Domaine Juillard-Wolkowicki · Tradition · 2023
Rouge
AOC Beaujolais-villages
14.5 %
75 cl
100% Gamay ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée Domaine Juillard-Wolkowicki Tradition est un vin rouge qui incarne parfaitement la fraîcheur et la gourmandise du Beaujolais. Issu d'un vignoble cultivé avec passion par des vignerons dévoués, ce millésime est une expression pure du cépage Gamay. La dégustation révèle une finesse remarquable et des arômes de fruits intenses, signature d'une vinification précise qui met en valeur la typicité de son terroir. Un excellent vin, souple et accessible, idéal pour découvrir les meilleurs vins de cette appellation d'origine contrôlée.
À l'œil, ce vin du Beaujolais présente une belle robe rubis, éclatante et brillante. De subtils reflets violacés dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa vitalité. C'est une invitation visuelle à la découverte de ses parfums et de sa fraîcheur aromatique.
Le nez de ce vin rouge est un véritable bouquet de senteurs. Il est dominé par des arômes de fruits rouges frais et croquants, où la framboise et la cerise se distinguent nettement. Ces notes fruitées sont élégamment complétées par des nuances florales délicates de pivoine et de violette, conférant au vin une grande finesse.
L'attaque en bouche est franche, portée par une acidité rafraîchissante. Les tanins, souples et soyeux, structurent le vin sans aucune dureté. On retrouve le caractère fruité perçu au nez, avec une belle rondeur. La finale est désaltérante et gourmande, laissant une agréable impression de petits fruits rouges.
Pour apprécier pleinement cette cuvée de Gamay, quelques conseils de notre sommelier vous permettront de sublimer l'expérience. De la température de service aux accords mets et vins, chaque détail compte pour révéler la richesse de ce vin rouge du Beaujolais.
Nous vous conseillons de servir ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en exergue son bouquet aromatique, ses arômes de fruits frais et sa vivacité en bouche, sans masquer la finesse de ses tanins.
La polyvalence de ce vin rouge permet de l'associer à de nombreux plats, des plus simples aux plus élaborés. Il est le compagnon parfait pour un apéritif ou un repas convivial. Voici quelques suggestions d'accords :
Ce millésime est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, idéalement dans les 1 à 3 ans suivant la vendange, afin de profiter pleinement de son éclat fruité. Toutefois, un vieillissement en cave de 2 à 4 ans lui permettra de développer des notes plus complexes tout en conservant sa souplesse.
Le Domaine Juillard-Wolkowicki est un domaine viticole familial où le savoir-faire se transmet pour produire des vins qui sont le reflet authentique de leur terroir. Chaque bouteille de vin est le fruit d'un travail méticuleux, de la vigne à la cave, dans le respect de la viticulture et des traditions du Beaujolais.
Situé sur les coteaux de la région viticole du Beaujolais, le vignoble du domaine bénéficie d'une exposition idéale. Les vignes puisent leurs nutriments dans des terroirs argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa structure, caractéristiques des grands vins de l'appellation.
Ce vin est un 100% Gamay, le cépage roi du Beaujolais. Reconnaissable à ses arômes de petits fruits rouges et à ses tanins fins, le Gamay donne ici des vins rouges légers, fruités et particulièrement digestes. C'est l'encépagement parfait pour obtenir des vins de plaisir immédiat.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Beaujolais-Villages garantit une qualité supérieure et une typicité liée à un terroir délimité. Cette AOP, qui couvre une sélection de communes aux meilleurs climats, produit des vins plus concentrés et complexes que l'appellation Beaujolais générique, offrant un excellent rapport qualité-prix.
La production de vins de qualité commence par un travail rigoureux à la vigne, suivi d'une vinification précise. Pour ce millésime, chaque étape, des vendanges à la mise en bouteille, a été maîtrisée pour préserver l'intégrité du raisin et l'expression du cépage.
La vendange est réalisée lorsque les grappes de raisin ont atteint leur maturité optimale. Une sélection rigoureuse des baies est effectuée pour ne conserver que les plus saines, garantissant ainsi une matière première irréprochable, gage d'un vin expressif et équilibré.
La vinification suit la méthode traditionnelle du Beaujolais : la macération carbonique. Cette technique, où la fermentation alcoolique débute à l'intérieur des baies intactes, permet d'extraire un maximum d'arômes de fruits et de couleur tout en limitant l'extraction de tanins durs. Elle est la clé de la souplesse et du caractère gourmand du vin.
Après le pressurage et la fin de la fermentation, le vin est élevé en cuve inox. Ce choix permet de préserver toute la fraîcheur et les notes fruitées du Gamay, sans apport boisé qui pourrait masquer son caractère. Cet élevage garantit un vin authentique, fidèle à son cépage et à son terroir.
Amateurs de Beaujolais-villages, découvrez également le Château de Pizay 2021, une autre expression du terroir de Beaujolais.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Juillard-Wolkowicki.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & souple
Occasions : Repas convivial
Domaine : Domaine Juillard-Wolkowicki
Appellation : AOC Beaujolais-villages
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Tomates farcies à l'ancienne
Les autres accords mets & vins
15.0°C
Pas de carafage nécessaire, une aération en verre suffit
Domaine Juillard-Wolkowicki
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