiel en cocktails. Sa densité aromatique en fait une base idéale pour un dry martini ciselé, où un trait de vermouth laisse parler le genièvre et le jasmin, ou pour un negroni équilibré entre amertume et rondeur. Le gin fizz, un cocktail aux fruits rouges ou une création aux agrumes mettent eux aussi en valeur ses parfums. Quelques baies, une rondelle d'agrume, un sirop léger suffisent à composer des cocktails fins et gourmands. Pour la mixologie maison, ce gin français est une véritable palette de saveurs, du plus frais au plus parfumé.
Pour apprécier Generous, le service compte autant que le verre. Servi très frais, sur de beaux glaçons, le gin révèle ses agrumes et sa vivacité florale ; tempéré, il dévoile ses notes plus chaudes de poivre et d'épices. Les amateurs aiment comparer les expressions de la gamme, de l'Original floral au Coriander zesté, jusqu'au Purple coloré, pour saisir toute la créativité de la maison. Chez Trinquay, vous pouvez acheter le gin Generous en ligne et le faire livrer à domicile, à la bouteille ou en coffret. Que vous le réserviez à vos gin tonics, à vos cocktails ou à la dégustation, Generous vous fait découvrir tout le savoir-faire d'une distillerie charentaise et l'élégance d'un grand gin français, à consommer avec modération.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Par l'embouteillage de base, celui que la distillerie produit toute l'année. Il dit son style sans la rareté d'une série limitée, et si elle plaît, les versions au-dessus tiennent la même ligne. Le repère « à partir de » en tête de gamme donne la moins chère du moment.
Un spiritueux ne vieillit plus une fois en bouteille, mais il s'oxyde une fois ouvert. Debout, bouchon serré, à l'abri de la lumière : comptez quelques mois sans changement net, puis une perte d'arômes d'autant plus rapide que la bouteille se vide.
Oui, le calage anti-casse tient six bouteilles par colis, panachées ou non, vins et spiritueux mélangés. La livraison est offerte dès 100 € en point relais, hors Corse.
