Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 2007
Delord Armagnac 2007
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
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Un millésime 2007 classé XO, à la robe or ambré et au fruit encore éclatant.
Delord Armagnac 2007 : un Bas-Armagnac millésimé classé XO
Le Delord Armagnac 2007 est une eau-de-vie millésimée de la Maison Delord, à Lannepax, au cœur du Bas-Armagnac. Fruit d'une seule récolte, il porte la mention XO, gage d'un vieillissement déjà conséquent mais d'une jeunesse de fruit préservée.
Le classement XO et le millésime 2007
La mention XO distingue les armagnacs dont la plus jeune eau-de-vie a passé au moins six ans en fût ; ce millésime dépasse largement ce seuil, avec une quinzaine d'années sous bois. Plus jeune que les cuvées hors d'âge de la maison, il offre une robe encore claire, plus de fruit et un rancio qui reste discret, pour un profil accessible et gourmand.
Distillation à l'alambic armagnacais et cépages du domaine
Le vin blanc des quatre cépages du domaine (ugni blanc, colombard, folle blanche et baco) est distillé en hiver à l'alambic armagnacais à colonne. Il vieillit ensuite en fûts de chêne de Gascogne, dans les chais anciens de la maison, où le bois arrondit l'eau-de-vie et pose ses premières notes de vanille. À ce stade, le chêne apporte de la rondeur sans dominer : l'armagnac reste tourné vers le raisin, avec un boisé encore fondu.
La dégustation de ce Bas-Armagnac : robe or ambré, abricot sec et vanille
Ce millésime plus jeune séduit par sa rondeur et son fruit mûr.
À l'œil et au nez, or ambré et abricot sec
La robe est or ambré profond, aux reflets cuivrés naissants, plus claire que celle des vieux millésimes. Le nez, enveloppé, mêle le pruneau, l'abricot sec, la vanille et un premier boisé fondu, révélant un armagnac encore tourné vers le fruit.
En bouche, miel, bois patiné et finale longue
La bouche est ronde et souple : les fruits confits épousent des notes de miel et de bois patiné, dans un ensemble velouté. La finale, longue et douce, s'achève sur le fruit mûr et une amande grillée. Un digestif accessible, idéal pour découvrir le Bas-Armagnac millésimé sans la puissance parfois austère des très vieilles eaux-de-vie.
Servir et offrir ce digestif de Bas-Armagnac
Ce XO se déguste aussi bien seul qu'à table, et fait un joli cadeau.
Le service de cette eau-de-vie en verre tulipe
Servez-le à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe qui concentre ses arômes de vanille et de fruit confit. En fin de repas, il accompagne un foie gras, une tarte aux fruits ou un chocolat noir.
Un millésime 2007 à offrir en cadeau
Millésime unique et profil gourmand : ce 2007 fait un cadeau d'année de naissance apprécié des amateurs comme des néophytes. Il se conserve debout des années sans évoluer et se transmet volontiers, à commander dans notre cave en ligne pour un anniversaire, une naissance ou simplement pour le plaisir d'un digestif de terroir.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne, dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux (folle blanche, ugni blanc, baco et colombard) dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus (Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac) et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
Ĺ’il, nez et bouche
L'Ĺ“il
Le nez
La bouche
LES CRUS
Les crus d'Armagnac
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Le sceau d'une année
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année : des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
L'art de déguster l'armagnac
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe, puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Foie gras
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Cigare
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Pruneau & chocolat noir
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arĂ´mes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Caractéristiques
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
RĂ©gion
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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