Mas Edem Delicato

Servir à 10–12 °C, verre à vin blanc ample, légère aération

Peut évoluer 2–4 ans, idéal dans sa jeunesse (1–2 ans)

Dégustation du Mas Edem Delicato : un profil aromatique et généreux

Le Mas Edem Delicato est une cuvée qui incarne la finesse et la richesse aromatique des grands vins blancs du Luberon. Cette dégustation révèle un vin d'un bel équilibre, où la fraîcheur et la gourmandise se rencontrent pour offrir une expérience mémorable. Sa typicité, issue d'un terroir d'exception, en fait un vin blanc sec et fruité, parfait pour des moments de partage. Un vin qui séduit par son profil délicat et sa personnalité affirmée.

Une robe jaune pâle aux reflets brillants

À l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe éclatante, d'une couleur jaune pâle traversée par de subtils reflets verts. Sa brillance est un gage de jeunesse et de fraîcheur, invitant immédiatement à la dégustation et promettant un vin vif et élégant.

Un nez intense aux arômes de fruits blancs et d'agrumes

Le bouquet est intense et complexe. Les premiers arômes qui se dégagent sont ceux des fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, apportant une rondeur parfumée. Viennent ensuite des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse, qui confèrent au vin une vivacité remarquable, le tout souligné par de délicates notes florales rappelant les fleurs blanches.

Une bouche ample, un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise

L'attaque en bouche est ample et gourmande, dévoilant une texture soyeuse. Ce volume est parfaitement maîtrisé par une acidité ciselée qui apporte une grande fraîcheur tout au long de la dégustation. La finale est persistante, marquée par une touche saline et une minéralité qui témoignent de son terroir calcaire.

Un vin blanc de l'AOC Luberon issu d'un terroir d'exception

Ce vin est le fruit du vignoble du Mas Edem, niché au cœur de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Luberon. Les vignes s'épanouissent sur des terroirs privilégiés, où les vignerons travaillent avec passion pour produire des vins qui reflètent l'identité unique de ce coin de la vallée du Rhône.

L'assemblage des cépages : Vermentino, Grenache Blanc et Roussanne

L'encépagement de cette cuvée est un assemblage judicieux de trois cépages méditerranéens. Le Vermentino (50%) apporte sa structure, sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes. Le Grenache Blanc (40%) confère au vin de l'ampleur et des notes de fruits blancs. Enfin, la Roussanne (10%) complète l'assemblage avec sa finesse, son élégance et sa complexité aromatique.

Une viticulture respectueuse sur les coteaux du Luberon

La viticulture pratiquée au Mas Edem est profondément respectueuse de l'environnement. Les vignes sont cultivées sur des coteaux bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de nuits fraîches, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité. Ce travail rigoureux à la vigne est essentiel pour obtenir des baies de grande qualité.

Les caractéristiques techniques de ce millésime

Ce millésime se distingue par son équilibre et son expression fruitée. Les conditions climatiques ont permis une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi leur potentiel aromatique. Ce vin blanc sec titre un degré d'alcool modéré, ce qui en fait un vin particulièrement digeste et agréable.

Vinification du Mas Edem Delicato : le savoir-faire des vignerons

La production de ce grand vin repose sur un savoir-faire précis au chai, où chaque étape de la vinification est maîtrisée pour préserver l'intégrité du fruit et la typicité du terroir. Les vignerons mettent tout en œuvre pour élaborer des vins d'une grande pureté.

Des vendanges à maturité optimale pour des raisins de qualité

Les vendanges sont réalisées lorsque les raisins ont atteint leur maturité phénolique et aromatique idéale. Cette sélection parcellaire rigoureuse garantit des grappes saines et concentrées, qui sont la base indispensable pour produire des vins élégants et expressifs.

Une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes fruités

Après un pressurage doux, le moût est mis en fermentation alcoolique dans des cuves en inox à basse température. Cette technique permet d'extraire et de préserver la fraîcheur et la subtilité des arômes de fruits frais et des notes florales propres à chaque cépage, conférant au vin son bouquet délicat.

Un élevage précis pour conserver la finesse de la cuvée

L'élevage se déroule également en cuve sur lies fines pendant plusieurs mois. Ce processus confère au vin de la rondeur, de la complexité et une meilleure stabilité, sans jamais marquer le profil par des notes boisées. L'objectif est de conserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Conseils de dégustation et accords mets et vins pour le Mas Edem Delicato

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de dégustation sont à suivre. Sa polyvalence en fait le compagnon idéal de nombreux plats, de l'apéritif au fromage, pour des accords mets et vins réussis.

Température de service et potentiel de garde de ce vin blanc

Il est conseillé de servir ce vin blanc frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Le Mas Edem Delicato est délicieux dans sa jeunesse (1 à 2 ans) pour profiter de son caractère fruité et vif, mais son potentiel de garde lui permet d'évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans en cave, où il développera plus de complexité.

Quels plats pour accompagner ce vin sec et fruité ?

Sa structure et sa fraîcheur en font un allié de choix pour la gastronomie. Ce vin s'accorde à merveille avec :

• Poissons & Crustacés : Loup de mer grillé, tartare de daurade aux agrumes, Saint-Jacques poêlées.
• Viandes : Volaille à la crème, ris de veau poêlés, blanquette de veau.
• Fromages : Fromage de chèvre frais (Banon), Tomme de Provence, picodon.
• Plats végétariens : Risotto aux asperges, tian de légumes provençal, salades composées estivales.

De l'apéritif gastronomique aux fromages de chèvre frais

Ce vin blanc du Luberon est parfait pour un apéritif raffiné, accompagné de tapas ou de verrines. Sa vivacité réveille les papilles et prépare le palais au repas. En fin de repas, son mariage avec des fromages de chèvre frais est une évidence, l'acidité du vin répondant parfaitement à la richesse du fromage pour un équilibre harmonieux.

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Ce vin est issu de l'appellation Vins du Luberon AOC.

Ce vin s'accorde avec notre Coquelet fermier grillé en crapaudine aux herbes de provence.