Domaine Rapet Père & Fils · 2021
Blanc
AOC Bourgogne
13.0 %
75 cl
100% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez l'essence même de la Bourgogne avec le Bourgogne Domaine Rapet Père & Fils Blanc. Cette cuvée incarne la pureté du cépage Chardonnay, cultivé sur un terroir d'exception au cœur du vignoble bourguignon. C'est un vin blanc sec qui allie avec brio fraîcheur, finesse et une expression aromatique remarquable, typique des grands vins de Bourgogne de ce millésime.
Le bouquet de ce vin est une invitation à la dégustation. Il dévoile des arômes séduisants d'agrumes, où le citron et le pamplemousse dominent, entrelacés de délicates notes de fleurs blanches comme l'acacia. Une touche de minéralité, rappelant le silex des grands terroirs calcaires, vient complexifier l'ensemble et apporter une grande pureté.
En bouche, l'attaque est vive et marquée par une superbe fraîcheur, véritable signature des Chardonnay issus de ce terroir. La tension ciselée guide le vin vers une finale persistante et saline, qui laisse une impression de netteté et une belle acidité équilibrée, sans manquer d'une subtile rondeur.
La robe de ce Bourgogne blanc séduit par sa couleur jaune pâle et brillante. De délicats reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, une caractéristique visuelle typique de l'appellation Bourgogne pour un vin blanc de cette qualité.
Pour sublimer votre dégustation, ce Bourgogne blanc sec s'apprécie dans les bonnes conditions. Voici nos conseils pour un accord mets et vins réussi, que ce soit pour un apéritif raffiné ou pour accompagner un repas.
Sa vivacité et sa palette aromatique en font un partenaire de choix pour de nombreux plats :
Pour révéler toute la complexité de ses arômes sans masquer sa fraîcheur, nous vous conseillons de le servir à une température de 10 à 12°C. Une température trop basse briderait son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.
Ce millésime peut être apprécié dès aujourd'hui pour son énergie et son fruit éclatant. Cependant, il possède un potentiel de garde intéressant de 3 à 5 ans. Il atteindra son apogée et développera plus de complexité entre 2 et 4 ans de cave.
Le nom Rapet Père & Fils est intimement lié à l'histoire viticole de la région Bourgogne. Ce domaine familial, transmis de génération en génération, cultive ses vignes avec passion au cœur du prestigieux vignoble bourguignon, s'attachant à produire des vins qui reflètent leur origine.
Le savoir-faire de la famille Rapet se manifeste dans une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement. Chaque parcelle de Chardonnay est travaillée avec soin, des vieilles vignes aux plus jeunes, pour obtenir des raisins à parfaite maturité lors des vendanges, garantissant ainsi la qualité de chaque cuvée.
La vinification est menée avec une grande précision pour préserver la pureté du fruit. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule en partie en cuve inox pour conserver la fraîcheur, et en partie en fûts de chêne pour apporter une complexité subtile, sans jamais masquer la typicité des grands terroirs calcaires de Bourgogne.
Au-delà de cette excellente appellation régionale, le Domaine Rapet Père & Fils est également réputé pour ses vins sur des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, notamment en Pernand-Vergelesses, y compris en Premier Cru, ainsi que sur les mythiques Grands Crus de Corton et Corton-Charlemagne.
AOC Bourgogne
Ce vin est un monocépage, issu à 100% du cépage Chardonnay, le roi des cépages blancs en Bourgogne.
Contient des sulfites. Le degré d'alcool est indiqué sur l'étiquette de la bouteille.
Amateurs de Bourgogne, découvrez également le Bourgogne Domaine Rapet Père & Fils Blanc, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Bourgogne.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Chardonnay
100 % de la cuvée
Un seul cépage, donc rien à répartir. C'est le cas de près de la moitié des blancs de la cave, la Bourgogne en tête, et c'est un argument de vente en soi.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
11 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Non nécessaire, l'aération dans le verre suffit
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Volailles à la crème, Blanquette de veau
Fromages
Chèvre frais, Comté jeune, Cîteaux
Plats végétariens
Risotto aux asperges, Tarte aux poireaux
LA RECETTE ASSOCIÉE
Truite aux amandes
LE DOMAINE
Domaine Rapet Père & Fils
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Frais & Minéral, pour apéritif, repas.
Origine
AOC Bourgogne, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
11 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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