Maison Roche de Bellene · Vieilles Vignes · 2021
AOC Chambolle-Musigny
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Chambolle Musigny Maison Roche de Bellene Vieilles Vignes est une expression magnifique du cépage Pinot Noir sur l'un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Nuits. Cette cuvée incarne la finesse et l'élégance qui ont fait la renommée des grands vins de Bourgogne, offrant une dégustation mémorable aux amateurs de vins rouges délicats et complexes, issus d'un vignoble d'exception.
Ce vin de Bourgogne se pare d'une robe rubis claire et brillante, typique du cépage Pinot Noir dans sa jeunesse. De légers reflets violacés dansent dans le verre, annonçant un vin plein de fraîcheur et de vitalité. La limpidité de sa couleur est le premier gage de la qualité et du soin apporté à la vinification de ce grand vin.
Le nez de ce Chambolle-Musigny est un véritable bouquet aromatique. Il s'ouvre sur des arômes fins de petits fruits rouges comme la framboise et la groseille, suivis de délicates notes florales de pivoine et de violette. Une subtile touche d'épices douces vient complexifier l'ensemble, témoignant d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
En bouche, l'attaque est d'une grande délicatesse, marquée par une belle fraîcheur. Les tanins, d'une texture soyeuse et parfaitement intégrés, structurent le vin sans aucune dureté. La finale est longue et persistante, reprenant avec élégance les arômes de fruits rouges et les nuances florales perçues au nez. C'est un vin rouge tout en finesse, représentatif de son appellation.
Pour sublimer ce grand vin de Bourgogne, quelques conseils de dégustation et des accords mets et vins bien choisis sont essentiels. Ils permettront de révéler toute la complexité et la finesse de cette cuvée de la Côte de Nuits.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce millésime, nous vous conseillons de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service lui permettra de s'ouvrir. Son potentiel de garde est excellent : il pourra évoluer gracieusement en cave pendant 7 à 12 ans, atteignant son apogée entre 5 et 8 ans.
La finesse de ce vin de la Côte de Nuits en fait un partenaire de choix pour une gastronomie raffinée. Sa structure élégante et ses arômes délicats s'harmonisent parfaitement avec des plats qui ne le domineront pas.
Contrairement aux vins rouges plus tanniques, ce Pinot Noir s'accorde merveilleusement avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie ou lavée, à condition qu'ils ne soient pas trop puissants. L'accord avec des fromages de la région Bourgogne est particulièrement réussi.
L'appellation Chambolle-Musigny est l'une des plus illustres du vignoble de Bourgogne. Son terroir unique donne naissance à des vins rouges d'une élégance et d'une complexité aromatique rares, recherchés par les connaisseurs du monde entier.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Chambolle-Musigny, située au cœur de la Côte de Nuits, est l'une des perles du vignoble bourguignon. Réputée pour produire les vins les plus délicats et féminins de la côte, elle se distingue par sa finesse incomparable, contrastant avec la puissance de ses voisins comme Gevrey-Chambertin. C'est un terroir où le Pinot Noir exprime toute sa complexité.
La mention 'Vieilles Vignes' sur cette cuvée n'est pas anodine. Elle indique que les raisins proviennent de parcelles de vigne plantées il y a plusieurs décennies. Avec l'âge, la vigne développe un système racinaire profond, puisant les nutriments essentiels au cœur du terroir. Les rendements sont naturellement plus faibles, ce qui concentre les arômes dans chaque grain de raisin, donnant un vin d'une profondeur remarquable.
Le secret de l'élégance des vins de Chambolle-Musigny réside dans ses sols. Le vignoble repose sur des sols calcaires durs avec peu de terre en surface, notamment sur les coteaux. Cette composition géologique, typique des grands terroirs et des Climats de Bourgogne classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, favorise un excellent drainage et confère au vin une minéralité distinctive et une grande fraîcheur.
Derrière chaque grand vin de Bourgogne se trouve le savoir-faire d'un vigneron ou d'une maison de négoce passionnée. La Maison Roche de Bellene est l'une de ces maisons qui façonnent avec talent les plus beaux terroirs de la région.
Fondée par le talentueux Nicolas Potel, la Maison Roche de Bellene s'est rapidement imposée comme une référence incontournable en Bourgogne. Située sur la prestigieuse route des grands crus, cette maison de négoce-éleveur sélectionne avec une exigence extrême des raisins issus des plus belles parcelles et des meilleurs vignerons pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir d'origine.
La philosophie de la maison repose sur une vinification la moins interventionniste possible pour préserver la pureté du fruit et l'identité du climat. Après des vendanges manuelles, les raisins subissent une fermentation douce. L'élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf judicieusement choisie pour accompagner le vin sans le masquer, afin de garantir un Pinot Noir authentique et vibrant.
Si ce Chambolle-Musigny vous a séduit, la Maison Roche de Bellene propose un voyage à travers les autres grandes appellations du vignoble de la Côte de Nuits. N'hésitez pas à découvrir leurs interprétations de terroirs mythiques tels que :
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Chambolle-Musigny AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 7–12 ans, idéal à 5–8 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
15 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 min pour libérer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Volaille rôtie (poularde, chapon), Magret de canard, Ris de veau aux morilles
Fromages
Cîteaux, Brie de Meaux, Reblochon fermier
Plats végétariens
Poêlée de champignons des bois, Risotto aux truffes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Volaille fermière façon coq au vin
LE DOMAINE
Maison Roche de Bellene
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Élégant & Floral, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Chambolle-Musigny, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Chambolle-Musigny
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
15 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 7–12 ans, idéal à 5–8 ans
Sulfites
Avec sulfites
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