Domaine Daniel Dugois Trousseau Grevillière

Servir à 15–16 °C, verre type Bourgogne, aération 30 minutes

Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 3–5 ans

Dégustation du Domaine Daniel Dugois Trousseau Grevillière

La cuvée Grevillière est une magnifique expression du Trousseau, cépage rouge emblématique du Jura. Ce Domaine Daniel Dugois Trousseau Grevillière révèle toute la finesse et la complexité aromatique que ce terroir d'exception peut offrir. Issu de vignes cultivées avec soin, ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur, son fruité et une structure tannique d'une grande élégance, typique des grands vins de l'appellation AOC Arbois. Une dégustation qui promet un voyage au cœur du vignoble jurassien.

Une robe rubis pâle, typique du cépage Trousseau

À l'œil, ce vin du Jura se pare d'une robe rubis pâle, limpide et parcourue de reflets brillants. Cette couleur délicate est caractéristique du cépage Trousseau, un raisin à la peau fine qui confère au vin une teinte tout en légèreté et en nuance, annonciatrice d'un vin axé sur la finesse plutôt que sur la puissance.

Un bouquet aromatique aux arômes de fruits rouges et de poivre

Le nez de cette cuvée est un véritable bouquet aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la cerise, qui dominent le premier nez. Viennent ensuite des notes poivrées et épicées qui apportent du relief, complétées par une touche subtile de sous-bois, signature d'un vin de terroir complexe et authentique.

Une attaque en bouche franche, des tanins d'une grande finesse

En bouche, l'attaque est franche et juteuse, portée par une belle acidité qui garantit une fraîcheur remarquable. Les tanins, d'une grande finesse, sont soyeux et bien intégrés, structurant le vin sans aucune dureté. La finale est persistante, laissant une agréable sensation épicée qui invite à la prochaine gorgée. L'équilibre du vin est superbe, entre le fruité du raisin et la minéralité du terroir.

Accords Mets et Vins pour cette cuvée du vignoble jurassien

Le mariage parfait avec les viandes et fromages du Jura

Ce vin rouge, par sa structure et ses arômes, est un partenaire idéal pour la gastronomie locale et les plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :

• Viandes : Il s'associe merveilleusement avec une saucisse de Morteau, des volailles rôties ou des charcuteries fines du Jura, qui répondent à ses notes poivrées.
• Fromages : L'accord est parfait avec les fromages à pâte pressée cuite de la région comme un Comté de 18 mois, un Morbier ou une Tomme du Jura.
• Plats végétariens : Tentez une poêlée de champignons des bois ou un gratin de pommes de terre aux cèpes pour un mariage automnal riche en saveurs.

Nos conseils de dégustation : température, aération et potentiel de garde

Pour apprécier pleinement la typicité de ce Trousseau, nous vous conseillons de le servir légèrement frais, à une température de 14-15°C. Une brève aération en carafe de 30 minutes avant le service permettra à son bouquet aromatique de s'épanouir. Ce vin possède un bon potentiel de vieillissement et peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans. Sa maturité idéale se situera entre 3 et 5 ans après le millésime.

Domaine Daniel Dugois Trousseau Grevillière : un vin rouge issu d'un terroir et d'une vinification d'exception

Un Trousseau issu de vieilles vignes de l'appellation AOC Arbois

La cuvée Grevillière est issue de vieilles vignes de Trousseau plantées sur les coteaux de l'appellation d'origine contrôlée Arbois. Ce terroir jurassien, composé de marnes et de calcaires, est particulièrement propice à l'expression de ce cépage. Ces vignes, travaillées avec un grand respect de l'environnement, puisent profondément dans le sol pour donner des raisins d'une concentration et d'une complexité remarquables.

La vinification d'un cépage rouge emblématique par le Domaine Dugois

Le savoir-faire du vigneron s'exprime pleinement dans la vinification. Les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité des grappes. La fermentation alcoolique est menée avec soin en cuve pour conserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage. L'élevage se fait ensuite de manière à polir les tanins tout en respectant l'identité de ce vin de caractère, sans jamais masquer ses arômes primaires.

Un profil fruité et épicé pour ce vin du Jura

Ce millésime dans le Jura a permis d'obtenir des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle tension. Ce profil se retrouve dans cette cuvée Grevillière, qui offre un équilibre parfait entre un fruité croquant et des notes épicées affirmées. C'est un vin qui révèle une belle énergie, représentatif d'un millésime qui a favorisé l'élégance et la précision aromatique.

Le Domaine Daniel Dugois, des vignerons de père et fils à Arbois

L'histoire d'un domaine familial réputé pour ses vins de caractère

Le Domaine Daniel Dugois est une exploitation familiale où la passion du vin se transmet de père en fils. Installés à Arbois, au cœur du vignoble jurassien, ces vignerons artisans sont réputés pour leurs vins de caractère, qui expriment avec justesse la typicité de chaque cépage et de chaque parcelle. Leur travail est reconnu par les amateurs de vins authentiques et de terroir.

La culture de la vigne pour produire des vins authentiques du terroir jurassien

La philosophie du domaine repose sur une viticulture rigoureuse et respectueuse de la vigne et de son écosystème. Le travail des sols, la maîtrise des rendements et une attention de tous les instants portée au vignoble permettent de récolter des raisins à parfaite maturité. Cette approche est essentielle pour produire des vins qui sont la plus fidèle expression du terroir jurassien, des cuvées à la fois singulières et élégantes.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Arbois AOC.