Domaine Capuano Ferreri · Morgeot · 2022
Blanc
AOC Chassagne-montrachet Premier Cru
13.5 %
75 cl
100% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
L'exploration d'un grand vin de Bourgogne commence ici, avec le Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Capuano Ferreri. Cette cuvée est une illustration magistrale de son appellation prestigieuse, un vin blanc qui incarne la finesse et la complexité des plus grands terroirs de la Côte de Beaune. Produit par un vigneron passionné, ce vin exprime toute la richesse du cépage Chardonnay sur un climat d'exception. Une dégustation qui promet de révéler la pureté aromatique et la minéralité caractéristiques des vins de ce vignoble bourguignon.
Dès le premier regard, ce vin blanc séduit par sa robe lumineuse, d'un or clair et brillant. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, une promesse de vivacité en bouche. Cette couleur est la signature visuelle du Chardonnay parvenu à parfaite maturité sur les coteaux calcaires, un prélude à une expérience de dégustation élégante.
Le bouquet est d'une grande complexité aromatique. Les arômes de fruits blancs, comme la pêche et la poire, se mêlent harmonieusement à des notes d'agrumes. Le nez s'ouvre ensuite sur des parfums délicats de fleurs blanches, rappelant l'acacia. Une touche de noisette grillée, héritage d'un élevage maîtrisé, et une profonde minéralité complètent ce profil olfactif d'une grande finesse.
En bouche, l'attaque est à la fois ample et riche, dévoilant une rondeur généreuse. Cette opulence est parfaitement équilibrée par une belle tension et une acidité ciselée qui structurent le vin. La finale est longue, persistante et complexe, laissant s'exprimer des notes beurrées et fruitées qui soulignent le caractère de ce grand vin blanc sec. Sa typicité en fait l'un des meilleurs vins de l'appellation.
Trouver l'accord mets et vins parfait permet de magnifier les qualités de ce premier cru. Sa structure et sa richesse aromatique en font un compagnon de choix pour la haute gastronomie, un vin que tout sommelier serait fier de proposer pour accompagner des plats raffinés et savoureux.
Ce Chassagne-Montrachet s'accorde à merveille avec les produits les plus nobles. Sa texture et ses arômes complètent idéalement les viandes blanches et les produits de la mer délicats.
Pour l'accord avec les fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites qui répondront à l'ampleur du vin sans écraser sa finesse. Une sélection de fromages affinés de la région Bourgogne ou des Alpes est particulièrement recommandée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service peut révéler davantage sa complexité aromatique. Bien qu'excellent dès aujourd'hui, ce grand vin de garde peut évoluer superbement en cave pendant 8 à 15 ans, atteignant son apogée entre 5 et 10 ans.
L'identité de ce vin est indissociable de son origine : le climat "Morgeot", l'un des plus vastes et réputés Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. Ce terroir, reconnu depuis des siècles, est l'un des joyaux du vignoble de la Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs du monde.
La parcelle repose sur des sols argilo-calcaires profonds et riches en cailloutis, un terroir idéal pour la vigne. Cette composition géologique unique favorise un enracinement profond, apportant au raisin une alimentation hydrique régulière et une minéralité distinctive. C'est de ce sol que le vin tire sa puissance, sa structure et sa complexité.
Le cépage Chardonnay est ici chez lui. Sur le climat de Morgeot, il s'exprime avec une générosité et une intensité remarquables. Les raisins, gorgés de soleil, développent une maturité parfaite tout en conservant une fraîcheur essentielle. Le vin qui en résulte est un pur reflet de l'alliance entre ce cépage emblématique et son terroir d'élection.
Ce millésime en Bourgogne est salué pour sa grande qualité, produisant des vins blancs à la fois concentrés, frais et équilibrés. Cette cuvée est une parfaite illustration de cette réussite. En tant qu'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), elle répond à un cahier des charges strict, garantissant son authenticité et son excellence. C'est un vin taillé pour la garde, qui traversera les années avec élégance.
Le Domaine Capuano-Ferreri est l'histoire d'une famille de vignerons dévouée à l'expression la plus pure des grands terroirs bourguignons. Leur travail est guidé par le respect de la tradition et une quête constante de la qualité, du travail de la vigne à la mise en bouteille dans leurs caves.
La philosophie du domaine repose sur une viticulture durable et méticuleuse. Une attention particulière est portée au travail des sols et à la santé des vignes, souvent de vieilles vignes aux rendements naturellement faibles. Cette approche permet de récolter des grappes de raisin d'une concentration et d'une qualité exceptionnelles, fidèles à leur climat d'origine.
La vinification est menée avec précision pour préserver l'intégrité du fruit. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne. L'élevage se poursuit dans ces mêmes barriques pendant plusieurs mois, apportant complexité, structure et des notes boisées subtiles qui s'intègrent parfaitement sans masquer la pureté du vin.
Outre ce magnifique Chassagne-Montrachet, le domaine produit d'autres cuvées qui explorent la diversité des appellations communales et des Premiers Crus de la Côte de Beaune. Chaque vin est une invitation à découvrir une nouvelle facette du vignoble bourguignon, toujours avec la même signature de finesse et d'authenticité propre aux vins du domaine.
Découvrez également le Domaine Chanzy · 2013.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Chassagne-Montrachet AOC.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Riche & Minéral
Occasions : Repas gastronomique, Grande occasion
Domaine : Domaine Capuano Ferreri
Appellation : AOC Chassagne-montrachet Premier Cru
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Poule au pot à l'ancienne aux légumes d'hiver
Les autres accords mets & vins
12.0°C
Aération en carafe 30 min possible si dégusté jeune
Domaine Capuano Ferreri
Nos vins d'AOC Chassagne-montrachet Premier Cru que nos clients ont adorés
