Domaine Delalex

Un vignoble de Savoie en AOC Marin : terroir de coteaux et vignes familiales

L’histoire du Domaine Delalex et des vignerons de Marin

Au cœur du vignoble de Savoie, sur la commune de Marin, le Domaine Delalex incarne une histoire de vignes profondément enracinée dans le terroir. Ici, la vigne ne date pas d’hier : elle couvrait déjà près de 50 hectares en 1953, même si, à l’époque, le vin servait surtout à la consommation familiale. Les plus beaux raisins étaient vendus comme raisin de table ou, les grandes années, à des négociants de Thonon.

Passionné par la viticulture, Claude Delalex fait un choix fort à la fin des années 60 : abandonner la production laitière pour se consacrer entièrement au vignoble. Avec ses 1,25 ha de vignes, il commence à faire découvrir ses vins aux hôtels et restaurants de montagne, dans les vallées d’Abondance ou de Morzine. Peu à peu, la notoriété de ce vigneron de Marin s’affirme.

La reconnaissance officielle suit : en 1963, le secteur est classé en VDQS, puis accède au statut d’AOC Vin de Savoie en 1973. En 1988, Marin devient un véritable cru de l’appellation, au même titre que les grands noms de la région. Le Domaine Delalex accompagne cette montée en gamme, en plaçant la qualité des cépages, la précision de la vinification et l’expression du terroir au centre de sa philosophie.

Aujourd’hui, Samuel et Benoît Delalex ont repris le flambeau et prolongent cette aventure familiale. Leur objectif : produire des cuvées identitaires, au profil aromatique net, où le fruité, la fraîcheur et la finesse restent les fils conducteurs de la dégustation.

Un terroir de coteaux savoyards au service des cépages de montagne

Le terroir de Marin se distingue par ses coteaux bien exposés, ses sols calcaires et ses influences montagnardes. Tout le vignoble du domaine est situé sur la commune de Marin, ce qui permet une lecture très précise des terroirs et une vraie cohérence de style dans les vins.

Sur ces pentes savoyardes, les vignes plongent leurs racines dans des sols mêlant éléments calcaires et substrats plus légers. Cet enracinement profond favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, indispensable pour façonner des vins blancs secs droits, à la minéralité marquée, et des vins rouges au fruité net.

L’encépagement traditionnel de la Savoie s’y exprime pleinement :

• des cépages blancs comme le Chasselas (au cœur de l’AOC Marin), complété par d’autres variétés savoyardes pour le Crémant de Savoie,
• des cépages rouges comme le Gamay et le Pinot Noir, travaillés en cuvées distinctes.

Ce terroir de coteaux donne des vins de Savoie au style très lisible : des arômes de fruits précis, des notes florales délicates, une bouche tendue et équilibrée, portée par une fraîcheur naturelle.

Climat, fraîcheur et identité du cru Marin

Le vignoble de Marin profite d’un climat à la croisée des influences : air de montagne, lumière généreuse et nuits fraîches. Ce contraste thermique est capital pour la viticulture locale : il permet de préserver la pureté aromatique des cépages, en particulier du Chasselas, cépage emblématique de l’AOC Vin de Savoie Marin.

Les vendanges sont planifiées de manière à récolter les grappes à parfaite maturité, tout en veillant à conserver le maximum de fraîcheur. C’est cette maîtrise du calendrier qui permet d’obtenir des vins blancs secs à la fois francs, fruités et très digestes, mais aussi des vins rouges souples, aux tanins fins.

Dans ce paysage de vignobles savoyards, le Domaine Delalex se distingue par :

• une vision qualitative à taille humaine (9 ha de vignes),
• un suivi précis du millésime à la vigne comme en cave,
• et une volonté constante d’exprimer la typicité du cru Marin dans chaque cuvée.

C’est ce socle – terroir de coteaux, climat frais et travail familial – qui sert de base à l’élaboration des cuvées Domaine Delalex · Cuvée Tradition · 2023 et Marin Domaine Delalex "Gamay" Rouge, véritables ambassadeurs du domaine.

Les cépages du Domaine Delalex et une vinification précise en Savoie

Des cépages savoyards et bourguignons pour des cuvées expressives

Au Domaine Delalex, l’identité des vins repose sur un choix de cépages à la fois traditionnels et parfaitement adaptés au terroir savoyard de Marin. Sur les coteaux bien exposés du vignoble, les frères Delalex cultivent :

• des cépages blancs savoyards pour les vins de l’AOC Vin de Savoie Marin,
• des cépages rouges comme le Gamay et le Pinot Noir, à l’origine de cuvées rouges fruitées et souples,
• ainsi que la Jacquère et l’Altesse, associés au Chasselas pour la production du Crémant de Savoie.

Cette mosaïque de cépages blancs et de cépages rouges permet de proposer une gamme cohérente de vins blancs secs, de vins rouges légers et de bulles délicates, tous ancrés dans le terroir de Marin. Le Domaine Delalex Blanc met en avant le profil droit et aromatique des blancs savoyards, tandis que le Marin Domaine Delalex "Gamay" Rouge illustre la gourmandise d’un vin rouge de Savoie tout en fraîcheur.

Dans chaque parcelle, le travail de la vigne est pensé pour valoriser la typicité du cru : maîtrise des rendements, suivi rigoureux de la maturité des raisins, et attention constante aux équilibres entre fruité, acidité et structure.

La vinification des vins blancs : fraîcheur, minéralité et pureté du fruit

La signature des vins blancs du Domaine Delalex, c’est d’abord une vinification dédiée à la fraîcheur. Les vignerons produisent des vins secs sans sucre résiduel, volontairement tendus et digestes, destinés à accompagner l’apéritif, les poissons, les crustacés ou les spécialités savoyardes à base de fromage.

Un choix technique fort structure ce style :

• pas de fermentation malo-lactique sur les blancs,
• une fermentation alcoolique conduite avec précision pour préserver les arômes de fruits,
• un élevage qui vise la pure expression du cépage et du terroir, sans lourdeur boisée.

Résultat : des vins blancs à la robe jaune pâle, aux arômes nets, où l’on perçoit un registre floral et fruité, parfois marqué par les fleurs blanches, une pointe d’agrumes et une trame minérale liée aux sols calcaires. La bouche joue sur l’équilibre entre acidité et rondeur, avec une belle longueur qui met en valeur la finesse du vignoble de Marin.

Le Domaine Delalex · Cuvée Tradition · 2023 illustre parfaitement cette philosophie : un vin blanc savoyard sec, précis, pensé pour la table autant que pour la dégustation conviviale au verre, avec une fraîcheur qui signe le climat de Savoie.

Gamay et Pinot Noir : des rouges de Savoie légers, fruités et finement tanniques

Côté rouges, le Domaine Delalex a choisi de travailler deux grands cépages : le Gamay et le Pinot Noir. Tous deux expriment, à leur manière, la personnalité des coteaux de Marin.

Le Gamay, déjà présent historiquement sur la commune, donne un vin rouge léger et fruité, aux arômes de fruits rouges très gourmands. Le Marin Domaine Delalex "Gamay" Rouge s’inscrit dans cette tradition : un rouge savoyard souple, croquant, porté par une bouche fluide et des tanins très fins, idéal avec des viandes blanches, des charcuteries ou des plateaux de fromages.

Le Pinot Noir, de son côté, fait l’objet d’un travail encore plus pointu. Une partie de l’élevage est réalisée en fûts, ce qui contribue à assouplir les tannins et à apporter une grande finesse au vin :

• le bois est utilisé avec mesure, pour apporter du volume sans masquer les arômes de fruits,
• la vinification vise à préserver le côté fruité et la délicatesse du cépage,
• la structure reste souple, avec une attaque en bouche soyeuse et une finale harmonieuse.

Ces vins rouges de Savoie, loin des profils trop puissants, misent sur l’accessibilité, l’aromatique nette et la fraîcheur, tout en conservant une vraie typicité de vignoble de montagne.

Les vins du Domaine Delalex : Marin Blanc, Gamay Rouge et Crémant de Savoie

Marin Domaine Delalex Blanc : un vin de Savoie sec, précis et minéral

Parmi les vins blancs du Domaine Delalex, le Domaine Delalex · Cuvée Tradition · 2023 occupe une place centrale. Issu du vignoble de Marin, en AOC Vin de Savoie, ce vin blanc sec traduit avec éclat l’identité de ce terroir de coteaux dominant le Léman.

Au chai, la vinification vise une expression limpide du cépage et du millésime :

• pressurage doux des raisins,
• maîtrise des températures de fermentation,
• pas de fermentation malo-lactique pour préserver la fraîcheur naturelle et l’acidité du jus,
• élevage en cuve plutôt qu’en barrique pour garder un profil pur et cristallin.

Dans le verre, on retrouve souvent une robe jaune pâle aux reflets verts, des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de fruits blancs et une touche minérale qui évoque les sols plus calcaires du vignoble. La bouche est droite, tendue, avec un bel équilibre entre fruité et tension, idéale pour l’apéritif, les poissons, les crustacés ou les plats savoyards à base de fromage.

C’est un vin de Savoie qui illustre parfaitement la montée en gamme des vins alpins : aromatique sans être lourd, fruité mais net, avec une finale longue et désaltérante. Un grand vin blanc de plaisir, à la fois gastronomique et facile à partager.

Marin Domaine Delalex "Gamay" Rouge : un rouge savoyard léger, fruité et convivial

Le Marin Domaine Delalex "Gamay" Rouge représente la face rouge du domaine : un vin rouge souple et fruité, taillé pour la convivialité. Le Gamay, cépage emblématique des vignobles de montagne comme le Beaujolais ou la Savoie, exprime ici un registre très gourmand.

Sur les coteaux de Marin, ce cépage donne un rouge :

• à la robe rubis éclatante,
• aux arômes de fruits rouges (framboise, groseille, petits fruits croquants),
• porté par des tanins fins, sans dureté, qui soulignent la finesse plutôt que la puissance.

La vinification privilégie là encore la buvabilité : extraction douce, macération mesurée, gestion de la fermentation alcoolique pour conserver la fraîcheur du raisin. On obtient un vin rouge aux notes de fruits intenses, avec une attaque en bouche souple, une matière légère et une finale très digeste.

Ce Gamay savoyard accompagne volontiers :

• les plateaux de charcuteries et de fromages locaux,
• les viandes blanches, les volailles rôties,
• les plats de montagne plus gourmands (fondue, raclette) où sa fraîcheur permet de relancer la dégustation.

Pour un caviste ou un amateur, c’est typiquement le vin rouge de partage, à ouvrir légèrement frais, qui montre qu’un vignoble comme Marin peut produire des rouges de caractère tout en restant délicats.

Crémant de Savoie et autres cuvées : la diversité d’un domaine de montagne

Si la collection Trinquay met surtout en avant le Domaine Delalex · Cuvée Tradition · 2023 et le Gamay Rouge, le Domaine Delalex ne se limite pas à ces deux cuvées. À partir de 2015, les vignerons ont choisi de développer une gamme plus large, avec :

• un Crémant de Savoie élaboré selon la méthode traditionnelle,
• un Pinot Noir partiellement élevé en fûts,
• un rosé de Gamay, et d’autres cuvées travaillées en petites séries.

Pour le Crémant, le domaine a replanté des cépages blancs savoyards comme la Jacquère et l’Altesse, complétés par le Chasselas. La vinification en bulles exige :

• une première fermentation en cuve,
• puis une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse),
• un temps de vieillissement sur lattes qui apporte complexité et finesse de bulle.

On obtient un effervescent à la robe jaune pâle, aux arômes de fleurs blanches, de fruits frais, parfois de fruits secs, avec une acidité vive et une finale très fraîche. Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, ce Crémant de Savoie confirme le potentiel du terroir de Marin pour des vins effervescents de haute qualité.

Le Pinot Noir, de son côté, témoigne de la volonté du domaine de produire des vins rouges plus structurés. L’élevage partiel en barrique permet d’affiner les tannins, de développer un bouquet plus complexe (fruits noirs, épices douces, légère touche boisée) et de proposer un rouge plus ambitieux, pensé pour la garde.

Au final, la gamme du Domaine Delalex s’articule autour de trois axes :

• des vins blancs secs, minéraux et aromatiques comme le Marin Blanc,
• des rouges fruités et digestes, à commencer par le Gamay,
• et des bulles de caractère avec le Crémant de Savoie, qui valorise la fraîcheur du vignoble savoyard.

Une diversité de cuvées qui fait du domaine une adresse incontournable pour découvrir des vins de Savoie précis, expressifs et ancrés dans leur appellation.

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