Château Margaux · Pavillon Blanc · 2018
Blanc
AOC Margaux
13.5 %
75 cl
100% Sauvignon Blanc ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Margaux Pavillon Blanc 2018 est bien plus qu'un simple vin blanc ; c'est l'expression la plus pure et la plus raffinée du Sauvignon Blanc par l'un des plus grands vignobles du monde. Cette cuvée d'exception, issue d'un millésime solaire, incarne la quintessence des grands vins blancs de Bordeaux, alliant une palette aromatique d'une richesse inouïe à une fraîcheur et une minéralité ciselées. Produit par un grand cru classé légendaire, ce vin blanc sec se distingue par sa finesse et son incroyable potentiel de garde, une véritable pépite pour les amateurs de vins de caractère.
La dégustation de ce vin blanc révèle un profil d'une complexité rare. Le nez, expressif et aromatique, précède une bouche à l'attaque franche et ample. La matière, riche et texturée, est parfaitement équilibrée par une acidité vibrante et une minéralité saline qui structurent l'ensemble. C'est un vin qui conjugue la maturité du raisin avec une vivacité typique de son cépage, offrant un bel équilibre entre puissance et élégance.
Le millésime 2018 a permis aux grappes de Sauvignon Blanc d'atteindre une maturité optimale. Les conditions climatiques ont favorisé le développement d'arômes de fruits intenses tout en préservant une acidité essentielle à la fraîcheur du vin. Cette année a donné naissance à des vins blancs secs d'une grande concentration, où la typicité du terroir s'exprime avec une pureté remarquable.
La contemplation de ce grand vin commence par sa robe. Il présente une magnifique couleur jaune pâle, lumineuse et brillante, parcourue de subtils reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Une belle robe qui promet une dégustation tout en élégance.
Le bouquet est d'une richesse aromatique saisissante. Les premiers parfums qui s'élèvent sont ceux d'agrumes vifs, comme le pamplemousse et le cédrat. Viennent ensuite des notes de fruits blancs mûrs, notamment la pêche, qui apportent de la rondeur. Le tout est sublimé par des notes fumées, héritage de son élevage précis, et une touche florale et végétale de verveine qui confère une grande fraîcheur à l'ensemble.
L'attaque en bouche est vive, franche et dynamique. Le vin déploie ensuite une matière ample et riche, une texture presque soyeuse qui tapisse le palais. Cette richesse est portée par une trame de minéralité exceptionnelle et une acidité parfaitement intégrée. La finale est saline, persistante et d'une longueur remarquable, laissant une impression de pureté et de complexité.
Pour apprécier pleinement la complexité de sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Pour ce jeune millésime, un léger carafage d'une trentaine de minutes avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir et de révéler toute son intensité et ses nuances florales et fruitées.
Ce grand vin blanc bordelais est un partenaire de choix pour la haute gastronomie. Sa minéralité et sa fraîcheur en font l'allié parfait des produits de la mer les plus nobles, tandis que sa structure lui permet d'accompagner des fromages de caractère et des plats végétariens raffinés.
Le Pavillon Blanc 2018 possède un potentiel de vieillissement exceptionnel, rare pour un vin blanc sec. S'il est déjà superbe dans sa jeunesse, il évoluera avec grâce en cave pendant 15 à 25 ans. Nous estimons que son apogée se situera après 5 à 7 ans de garde, lorsque ses arômes de fruits exotiques et ses notes minérales auront gagné en complexité.
Cette cuvée est un pur Sauvignon Blanc, un cépage qui trouve sur les terroirs graveleux du Médoc une expression unique. Les vignes, cultivées avec le plus grand soin, donnent des raisins d'une concentration aromatique et d'une acidité remarquables, socle de la personnalité de ce vin blanc d'exception.
La vinification est menée avec une précision d'orfèvre. Après des vendanges manuelles en petites cagettes pour préserver l'intégrité des baies, le pressurage est doux. La fermentation alcoolique et l'élevage se déroulent en barriques de chêne, dont une partie de bois neuf. Cet élevage en fûts, maîtrisé à la perfection, enrichit le vin sans jamais masquer la pureté du fruit, apportant ces notes fumées et cette texture si élégante.
Bien que l'appellation Margaux soit mondialement réputée pour ses vins rouges, le Château Margaux, premier cru classé en 1855, produit ici l'un des plus grands vins blancs secs de tout le vignoble bordelais. Il bénéficie du même soin et de la même exigence que le grand vin rouge du domaine, ce qui en fait une cuvée rare et recherchée par les connaisseurs du monde entier.
La perfection a une note : 100/100. C'est la reconnaissance ultime accordée par les critiques les plus influents comme Robert Parker (Wine Advocate) et le magazine Wine Enthusiast. Un tel score, rarissime pour un vin blanc sec, témoigne du caractère exceptionnel de ce millésime et consacre le Pavillon Blanc 2018 au panthéon des plus grands vins blancs du monde.
Découvrez également le Château Margaux · Pavillon Rouge · 2018.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Margaux AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Lotte rôtie.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Sauvignon Blanc
100 % de la cuvée
Un seul cépage, donc rien à répartir. C'est le cas de près de la moitié des blancs de la cave, la Bourgogne en tête, et c'est un argument de vente en soi.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Sur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–25 ans, idéal après 5–7 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
11 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Carafer 30–60 min si dégusté jeune pour libérer les arômes
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Poissons & Crustacés
Homard grillé, Bar en croûte de sel, Saint-Jacques poêlées
Fromages
Chèvre affiné, Comté 24 mois, Parmesan
Plats végétariens
Risotto aux asperges vertes, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Focaccia italienne à l'huile d'olive et romarin frais
LE DOMAINE
Château Margaux
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Complexe & Minéral, pour dîner gastronomique, grande occasion.
Origine
AOC Margaux, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Margaux
Cépages
100% Sauvignon Blanc
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
11 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–25 ans, idéal après 5–7 ans
Sulfites
Avec sulfites
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