Lallier Rosé Magnum

Entre 8 et 10 °C.

5 à 7 ans.

Le champagne Lallier Grand Rosé en magnum, la fraîcheur du fruit rouge

Présenté ici en magnum, format de la fête et du partage, le Grand Rosé Grand Cru de la Maison Lallier est un champagne frais et fruité, taillé pour l'apéritif comme pour les grandes tablées. Interprétation somptueuse et audacieuse du champagne rosé classique, il conjugue la rondeur du Pinot Noir et la fraîcheur du Chardonnay dans un style résolument gourmand. Issu exclusivement de parcelles Grand Cru, il séduit par sa robe rose pâle et son bouquet généreux de fruits rouges. Trinquay l'a sélectionné pour sa générosité et l'élégance de son fruit, en un flacon de 150 cl qui prolonge la fête.

La Maison Lallier, l'excellence au cœur d'Aÿ

Fondée en 1906 par René Lallier, la maison écrit son histoire à Aÿ, l'un des 17 villages champenois classés Grand Cru, entre la Marne et les coteaux du sud de la Montagne de Reims. Elle travaille un vignoble volontairement limité et essentiellement classé Grand Cru, conduit en viticulture raisonnée et récompensé par la certification HVE. Ses cuvées peu dosées sont reconnues pour leur finesse et leur expression authentique du terroir champenois.

Un rosé de macération issu des Grands Crus d'Aÿ

Le Grand Rosé de Lallier provient de parcelles classées Grand Cru, notamment à Aÿ, Verzenay, Oger et Cramant, sélectionnées pour leur faible rendement et leur belle maturité. L'assemblage réunit 65 % de Pinot Noir et 35 % de Chardonnay. Sa couleur naît d'une macération à chaud, menée par alternance de couches de raisins noirs et blancs dans la cuve : cette technique permet une extraction optimale de la couleur sans libérer les tanins, gage de finesse et de pureté aromatique.

Une vinification maison et un élevage patient

Cette cuvée est vinifiée à partir des propres levures de la maison, avec une fermentation malolactique partielle. L'assemblage marie une large majorité de vins de l'année à une part de vins de réserve, avant la prise de mousse. Le vin repose ensuite trois ans minimum sur lattes, puis le dégorgement intervient environ quatre mois avant l'expédition. Dosé à 8 g/L, avec une liqueur préparée en fût de chêne, il conserve un profil à la fois brut et gourmand. En magnum, le vieillissement en grand contenant apporte encore davantage de fraîcheur et de tenue à la bulle, un atout précieux pour les cuvées de partage.

Les notes de dégustation du Grand Rosé

À l'œil, le Grand Rosé dévoile une robe rose pâle d'une pureté exceptionnelle, aux délicats reflets saumonés. Le nez enchante par ses arômes de fraise des bois et de framboise, relevés de subtiles notes d'agrumes. En bouche, l'attaque est nette, précise et gourmande : le fruité s'installe aussitôt, porté par une bouche florale, persistante et saline. La finale, ample et gourmande, s'étire sur une belle longueur qui appelle une nouvelle coupe.

Le service et les accords mets et vins

Servez ce champagne rosé entre 8 et 10 °C pour préserver sa fraîcheur et l'éclat de son fruit. Compagnon idéal de l'apéritif, il sait aussi se montrer à table : il accompagne avec bonheur les crustacés comme le homard, les poissons tels que le rouget, ou encore un dessert fruité comme une charlotte aux fruits rouges. Doté d'un joli potentiel de garde de 5 à 7 ans, il se conserve sans peine pour les grandes occasions.

Le magnum, format des grands moments

Le magnum n'est pas qu'une question de volume : il fait vieillir le champagne plus lentement et plus harmonieusement, tout en donnant à la table une allure de fête. Le rapport entre le vin et l'oxygène y est plus favorable, ce qui préserve la vivacité du fruit et la finesse de la bulle sur la durée. Avec ses 150 cl, soit l'équivalent de deux bouteilles, ce Grand Rosé de Lallier est le flacon rêvé des anniversaires, des réveillons et des grands rassemblements, quand il faut servir sans compter tout en gardant la même exigence de qualité. Son profil frais et gourmand, dominé par la fraise des bois et la framboise, plaît autant aux amateurs qu'aux néophytes et met tout le monde d'accord dès l'ouverture. Chez Trinquay, nous l'avons choisi pour tous ceux qui aiment partager un rosé de caractère, aussi juste à l'apéritif qu'au fil d'un repas.