Domaine Rapet Père & Fils · Magnum · 2022
AOC Corton Grand Cru
13.5 %
150 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Corton Grand Cru Domaine Rapet Père & Fils Magnum est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Issu de l'un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, ce vin rouge est une véritable célébration du cépage Pinot Noir. Présenté en format magnum, il est la promesse d'un moment de dégustation inoubliable et d'un potentiel de vieillissement remarquable, faisant honneur aux prestigieux grands crus de la région viticole bourguignonne.
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, le roi des vins rouges de Bourgogne. Sur les coteaux de l'appellation Corton, ces vieilles vignes puisent dans un terroir unique pour donner des raisins d'une concentration et d'une finesse exceptionnelles. Ce grand vin est le reflet de l'excellence du vignoble bourguignon, où chaque parcelle, chaque climat, contribue à la typicité de l'un des meilleurs vins de la région.
Ce millésime est reconnu en Bourgogne pour sa qualité remarquable, ayant produit des vins d'une grande maturité et d'un équilibre parfait. Ce Corton Grand Cru en est la preuve, offrant une structure puissante et des tanins nobles qui lui confèrent une immense capacité de garde. Le format magnum sublime cette cuvée, favorisant une évolution lente et harmonieuse en cave pour les amateurs de vins de garde.
La dégustation de ce Grand Cru est une expérience sensorielle complexe, révélant la richesse et la profondeur de son terroir d'origine. Chaque étape, de l'œil à la bouche, dévoile une facette de ce vin rouge prestigieux, dont le bouquet aromatique est à la fois intense et d'une grande élégance.
La robe de ce vin se dévoile dans une couleur rubis profonde et captivante, parsemée de reflets violacés qui trahissent sa jeunesse. Avec le temps, ces nuances évolueront vers des teintes grenat, témoignant de sa lente et noble maturité en bouteille.
Le premier nez est une explosion d'arômes de fruits noirs mûrs, où la cerise et le cassis se mêlent harmonieusement. Des notes florales de pivoine apportent de la fraîcheur, tandis qu'un fond d'épices douces et de sous-bois évoque la complexité des grands terroirs calcaires de l'appellation.
En bouche, l'attaque est ample et puissante, révélant une magnifique structure. Les tanins, bien que présents et structurants, sont d'une texture soyeuse et élégante. L'équilibre entre la rondeur des fruits, une belle acidité et une minéralité persistante conduit à une finale longue, pure et savoureuse.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce Corton Grand Cru, quelques recommandations de service s'imposent. Ses caractéristiques en font un partenaire de choix pour la haute gastronomie, capable de sublimer une grande variété de mets.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d'une à deux heures avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'assouplir la structure tannique. Cette aération révélera toute sa finesse aromatique.
La puissance et l'élégance de cette cuvée appellent des accords mets et vins raffinés. Il se mariera à merveille avec :
Ce Corton Grand Cru est un vin de grande garde. Il peut évoluer magnifiquement en cave pendant 15 à 25 ans. Il atteindra son apogée entre 8 et 10 ans de vieillissement, développant alors un bouquet tertiaire complexe de cuir, de truffe et d'humus, tandis que ses tanins se fondront pour une texture veloutée.
Le Domaine Rapet Père & Fils est l'un des vignerons emblématiques de l'appellation, reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération. L'engagement de la famille pour la production de vins authentiques se ressent dans chaque bouteille.
Ancré dans le village de Pernand-Vergelesses, le domaine cultive ses vignes avec passion et rigueur. Cette maison familiale, gérée de père et fils, s'attache à produire des vins qui sont la plus juste expression de leurs climats d'origine, en alliant tradition bourguignonne et techniques modernes.
L'appellation Corton Grand Cru repose sur la célèbre Montagne de Corton, un coteau unique en Bourgogne. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent au Pinot Noir une structure, une puissance et une minéralité incomparables. Ce terroir, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est le berceau de certains des plus grands vins du monde.
La viticulture pratiquée par le domaine vise à préserver l'équilibre naturel du vignoble. Les vendanges sont manuelles, permettant un tri sévère des grappes pour ne conserver que les raisins les plus sains et les plus mûrs. La vinification est précise, avec une fermentation en cuve suivie d'un élevage en fûts de chêne pour affiner la structure du vin sans masquer la pureté du fruit.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–25 ans, idéal à partir de 8-10 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 à 2 heures avant service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Pièce de bœuf rôtie, Magret de canard, Gibier à plumes
Fromages
Cîteaux, Epoisses affiné, Comté 24 mois
Plats végétariens
Risotto aux champignons sauvages, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Filet de Canette Rôti
LE DOMAINE
Domaine Rapet Père & Fils
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & structuré, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Corton Grand Cru, Bourgogne.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Corton Grand Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13,5 % vol.
Contenance
150 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–25 ans, idéal à partir de 8-10 ans
Sulfites
Avec sulfites
Nos vins d'AOC Corton Grand Cru que nos clients ont adorés
