Eor est une vodka bretonne singulière, où la douceur du sarrasin rencontre la salinité de la salicorne.

Eor, la vodka bretonne de la Distillerie du Golfe

La vodka Eor est un spiritueux artisanal élaboré par la Distillerie du Golfe, installée à Plougoumelen, au bord du golfe du Morbihan, depuis 2016. Son nom, qui signifie « ancre » en breton, ancre justement cette eau-de-vie dans son terroir. Là où la plupart des vodkas jouent la neutralité, Eor revendique une identité maritime et céréalière assumée, née de la rencontre de deux emblèmes du terroir breton.

Du blé français à la distillation

Tout commence par du blé français, la matière première de cette vodka. Cet alcool de grain est distillé avec soin pour obtenir un distillat pur et net, socle habituel des grandes vodkas de céréales. Ce choix du blé, plutôt que du seigle ou de la pomme de terre, oriente d'emblée le profil vers la rondeur et la souplesse. La distillation en alambic donne un spiritueux propre, sur lequel la distillerie va ensuite bâtir toute la signature de la maison.

Une redistillation au sarrasin

La vraie originalité d'Eor tient à sa redistillation. L'alcool de blé est repassé une seconde fois en présence de sarrasin, le fameux blé noir breton. C'est lui qui apporte au nez ses douces notes de noisette et sa gourmandise céréalière, très éloignées de la sécheresse d'une vodka industrielle. Cette étape confère à Eor une texture plus enveloppante et un caractère de vodka française identitaire, à mille lieues des recettes standardisées.

La salicorne, signature iodée à 40 %

Le second ingrédient de cette redistillation est la salicorne, cette plante des marais salants que l'on appelle parfois « haricot de mer ». Elle infuse dans le distillat une fraîcheur marine et une pointe iodée qui font toute la différence. Embouteillée à un degré d'alcool de 40 %, Eor conserve un équilibre parfait : assez de puissance pour porter les arômes, assez de finesse pour rester très buvable. Terre et mer se répondent dans chaque goutte de ce spiritueux.

La dégustation de la vodka Eor

À la dégustation, Eor déploie un profil que l'on résume en trois mots : iodé, noiseté et frais. C'est une vodka de caractère, qui se prête aussi bien à la découverte pure qu'à l'analyse attentive des amateurs de spiritueux. Chaque phase de la dégustation raconte le dialogue entre la céréale et le littoral breton.

Une robe cristalline et limpide

Dans le verre, Eor se présente sous une robe cristalline et parfaitement limpide, comme il se doit pour une vodka de qualité. Cette transparence témoigne d'une distillation maîtrisée et d'un travail propre, sans coloration ni voile. L'œil ne trahit rien de la complexité aromatique qui l'attend : c'est au nez et en bouche que la vodka bretonne révèle son jeu.

Un nez de noisette et d'embruns marins

Le nez s'ouvre sur de douces notes de noisette apportées par le sarrasin, enveloppantes et légèrement grillées. Puis vient une fraîcheur marine, presque saline, signature de la salicorne redistillée. Cet équilibre entre gourmandise céréalière et souffle iodé donne à Eor un bouquet reconnaissable, bien plus expressif que celui d'une vodka neutre classique. C'est un nez qui invite à la dégustation.

Une bouche entre terre et mer

En bouche, la vodka Eor confirme sa promesse : une attaque ronde et souple, portée par la douceur du sarrasin, suivie d'une salinité franche héritée de la salicorne. Cet aller-retour entre terre et mer construit une matière ample, sans agressivité, où l'alcool reste bien fondu. La finale, fraîche et légèrement iodée, appelle une seconde gorgée et se prête merveilleusement au passage en cocktail.

Comment servir et déguster la vodka Eor

Polyvalente, Eor se savoure aussi bien à l'apéritif qu'au cœur d'un cocktail. Quelques repères de service permettent de tirer le meilleur de cette vodka bretonne et d'en révéler pleinement les arômes.

À quelle température servir cette vodka

Comme toute vodka, Eor se sert bien frais. Un passage au congélateur ou au réfrigérateur avant le service resserre la texture et souligne la fraîcheur marine, tandis qu'un service sur glaçons ouvre davantage les notes de noisette. Trop tiède, une vodka perd de sa tension ; trop glacée, elle referme ses arômes. Un juste milieu, autour de la fraîcheur, laisse s'exprimer tout le caractère iodé de ce spiritueux.

Eor en cocktail ou en dégustation pure

Nature, Eor se déguste en petit verre pour apprécier le contraste terre et mer, idéal à l'apéritif entre connaisseurs. En cocktail, sa signature iodée fait merveille : elle apporte une profondeur inédite à un Vodka Tonic, un Bloody Mary ou un Dry Martini, où la salicorne remplace avantageusement l'olive. Sa personnalité affirmée en fait une base recherchée par les amateurs de mixologie qui veulent sortir des sentiers battus.

Une vodka française pour les connaisseurs de spiritueux

Avec Eor, la Distillerie du Golfe signe une véritable vodka française de terroir, à ranger aux côtés des whiskies et gins bretons qui font aujourd'hui la réputation de la région. C'est un spiritueux qui parle aux connaisseurs en quête d'authenticité, mais aussi un beau cadeau pour faire découvrir une eau-de-vie hors du commun. Distillée entre terre et mer, cette vodka bretonne incarne à elle seule tout l'esprit de sa maison : l'ancre plantée dans le Morbihan.