Eor, la vodka bretonne de la Distillerie du Golfe du Morbihan

La vodka Eor n'est pas une vodka comme les autres. Derrière ce nom court se cache une maison bretonne, la Distillerie du Golfe du Morbihan, qui a fait le pari d'une eau-de-vie de terroir là où le marché attend souvent la neutralité. Blé, sarrasin, salicorne : trois matières premières qui racontent la terre et la mer de Bretagne. Portrait d'une distillerie artisanale et de son spiritueux le plus emblématique.

La maison Eor et la Distillerie du Golfe du Morbihan

La vodka Eor est née dans une jeune maison bretonne animée par une identité franchement marine. Chaque création y cherche l'équilibre entre tradition artisanale de la distillation et innovation.

Une distillerie fondée en 2016 à Plougoumelen

La Distillerie du Golfe du Morbihan a vu le jour en 2016, à Plougoumelen, aux abords du Golfe. Le lieu n'est pas un décor : les vents marins et les marées façonnent l'esprit de la maison, qui revendique un terroir breton où la mer n'est jamais loin. C'est dans cet environnement que sont élaborés ses spiritueux premium, du gin à la vodka en passant par le whisky et le rhum.

Une identité terre et mer

La signature de la maison tient en une image : celle d'un pays où la terre céréalière rencontre l'estran salé. Cette dualité irrigue toute la gamme et trouve son expression la plus nette dans la vodka Eor, qui associe le blé et le blé noir à la salicorne, plante des marais littoraux. Rien d'anecdotique : c'est un vrai choix de style, assumé face aux grandes marques de vodka qui gomment la matière première.

La genèse de la vodka Eor

Plutôt que de viser la vodka la plus neutre possible, la distillerie a cherché à faire parler ses ingrédients. La vodka Eor est ainsi conçue comme une eau-de-vie de dégustation autant que de cocktail, où l'on reconnaît la noisette du sarrasin et l'iode de la salicorne. Une approche proche de celle d'un caviste attaché au goût, qui préfère un spiritueux de caractère à un alcool anonyme.

Pour découvrir la distillerie

Eor

40 %

Iodé, noiseté et frais, la vodka Eor incarne tout le savoir-faire de la maison, en dégustation pure ou en cocktail.

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La gamme de la Distillerie du Golfe

Au-delà de la vodka, la maison décline un savoir-faire complet autour des spiritueux, toujours ancré dans son terroir marin.

La vodka Eor, produit phare

La vodka Eor, en 70 cl et 40 % vol, reste la création la plus identitaire. Distillée à partir de blé français puis redistillée avec sarrasin et salicorne, elle offre douceur, notes de noisette et fraîcheur iodée. C'est elle que nous proposons dans notre cave Trinquay.

Le gin et les alcools blancs

La distillerie produit aussi un gin marin, où les botaniques dialoguent avec l'univers du littoral, ainsi que d'autres alcools blancs comme une eau-de-vie de miel. Le genièvre du gin et les céréales de la vodka montrent deux facettes d'un même goût de la distillation aromatique.

Le whisky, le rhum et les rhums arrangés

La maison élabore enfin un whisky breton, avec des expressions vieillies en fûts, y compris des finitions originales, un rhum et une gamme de rhums arrangés aux parfums gourmands. Cette diversité fait de la Distillerie du Golfe une vraie maison de spiritueux, du plus blanc au plus vieilli.

Distillation et savoir-faire : blé, sarrasin et salicorne

Le cœur du métier de la maison réside dans sa manière de distiller et d'aromatiser sans jamais trahir la matière première.

De l'alcool de grain à la redistillation

Tout commence par la fermentation puis la distillation d'un alcool de grain à base de blé français, socle de pureté de la vodka. Vient ensuite une seconde distillation à l'alambic, en présence du sarrasin et de la salicorne. Cette étape, entre macération et redistillation, extrait les arômes des plantes tout en préservant la finesse d'une vodka à 40 % vol.

Les botaniques marines, une signature de terroir

Le sarrasin, blé noir emblématique de la Bretagne, donne le grillé de la noisette. La salicorne, cueillie sur les estrans, apporte le sel et l'iode. En choisissant ces deux marqueurs du terroir, la maison inscrit sa vodka dans une logique de matière première vraie, comme un vigneron défend son cépage ou un bouilleur son fruit.

Un artisanat au service du goût

Ce travail relève d'un artisanat patient, à mille lieues de la production de masse. Chaque lot cherche l'équilibre entre la rondeur céréalière, la fraîcheur marine et un degré d'alcool maîtrisé. C'est cette exigence qui rapproche la Distillerie du Golfe des maisons de spiritueux les plus soigneuses.

La maison Eor parmi les spiritueux, les eaux-de-vie et les liqueurs

Situer la vodka Eor dans le grand paysage des spiritueux aide à comprendre sa singularité.

La vodka face au gin

Le gin se construit sur le genièvre et un bouquet de botaniques ; la vodka met, elle, la matière première céréalière au premier plan. La vodka Eor emprunte au gin l'idée d'une redistillation avec des plantes, mais remplace les botaniques classiques par le sarrasin et la salicorne, pour un profil doux et marin sans note de genièvre.

La vodka face au whisky

Le whisky, du single malt écossais au bourbon en passant par le whisky breton de la maison, vieillit en fûts de chêne qui lui donnent couleur et arômes de vieillissement. La vodka Eor, elle, reste blanche et livre le grain à l'état pur, sans le passage sous bois ni la tourbe du scotch whisky. Deux visions du spiritueux : la fraîcheur immédiate et la patine du temps.

Sa place parmi les eaux-de-vie et les liqueurs

Face à un armagnac, un kirsch, une poire williams ou une eau-de-vie de mirabelle, la vodka Eor partage le goût de la distillation mais sans macération de fruits. Elle se distingue aussi des liqueurs sucrées, du triple sec, de la gentiane ou de la chartreuse. Elle demeure un spiritueux sec, entre la pureté d'un rhum blanc et l'expressivité d'un pastis ou d'une absinthe, mais dans un registre iodé qui n'appartient qu'à elle.

Déguster et servir la vodka Eor

Fidèle à son esprit terre et mer, la vodka Eor se prête à tous les moments de partage.

De l'apéritif au cocktail

On la sert très fraîche, glacée ou sur glaçons, en apéritif dans un petit verre. En cocktail, elle brille dans un vodka martini, un moscow mule ou un bloody mary, où sa fraîcheur marine trouve un terrain idéal. Un simple tonic ou un trait de citron vert suffisent aussi à la mettre en valeur. Retrouvez la vodka Eor de la Distillerie du Golfe du Morbihan dans notre cave Trinquay, pour découvrir une eau-de-vie bretonne vraiment à part.