Domaine Hamet-Spay · Vers l’Église · 2023
AOC Saint-Amour
14.0 %
75 cl
100% Gamay ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Hamet-Spay Vers l'Église est une cuvée emblématique qui incarne la finesse des grands vins du Beaujolais. Ce vin rouge, issu du millésime, est le fruit du travail passionné de vignerons sur un terroir d'exception. Il représente une magnifique introduction aux crus de cette région viticole, voisine de la Bourgogne, en offrant une expression pure et gourmande du cépage Gamay, cultivé sur des vignes soignées avec la plus grande attention.
Ce vin provient du vignoble de Saint-Amour, l'un des dix crus prestigieux du Beaujolais. Le millésime, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, promettant une cuvée d'une grande fraîcheur et d'une belle intensité aromatique. Chaque bouteille est le reflet d'une année de travail dans la vigne, depuis la floraison jusqu'aux vendanges.
Élaboré à 100% à partir du cépage Gamay, ce vin rouge met en lumière toute la typicité de ce cépage roi du Beaujolais. Sur les coteaux de Saint-Amour, le Gamay développe des arômes de fruits rouges intenses et une structure tannique d'une grande finesse. La vinification méticuleuse vise à préserver ce caractère fruité et gourmand qui fait la réputation des meilleurs vins de l'appellation.
La dégustation de ce Saint-Amour révèle un vin équilibré et plein de charme, dont le profil aromatique est une véritable invitation à la découverte des terroirs du Beaujolais.
Dès le premier regard, le vin séduit par sa robe rubis brillante, parée de reflets violacés. Cette couleur intense et lumineuse est le signe de sa jeunesse et de sa vitalité, annonçant un vin riche en fruits frais et doté d'une belle énergie.
Le nez est expressif et complexe. Il s'ouvre sur un bouquet intense d'arômes de fruits rouges frais, où dominent la framboise et la fraise des bois. De délicates notes florales, rappelant la pivoine, apportent une touche de sophistication à cet ensemble aromatique charmeur.
En bouche, l'attaque est souple et gourmande, confirmant les promesses du nez. La matière est portée par des tanins soyeux et bien intégrés qui structurent le vin sans agressivité. La finale est persistante, marquée par une agréable fraîcheur et le retour du fruit croquant, laissant une impression d'équilibre et de plaisir.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, quelques conseils de service et de dégustation s'imposent. Ses caractéristiques en font un partenaire de choix pour de nombreux plats.
Nous vous recommandons de servir ce Saint-Amour légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de trente minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'assouplir encore davantage les tanins pour une dégustation optimale.
La polyvalence de ce vin rouge lui permet de s'associer avec une grande variété de mets. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :
Ce vin offre un plaisir immédiat grâce à son caractère fruité et gourmand. Cependant, il possède également un bon potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes tout en conservant sa finesse.
La qualité de ce grand vin repose sur l'alchimie entre un cépage, un savoir-faire et, surtout, un terroir d'exception au sein des vignobles du Beaujolais.
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Amour est le plus septentrional des crus du Beaujolais. Son vignoble, planté sur des collines aux sols variés, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse, souvent considérés comme les plus délicats de la région viticole.
Cette cuvée est issue d'une parcelle unique, le climat "Vers l'Église", qui confère au vin son identité propre. Ce terroir spécifique, par son exposition et sa composition géologique, permet au Gamay de mûrir lentement et de développer une complexité aromatique et une structure remarquables, signature des grands vins du domaine.
La vinification est réalisée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du raisin et l'expression du terroir. Après des vendanges manuelles, une macération douce et une fermentation à température contrôlée en cuve permettent d'extraire la couleur et les arômes fruités tout en conservant des tanins souples et une fraîcheur naturelle.
Derrière chaque excellent vin se cache le travail d'hommes et de femmes dévoués à leur vigne. Le Domaine Hamet-Spay est une parfaite illustration de cette passion transmise de génération en génération.
Le Domaine Hamet-Spay est avant tout une histoire de famille, de viticulteurs ancrés dans le paysage viticole du Beaujolais. Leur connaissance intime de chaque parcelle et leur engagement à produire des vins de haute qualité se ressentent dans chaque bouteille, reflétant l'âme du vigneron.
La culture de la vigne est menée dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. Le travail du sol, la maîtrise des rendements et une attention de tous les instants permettent de récolter des grappes de raisin saines et concentrées, gage de vins authentiques et vivants.
Amateurs de Saint-amour, découvrez également le Domaine Hamet Spay Clos du Chapitre, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Hamet-Spay.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Gamay
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 3–5 ans, idéal dans sa jeunesse
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
15 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Non nécessaire, une ouverture 20 min avant service est idéale : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Poulet de Bresse rôti, Andouillette grillée
Fromages
Saint-Nectaire, Comté jeune
Plats végétariens
Poêlée de champignons, Tarte fine aux légumes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Boudin noir aux pommes caramélisées
LE DOMAINE
Domaine Hamet-Spay
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & Gourmand, pour repas entre amis.
Origine
AOC Saint-Amour, Beaujolais.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Amour
Cépages
100% Gamay
Degré
14 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Beaujolais
Température de service
15 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3–5 ans, idéal dans sa jeunesse
Sulfites
Avec sulfites
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