Domaine François & Julien Pinon · Sec · 2023
Blanc
AOC Vouvray
12.5 %
75 cl
100% Chenin Blanc ·
moped_package Livré entre le et le
Ce vin blanc sec se présente dans une belle robe jaune pâle, limpide et brillante. De délicats reflets verts et argentés viennent souligner sa jeunesse et sa fraîcheur, annonçant un vin vif et dynamique. La couleur jaune, typique du cépage, promet une dégustation pleine de nuances.
Le Domaine François & Julien Pinon Sec dévoile un bouquet aromatique d'une grande finesse, signature des grands vins de la Vallée de la Loire. Le premier nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs comme le coing et la pomme verte. Viennent ensuite des parfums d'agrumes, de pamplemousse et des notes florales délicates. Une touche de minéralité, évoquant le silex, apporte complexité et typicité à cet ensemble olfactif très pur.
En bouche, l'attaque est d'une franchise remarquable, portée par une vive acidité qui confère au vin une grande fraîcheur. La trame est tendue, marquée par une minéralité omniprésente, héritage direct du terroir calcaire de l'appellation. La finale, longue et saline, laisse une impression de pureté et confirme le bel équilibre de ce vin blanc sec, qui allie avec brio élégance et persistance.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, notre sommelier vous conseille de la servir entre 10 et 12°C. Une température parfaite pour une dégustation à l'apéritif ou pour accompagner tout un repas, qui permettra au bouquet de s'exprimer sans être masqué par le froid.
Dans sa jeunesse, ce vin blanc de Vouvray n'exige pas de carafage. Son ouverture aromatique est immédiate. Cependant, un simple passage en carafe de 30 minutes avant le service pourra aider son bouquet à s'épanouir davantage, surtout si le vin sort juste de la cave.
Ce grand vin blanc possède un excellent potentiel de vieillissement, caractéristique des meilleurs Chenins de l'appellation. Il pourra évoluer noblement dans vos caves pendant 10 à 15 ans. Il atteindra sa pleine maturité et son apogée entre 4 et 8 ans après son millésime, développant alors des arômes plus complexes de fruits secs et de miel, tout en conservant sa tension minérale.
La fraîcheur et la minéralité de ce Vouvray sec en font le compagnon idéal des produits de la mer. Sa vivacité réveillera les papilles et sublimera la finesse de nombreux plats.
L'acidité du Chenin Blanc vient équilibrer le gras de certaines préparations à base de viandes blanches, créant une alliance savoureuse et pleine de relief.
L'accord régional avec les fromages de chèvre de la Loire est une évidence. Voici d'autres suggestions pour explorer toutes les facettes de cette cuvée polyvalente.
François et Julien Pinon sont des vignerons passionnés qui perpétuent un savoir-faire familial au cœur du vignoble de Vouvray. Leur travail méticuleux, de la vigne à la cave, vise à produire des vins qui sont l'expression la plus pure de leur origine, reflétant la typicité de chaque millésime.
Le secret des grands vins de l'AOC Vouvray réside dans ses terroirs exceptionnels. Les vignes du domaine, parfois de vieilles vignes, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires (tuffeau), qui confèrent au Chenin cette minéralité saline et cette tension si caractéristiques de l'appellation.
Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, en cours de certification biologique. Cette approche permet d'obtenir des raisins à parfaite maturité, sains et concentrés en arômes. Les vendanges sont réalisées manuellement pour trier avec soin les plus belles grappes.
Cette cuvée est un 100% Chenin Blanc, le cépage blanc emblématique de la Vallée de la Loire. Connu pour sa grande polyvalence et sa capacité de vieillissement, le Chenin, aussi appelé Pineau de la Loire, donne ici des vins blancs secs d'une grande droiture, alliant fruité et minéralité.
Après la vendange, les raisins subissent un pressurage pneumatique lent et doux pour extraire le meilleur du moût. La vinification se déroule ensuite en cuve inox et en fûts anciens, où la fermentation alcoolique est menée par les levures indigènes, préservant ainsi la pureté du fruit et la complexité du terroir.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Loire.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & Minéral
Occasions : Apéritif & Repas
Domaine : Domaine François & Julien Pinon
Appellation : AOC Vouvray
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Feuilletés aux épinards et chèvre
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11.0°C
Carafer 30 minutes pour l'assouplir dans sa jeunesse
Domaine François & Julien Pinon
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