Jean Pierre Michel · Les Vignes d’en Haut · 2020
Blanc
AOC Viré-Clessé
14.5 %
75 cl
100% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée Jean Pierre Michel Les Vignes d'en Haut est une expression magistrale du terroir de Viré-Clessé, au cœur du vignoble de Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu de vieilles vignes, incarne la quintessence du cépage Chardonnay. La dégustation révèle un vin d'une grande finesse, où chaque gorgée raconte l'histoire d'une viticulture passionnée et d'une vinification soignée par des vignerons de talent. C'est un grand vin du Mâconnais, une appellation réputée pour ses vins blancs d'exception.
Ce vin de Bourgogne se présente dans une belle robe jaune pâle, limpide et lumineuse, parcourue de reflets brillants qui témoignent de sa fraîcheur et de sa vitalité. Une telle couleur est typique des grands vins blancs de la région, promettant une dégustation riche en émotions.
Le premier nez est expressif et complexe. On y décèle un bouquet aromatique dominé par des arômes de fruits blancs comme la pêche et la poire, soutenus par des notes d'agrumes. Des parfums délicats de fleurs blanches viennent compléter ce tableau olfactif, le tout souligné par une touche de minéralité calcaire caractéristique des grands terroirs du Mâconnais.
L'attaque en bouche est marquée par une belle rondeur. Le vin se déploie avec amplitude et équilibre, offrant une texture soyeuse et une richesse aromatique fidèle au nez. La finale, persistante et saline, apporte une fraîcheur remarquable qui invite à la prochaine déploration. C'est un vin qui allie parfaitement la générosité du fruit à la tension de son terroir.
La typicité de ce Viré-Clessé en fait un partenaire de choix pour de nombreux accords mets et vins. Sa structure et sa richesse aromatique lui permettent d'accompagner aussi bien des viandes blanches que des poissons. Voici quelques suggestions pour sublimer ce vin blanc :
Ce vin est originaire du Mâconnais, il s'accorde donc naturellement avec les fromages de cette région viticole. Pour une expérience authentique, servez-le avec un chèvre du Mâconnais, dont l'acidité répondra à la fraîcheur du vin. Il s'associe également à merveille avec des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté de 18 mois ou un Beaufort d'alpage.
Pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure, nous vous conseillons de servir ce millésime à une température de 10-12°C. Bien qu'il soit déjà délicieux dans sa jeunesse, ce vin possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver dans votre cave pendant 5 à 8 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 3 et 6 ans, développant alors des arômes plus complexes.
Ce vin est un 100% Chardonnay, le cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne. Sur les terroirs du Mâconnais, il exprime une générosité et une complexité aromatique uniques. Les raisins, gorgés de soleil, donnent des vins à la fois fruités, amples et dotés d'une minéralité bien présente, signature de l'appellation.
Le nom de la cuvée, "Les Vignes d'en Haut", fait référence à une parcelle spécifique du domaine. Ces vignes sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'une excellente exposition. Le sol, majoritairement calcaire, joue un rôle crucial dans le profil du vin, lui conférant sa tension, sa fraîcheur et ses notes minérales si caractéristiques.
La production de ce vin suit des méthodes de vinification rigoureuses. Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, la fermentation alcoolique est réalisée en cuves pour préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur. L'élevage, maîtrisé, vise à polir le vin sans masquer la typicité du terroir et du cépage.
Le Domaine Michel est avant tout une histoire de famille, où la passion pour la culture de la vigne et le vin se transmet de génération en génération. Ces vignerons indépendants travaillent leurs hectares de vignes avec un profond respect pour leur environnement, cherchant à produire des vins qui sont la plus fidèle expression de leur terroir.
Située au sud de la Bourgogne, l'AOC Viré-Clessé est l'un des crus du Mâconnais. Reconnue en 1999, cette appellation d'origine contrôlée est exclusivement dédiée à la production de vins blancs secs à partir du cépage Chardonnay. Ses vins sont réputés pour leur rondeur, leur fruité et leur élégance minérale.
Les vins produits par Jean-Pierre et Quentin Michel sont unanimement salués pour leur grande qualité et leur authenticité. Chaque cuvée est le reflet d'une parcelle et d'un millésime, élaborée avec un soin qui place le domaine parmi les références de l'appellation. Ces vins de Bourgogne séduisent par leur équilibre parfait entre richesse, finesse et fraîcheur.
Amateurs de Viré-clessé, découvrez également le Jean Pierre Michel Sur le Calcaire, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Bourgogne.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Chardonnay
100 % de la cuvée
Un seul cépage, donc rien à répartir. C'est le cas de près de la moitié des blancs de la cave, la Bourgogne en tête, et c'est un argument de vente en soi.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 3–6 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
12 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Aération conseillée 15 min avant service
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Volaille à la crème, Blanquette de veau, Poissons en sauce
Fromages
Chèvre du Mâconnais, Comté, Beaufort
Plats végétariens
Risotto aux champignons, Gratin de courgettes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Cassolette d'Escargots
LE DOMAINE
Jean Pierre Michel
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Rond & Minéral, pour apéritif dînatoire, repas.
Origine
AOC Viré-Clessé, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Viré-Clessé
Cépages
100% Chardonnay
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
12 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 3–6 ans
Sulfites
Avec sulfites
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