Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 2008
Delord Armagnac 2008
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
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Un millésime 2008 classé XO, tout en rondeur, sur le miel et le fruit confit.
Delord Armagnac 2008 : un Bas-Armagnac millésimé XO
Le Delord Armagnac 2008 est une eau-de-vie millésimée de la Maison Delord, à Lannepax, au cœur du Bas-Armagnac. Ce millésime unique, classé XO, illustre le style souple et fruité des armagnacs plus jeunes de la maison, prêts à se déguster sans attendre.
Le millésime 2008 et le classement XO
La mention XO réunit les armagnacs d'au moins six ans de fût ; ce millésime en compte bien davantage, avec une quinzaine d'années sous bois. Plus jeune que les cuvées hors d'âge, il conserve une robe or ambré et une belle présence de fruit, le rancio n'y étant encore qu'esquissé.
Distillation à l'alambic armagnacais et cépages du domaine
Le vin blanc des quatre cépages du domaine (ugni blanc, colombard, folle blanche et baco) est distillé en hiver à l'alambic armagnacais à colonne, méthode traditionnelle de l'appellation. Le vieillissement en fûts de chêne de Gascogne apporte la vanille et arrondit l'eau-de-vie, sans masquer le fruit du millésime. Ce style souple est celui que recherchent les amateurs qui abordent l'armagnac ou l'apprécient sur un dessert plutôt qu'en digestif corsé.
La dégustation de ce Bas-Armagnac : robe or ambré, fruits confits et vanille
Ce millésime joue la carte de la douceur et de la gourmandise.
À l'œil et au nez, or ambré et abricot sec
La robe est or ambré profond, aux reflets cuivrés naissants. Le nez, enveloppé, associe le pruneau, l'abricot sec, la vanille et un premier boisé fondu, dessinant un armagnac mûr mais lumineux.
En bouche, miel, bois patiné et finale longue
La bouche est ronde et souple : les fruits confits épousent le miel et le bois patiné, dans une matière veloutée. La finale, longue et douce, s'étire sur le fruit mûr et une amande grillée. Un digestif tendre, facile à aimer, où le rancio n'a pas encore pris le pas sur la gourmandise du fruit.
Servir et offrir ce digestif de Bas-Armagnac
Souple et parfumé, ce XO se prête à de nombreux moments.
Le rituel du service en verre tulipe
Servez ce Bas-Armagnac à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon qui rassemble les arômes vers le nez. La chaleur de la main libère la vanille et le fruit confit ; une légère aération assouplit encore la bouche. Il se savoure en digestif ou sur un dessert.
Un armagnac Ă offrir : accord foie gras et fruits confits
Millésime unique, il fait un cadeau d'année de naissance apprécié et s'accorde en fin de repas avec un foie gras, un pruneau d'Agen ou un chocolat noir. Il se garde debout des années sans évoluer, l'armagnac ne vieillissant plus une fois en bouteille, à commander dans notre cave en ligne pour offrir ou compléter sa réserve d'eaux-de-vie de terroir.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne, dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux (folle blanche, ugni blanc, baco et colombard) dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus (Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac) et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
Ĺ’il, nez et bouche
L'Ĺ“il
Le nez
La bouche
LES CRUS
Les crus d'Armagnac
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Le sceau d'une année
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année : des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
L'art de déguster l'armagnac
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe, puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Foie gras
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Cigare
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Pruneau & chocolat noir
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arĂ´mes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Caractéristiques
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
RĂ©gion
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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