Bon champagne pas cher : 3 bouteilles à moins de 45 €

Qu'est-ce qui fait le prix d'un champagne ?

Un champagne coûte plus cher qu'un crémant pour des raisons très concrètes. Les vendanges y sont obligatoirement manuelles. Il faut environ 1,2 kg de raisin pour remplir une bouteille, et le raisin champenois se vend plusieurs euros le kilo. Après la seconde fermentation en bouteille, l'appellation impose au moins quinze mois de repos en cave avant la vente. Pendant tout ce temps, les bouteilles occupent la cave sans rien rapporter au producteur.

Le statut du producteur compte aussi. Une maison de négoce achète une partie de son raisin à des vignerons. Un récoltant-manipulant, lui, met en bouteille le raisin de ses propres vignes. Deux des trois champagnes de cette sélection viennent de récoltants-manipulants, le troisième d'une maison de Reims.

Pour aller plus loin sur ces critères, lisez notre guide des champagnes au meilleur rapport qualité-prix.

Trois indications à lire avant d'acheter

Les deux lettres devant le numéro d'immatriculation. RM pour récoltant-manipulant, NM pour une maison de négoce, CM pour une coopérative.

Le dosage. C'est la quantité de sucre ajoutée après le dégorgement, juste avant le bouchage. Un brut en contient moins de 12 g par litre, un extra-brut 6 g au maximum, un brut nature moins de 3 g. Moins il y a de sucre, plus le champagne paraît sec.

Le temps passé en cave. Le minimum légal est de quinze mois. Les arômes de brioche et de pain grillé se développent avec le temps passé sur lies. Quand le producteur indique cette durée, c'est une information utile : Hestia, présenté plus bas, reste par exemple au moins 36 mois sur lattes.

Nos 3 bouteilles de champagne à moins de 45 €

Pidansat · Brut Réserve : pour l'apéritif et la volaille

La famille Pidansat est installée à Avirey-Lingey, dans la Côte des Bar. C'est le sud de la Champagne, plus près de Chablis que d'Épernay, sur des sols calcaires de même nature qu'à Chablis. Le pinot noir domine ce vignoble. Le Brut Réserve en contient environ 70 %, complété par du chardonnay et par des vins de réserve issus des récoltes précédentes.

Le nez est léger, la bouche fraîche. La part de pinot noir donne au vin assez de structure pour accompagner une volaille, et sa fraîcheur en fait aussi un bon champagne d'apéritif. C'est le moins cher des trois.

À servir avec : gougères, fruits de mer, volaille rôtie, chapon. Entre 8 et 10 °C.

Le domaine en détail : la maison Germain Pidansat.

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M.Marcoult · Hestia : pour les poissons en sauce et les fromages

Florence et Julien Marcoult dirigent le domaine familial de Barbonne-Fayel, dans la Côte de Sézanne, fondé en 1967. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale et élève certaines cuvées dans des fûts de chêne et d'acacia issus de forêts voisines. Hestia, elle, est vinifiée en cuve inox, à partir de raisins de Barbonne-Fayel uniquement.

La cuvée assemble 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir, avec la moitié de vins de réserve. Elle reste au moins 36 mois sur lattes, plus du double du minimum légal, et reçoit un dosage extra-brut de 6 g de sucre par litre. Le domaine décrit un nez de fruits confits, de poire et d'amande grillée, puis une bouche généreuse aux saveurs de fruits noirs et de pâte d'amande, avec une finale saline. C'est la plus ample des trois bouteilles.

À servir avec : les accords conseillés par le domaine, c'est-à-dire un poisson en sauce comme un filet de turbot sauce au champagne, un Mont d'Or chaud ou un plateau de fromages et de charcuterie. Entre 8 et 10 °C.

Le domaine en détail : la maison M.Marcoult.

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Irroy : un extra-brut de Reims à offrir

Irroy est une maison de Reims fondée en 1820, date inscrite sur la collerette de la bouteille. Elle appartient au groupe Taittinger depuis les années 1950. Sa cuvée blanche sans année est un extra-brut, avec environ 6 g de sucre par litre. Elle assemble les trois cépages champenois, dont environ 30 % de chardonnay, à partir d'une trentaine de vignobles situés surtout dans la Vallée de la Marne et la Côte des Bar.

Le meunier apporte le fruit, le faible dosage garde le vin vif. Gault&Millau lui attribue 93/100 et juge les champagnes de la maison particulièrement adaptés à l'apéritif. Pour un cadeau, c'est la seule maison de Reims de cette sélection, avec deux siècles d'histoire inscrits sur la bouteille.

À servir avec : l'apéritif, ou des huîtres, que son faible dosage accompagne bien. Autour de 8 °C.

L'histoire de la maison : la maison Irroy.

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Le meilleur rapport de la gamme

Pidansat · Brut Réserve

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · 12 %

Né sur les coteaux d'Avirey-Lingey, dans la Côte des Bar, ce champagne est une véritable invitation à la découverte. Chaque bulle raconte l'histoire d'un ter...

31,54€

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Comparatif de nos champagnes pas chers

Bouteille	Cépages	Dosage	À servir avec	Prix
Pidansat · Brut Réserve	Environ 70 % pinot noir, chardonnay	Brut	Apéritif, fruits de mer, volaille	31,54 €
M.Marcoult · Hestia	60 % chardonnay, 40 % pinot noir	Extra-brut (6 g/L)	Poisson en sauce, Mont d'Or, fromages	36,64 €
Irroy	Pinot noir, meunier, chardonnay	Extra-brut (environ 6 g/L)	Apéritif, huîtres	40,92 €

Les trois bouteilles ensemble coûtent 109,10 €. La livraison est donc offerte, puisqu'elle l'est dès 100 € d'achat en point relais hors Corse (voir notre politique d'expédition).

Pour les accords du 31 décembre, lisez quel champagne pour le réveillon.

Combien de bouteilles prévoir ?

Une bouteille de 75 cl remplit six flûtes de 12,5 cl. Si chacun en boit une ou deux à l'apéritif, une bouteille sert quatre à cinq personnes. Si le champagne accompagne aussi l'entrée, comptez une bouteille pour trois.

Pour un dîner à huit, prévoyez donc deux bouteilles pour l'apéritif seul, trois si vous continuez à table. Une bouteille non ouverte se garde plusieurs mois couchée, au frais et à l'abri de la lumière. Mettez aussi de l'eau et une boisson sans alcool sur la table.

Pour la suite du repas : quel vin pour un apéritif et quel vin pour le repas de Noël.

Comment servir votre champagne

La température. Servez-le entre 8 et 10 °C. Il faut trois heures dans le bas du réfrigérateur, ou vingt minutes dans un seau rempli d'eau et de glaçons. En dessous de 6 °C, le froid masque les arômes.

Le verre. Un verre tulipe ou un verre à vin blanc concentre mieux les arômes qu'une flûte étroite. Dans une coupe, large et peu profonde, la bulle s'échappe plus vite.

L'ouverture. Retirez le muselet en gardant le pouce sur le bouchon. Inclinez la bouteille à 45 degrés et faites-la tourner pendant que vous tenez le bouchon. Libéré doucement, il sort sans détonation et la bouteille perd moins de mousse.

D'autres cuvées de vignerons sont disponibles dans notre sélection de champagnes de vignerons récoltants.