Domaine Chanzy · 2013
AOC Mazis-Chambertin Grand Cru
13.0 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Chanzy Mazis Chambertin Grand Cru est une expression magistrale de son terroir, une cuvée qui incarne la finesse et la puissance des plus grands vins de Bourgogne. Issu du cépage pinot noir, ce vin rouge prestigieux provient de l'un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Cette dégustation révèle un millésime parvenu à une belle maturité, offrant une complexité aromatique et une structure qui séduiront les amateurs de grands crus bourguignons.
Le nez de ce vin de Bourgogne est une véritable invitation à la découverte. Il s'ouvre sur un bouquet intense de fruits noirs confiturés, dominé par le cassis mûr. Après aération, des nuances plus évoluées apparaissent, dévoilant des arômes de sous-bois, de cuir noble et de truffe fraîche, signatures des grands pinots noirs ayant atteint leur plénitude.
En bouche, l'attaque est ample et démontre une magnifique structure. Les tanins, autrefois puissants, sont aujourd'hui parfaitement fondus et veloutés, caressant le palais avec une texture soyeuse. L'équilibre entre la richesse fruitée, l'acidité maîtrisée et la charpente tannique est remarquable. La finale est longue, persistante, et s'achève sur des notes tertiaires élégantes.
Visuellement, ce Mazis-Chambertin présente une robe d'une belle couleur grenat profond. De légers reflets tuilés sur les bords du disque témoignent de son évolution et de son vieillissement noble en cave. Sa limpidité et son intensité confirment son statut de grand vin, prêt à être dégusté.
Situé sur la prestigieuse commune de Gevrey-Chambertin, le climat de Mazis-Chambertin est l'un des joyaux de la Route des Grands Crus. Ce terroir, classé Grand Cru, est l'un des plus anciens et des plus respectés de tout le vignoble bourguignon, produisant des vins d'une longévité et d'une complexité légendaires.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Mazis-Chambertin fait partie de l'élite des vins de la Côte de Nuits. Juste au-dessus des appellations communales et des Premiers Crus, les Grands Crus comme celui-ci représentent le sommet de la hiérarchie viticole bourguignonne. Il voisine d'autres noms illustres tels que le Clos de Bèze et le Chambertin lui-même.
Les vignes de cette parcelle plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires bruns, peu profonds et caillouteux. Ce terroir unique confère au vin sa puissance, sa minéralité et sa structure tannique si caractéristiques. L'exposition idéale des coteaux garantit une maturité parfaite des raisins à chaque vendange.
Ce grand vin est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, le cépage emblématique des vins rouges de Bourgogne. Sur ce climat exceptionnel, il exprime toute sa noblesse et sa typicité : un fruité intense dans sa jeunesse, évoluant vers une complexité aromatique fascinante avec le temps, mêlant fruits rouges, épices, et notes animales.
Pour sublimer la dégustation de cette cuvée d'exception, quelques attentions sont nécessaires. Ce millésime est à son apogée et révélera toute sa richesse dans des conditions de service optimales, accompagné de mets à sa hauteur.
Il est conseillé de servir ce Mazis-Chambertin à une température de 16 à 17°C. Pour un vin de cet âge, un passage en carafe d'environ une heure avant le service permettra à son bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir davantage ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation inoubliable.
La puissance et la complexité de ce vin rouge appellent des plats riches et savoureux. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Ce millésime est actuellement dans sa fenêtre de dégustation idéale, entre 10 et 20 ans après la vendange. Il possède cependant un potentiel de garde qui lui permettra d'évoluer encore en cave pendant de nombreuses années, pouvant se conserver jusqu'à 25 ans dans de bonnes conditions.
Le Domaine Chanzy est une maison reconnue en Bourgogne, un vigneron passionné qui cultive des parcelles sur certains des plus beaux terroirs de la Côte d'Or. Son travail est un hommage au patrimoine mondial de l'UNESCO que sont les climats du vignoble de Bourgogne.
Le domaine allie des méthodes de viticulture traditionnelles, respectueuses de la vigne et du raisin, à des techniques de vinification modernes pour garantir la plus pure expression de chaque terroir. La macération et l'élevage en fûts de chêne sont maîtrisés pour créer des vins d'une grande finesse.
Avec un vignoble s'étendant de la Côte Chalonnaise à la Côte de Nuits, le Domaine Chanzy possède une expertise sur une mosaïque d'appellations. Cette diversité lui permet de produire une gamme de vins bourguignons authentiques, des vins blancs secs aux grands vins rouges de garde.
La production de grands vins rouges, comme ce Mazis-Chambertin, est au cœur de l'identité du domaine. Chaque cuvée est pensée pour traverser le temps, développant une complexité et une élégance qui font la réputation des meilleurs vins de la région viticole bourguignonne.
Appellation d'Origine Contrôlée, un des 33 Grands Crus de Bourgogne.
Le cépage noble des grands vins rouges de la Côte de Nuits.
Un équilibre parfait qui soutient la structure aromatique et tannique du vin.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Mazis-Chambertin AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–25 ans, idéal à 10–20 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Un carafage délicat de 30-45 minutes est conseillé pour l'aérer : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf maturée, Lièvre à la royale, Pigeonneau rôti
Fromages
Époisses, Cîteaux, Comté affiné
Plats végétariens
Risotto aux truffes noires, Poêlée de champignons sauvages (cèpes, morilles)
LA RECETTE ASSOCIÉE
Perdreau rôti en cocotte
LE DOMAINE
Domaine Chanzy
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Complexe & Évolué, pour grande occasion, repas gastronomique.
Origine
AOC Mazis-Chambertin Grand Cru, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Mazis-Chambertin Grand Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–25 ans, idéal à 10–20 ans
Sulfites
Avec sulfites
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