André & Michel Quenard

Une histoire de famille au cœur du vignoble savoyard

Au pied du majestueux Massif des Bauges, là où la montagne rencontre la vigne, se niche un domaine qui incarne l'âme des vins de Savoie : le Domaine André et Michel Quenard. Situé sur la commune de Chignin, ce vignoble n'est pas seulement un lieu de production de vins, mais le théâtre d'une saga familiale, transmise de génération en génération. Chaque bouteille raconte l'histoire de ce terroir d'exception, un récit de passion, de savoir-faire et d'un profond respect pour la terre. Plonger dans l'univers Quenard, c'est découvrir la quintessence d'un vignoble savoyard authentique et vibrant.

De la noblesse aux vignerons passionnés : l'héritage d'un domaine familial

L'histoire viticole de Chignin est ancienne et prestigieuse. Jusqu'au lendemain de la Première Guerre mondiale, les meilleures parcelles du vignoble étaient la propriété de la noblesse locale. C'est sur cet héritage que des familles de vignerons passionnés, comme les Quenard, ont bâti leur réputation. Le domaine André et Michel Quenard est le fruit de ce passage de témoin, une transition où l'amour du travail de la vigne a supplanté les titres. Cette histoire riche confère aux vins du domaine une profondeur et une légitimité qui se ressentent à chaque dégustation.

Chignin, un terroir d'exception façonné par les éboulis des Bauges

Le secret des grands vins réside souvent dans leur terroir, et celui de Chignin est unique. Les vignes du domaine sont plantées sur des coteaux abrupts, formés par d'immenses éboulis calcaires provenant du Massif des Bauges. Ce sol particulier, pauvre et très drainant, oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur pour puiser ses nutriments. Cette lutte confère aux raisins une concentration et une minéralité remarquables. L'exposition idéale des parcelles, baignées de soleil, assure une maturité parfaite des grappes, promesse de vins équilibrés entre richesse aromatique et fraîcheur saline.

Guillaume Quenard, la nouvelle génération qui perpétue le savoir-faire viticole

Aujourd'hui, c'est Guillaume Quenard qui est aux commandes du domaine familial. Incarnant la nouvelle génération de viticulteurs savoyards, il perpétue avec brio le savoir-faire hérité de son père et de son grand-père. Guillaume a su allier la tradition viticole à une vision moderne, orientée vers une viticulture toujours plus respectueuse de l'environnement. Sa mission : laisser le terroir s'exprimer le plus purement possible dans chaque cuvée, pour produire des vins d'une grande typicité, reflet fidèle de leur appellation d'origine contrôlée (AOC).

Les cépages emblématiques de Savoie sublimés par le domaine

La Savoie est une mosaïque de cépages autochtones, et le domaine André et Michel Quenard excelle dans leur vinification. Chaque cépage est travaillé avec une précision d'orfèvre pour en révéler la plus belle expression, donnant naissance à une gamme de vins complète et cohérente, des vins blancs secs aux vins rouges de caractère, en passant par des effervescents d'une grande finesse.

Le Chignin Bergeron, la richesse aromatique du cépage Roussanne

Le Chignin Bergeron est sans conteste l'un des joyaux du vignoble savoyard. Issu du seul cépage Roussanne, que l'on nomme ici Bergeron, ce vin blanc se distingue par sa palette aromatique complexe et envoûtante. Le domaine produit des vins où les arômes de fruits blancs, d'abricot, de fleurs blanches et de fruits secs se mêlent avec harmonie. En bouche, ces cuvées offrent une belle rondeur et une texture ample, toujours équilibrées par une minéralité ciselée, signature du terroir calcaire.

La Mondeuse, un vin rouge de caractère aux notes de fruits rouges et d’épices

Cépage rouge emblématique de la région, la Mondeuse donne des vins à la forte personnalité. Loin des standards, ce vin rouge séduit par son bouquet intense de fruits rouges et noirs (cassis, mûre), relevé par des notes typiques de poivre et de violette. Les tanins, bien présents dans leur jeunesse, s'affinent avec le temps pour offrir une structure élégante. La Mondeuse du domaine Quenard est un vin de gastronomie, un vin qui a des choses à raconter.

Le Crémant de Savoie, la finesse des bulles issue de la méthode traditionnelle

Le domaine démontre également son savoir-faire dans l'élaboration de vins effervescents. Le Crémant de Savoie, produit selon la rigoureuse méthode traditionnelle, est un vin pétillant d'une grande finesse. L'assemblage de cépages locaux comme la Jacquère et l'Altesse lui confère une fraîcheur remarquable et un fruité délicat. Ses bulles fines et persistantes en font le compagnon idéal de l'apéritif et des moments de célébration.

Comment déguster et accorder les cuvées phares du domaine Quenard ?

Apprécier un vin, c'est aussi savoir le marier. Les vins du domaine André et Michel Quenard, par leur fraîcheur et leur typicité, offrent une multitude de possibilités d'accords mets et vins, mettant en valeur la gastronomie locale et bien plus encore.

Focus sur la cuvée "Les Roches Blanches" - Chignin Bergeron

La cuvée "Les Roches Blanches" est une représentation parfaite du style du domaine. Ce Chignin Bergeron à la robe jaune pâle aux reflets verts dévoile un nez expressif sur l'abricot, la pêche blanche et des notes florales. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, soutenue par une trame minérale et une acidité qui apportent longueur et persistance. Ce vin blanc de Savoie est un excellent exemple de l'équilibre que le domaine cherche à atteindre entre la maturité du fruit et la fraîcheur du terroir.

L'accord parfait entre un vin blanc de Savoie et les fromages de la région

L'alliance entre les vins blancs du domaine et les fromages savoyards est une évidence. Un Chignin Bergeron comme "Les Roches Blanches" sera magnifique avec un Beaufort d'alpage, une Tomme des Bauges ou même une fondue savoyarde. Sa vivacité et sa richesse aromatique viendront trancher avec le gras du fromage, créant un équilibre savoureux en bouche.

Quand servir une Mondeuse ? Le compagnon idéal de vos viandes et plats de terroir

Avec sa structure tannique et ses arômes épicés, la Mondeuse est le partenaire de choix pour les plats de caractère. Servez-la avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, du gibier ou des spécialités locales comme les diots au vin blanc. Elle saura tenir tête aux plats les plus savoureux tout en apportant sa touche fruitée et sa fraîcheur.

Votre visite et questions fréquentes sur le domaine Quenard

• Peut-on visiter le domaine André et Michel Quenard ?

  Oui, le domaine accueille les amateurs de vin pour des dégustations dans son caveau à Chignin-Torméry. Il est fortement conseillé de prendre rendez-vous au préalable pour vous assurer du meilleur accueil et vivre une expérience immersive au cœur de leurs cuvées.

• Quels sont les meilleurs millésimes récents pour les vins de Savoie ?

  Les derniers millésimes comme 2020 et 2022 sont particulièrement réussis en Savoie, offrant un superbe équilibre entre maturité solaire et fraîcheur alpine. Les vins se montrent à la fois généreux et dotés d'une belle acidité, gage d'un bon potentiel de vieillissement.

• Qu'est-ce qui rend l'appellation Chignin-Bergeron si spéciale ?

  Son unicité vient du fait qu'elle est l'une des rares appellations crus de Savoie à être dédiée à un seul cépage : la Roussanne (Bergeron). Elle ne s'applique qu'aux parcelles les mieux exposées sur les éboulis calcaires de Chignin, ce qui en fait une AOC très qualitative, produisant de grands vins blancs de gastronomie.

• La Mondeuse est-elle un vin de garde ?

  Absolument. Si elle peut s'apprécier jeune pour son fruit croquant et ses notes poivrées, la Mondeuse possède un excellent potentiel de garde. Après 5 à 10 ans en cave, ses tanins s'assouplissent et elle développe un bouquet aromatique plus complexe, avec des notes de cuir, de sous-bois et de fruits confits.

Retrouvez sur notre cave en ligne une sélection de ce domaine : le André & Michel Quenard · Le Grand Rebossan · 2023 ainsi que le André & Michel Quenard · Les Roches Blanches · 2023, disponibles à la livraison dans toute la France.