Capuano Ferreri La Fussière

Servir à 16–17 °C, dans un verre à Bourgogne, après aération

Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 3–6 ans

Dégustation du Maranges 1er Cru Capuano Ferreri La Fussière 

Une belle robe rubis intense aux reflets pourpres

À l'œil, ce vin de Bourgogne se pare d'une belle robe d'un rubis intense et lumineux, traversée par de délicats reflets pourpres. Sa couleur profonde et brillante est la promesse d'un vin riche et concentré, typique du cépage Pinot Noir parvenu à une parfaite maturité.

Un bouquet aromatique de fruits rouges et mûre

Le nez de ce Maranges Premier Cru est d'une grande complexité. Il s'ouvre sur un bouquet généreux d'arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, où la cerise noire et la mûre dominent. Des nuances de sous-bois et une touche subtilement épicée viennent enrichir cette palette aromatique, apportant fraîcheur et profondeur.

Une bouche fruitée aux tanins fins et soyeux

En bouche, l'attaque est franche et ample, portée par un fruité éclatant. Les tanins, déjà bien intégrés, sont d'une grande finesse et confèrent à l'ensemble une structure soyeuse et élégante. La finale est longue et harmonieuse, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de persistance aromatique.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce Bourgogne rouge

Le service parfait : température, aération et potentiel de garde

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, nous vous conseillons de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service lui permettra de libérer tout son bouquet. Ce millésime possède un excellent potentiel de garde et peut évoluer favorablement en caves pendant 5 à 8 ans, bien que son apogée se situe entre 3 et 6 ans.

Accords avec les viandes rouges, le gibier et les grillades

La structure et la finesse de ce Bourgogne en font un partenaire idéal pour les viandes. Ses arômes de fruits et ses tanins soyeux s'accorderont parfaitement avec :

• Un magret de canard rosé
• Une belle pièce de bœuf grillée
• Du gibier à plumes comme une pintade rôtie

Quels fromages pour sublimer ce vin de Bourgogne ?

Ce vin de la Côte de Beaune se marie admirablement avec les fromages à pâte pressée cuite ou les fromages de la région viticole bourguignonne. Nous vous suggérons les accords suivants :

• Le Cîteaux, pour un accord local et monastique
• Un Comté affiné (18 ou 24 mois)
• Le Morbier, avec sa texture souple et son goût franc

L'expression d'un terroir de la Côte de Beaune : l'appellation Maranges Premier Cru

La Fussière, un climat prestigieux du vignoble bourguignon

Le lieu-dit "La Fussière" est l'un des climats les plus réputés de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Maranges. Située sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, cette parcelle de vieilles vignes offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Ce terroir exceptionnel confère au vin sa minéralité, sa complexité et sa grande finesse, caractéristiques des grands vins du vignoble de Bourgogne.

Le Pinot Noir, cépage roi des grands vins de Bourgogne

Ce Maranges 1er Cru est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique des vins rouges bourguignons. C'est lui qui donne au vin sa robe rubis, ses arômes délicats de petits fruits rouges et sa structure tannique élégante. Le cépage pinot noir trouve sur les terroirs de la Côte de Beaune une expression d'une pureté inégalée.

La vinification parcellaire du millésime 

Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables. Les vendanges manuelles ont permis de récolter des raisins à parfaite maturité. La vinification est menée avec soin, incluant une macération contrôlée pour extraire couleur et tanins en douceur. L'élevage, probablement en fûts de chêne, apporte de la complexité sans masquer le fruité du cépage, résultant en une cuvée harmonieuse et équilibrée.

Domaine Capuano Ferreri : Vignerons de Père et Fils en Bourgogne

Une viticulture au cœur des plus belles appellations de la Côte de Beaune

Le Domaine Capuano Ferreri est une exploitation familiale où la passion du vin et le respect du terroir se transmettent de père en fils. Ancrés au sud de la Côte de Beaune, ces vignerons pratiquent une viticulture rigoureuse sur leurs quelques hectares de vignes. Leur travail vise à produire des vins authentiques qui reflètent la typicité de chaque parcelle et de chaque appellation prestigieuse.

Les autres cuvées et grands crus du domaine

Au-delà de ce remarquable Maranges Premier Cru, le domaine produit une gamme de vins qui explore la richesse des terroirs bourguignons. Leur savoir-faire s'exprime à travers d'autres appellations communales ou Premiers Crus, en vin rouge comme en vin blanc à base de Chardonnay, offrant ainsi un large panorama des grands vins de Bourgogne.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Bourgogne.