Mas Edem · Divino · 2022
AOC Luberon
14.0 %
75 cl
Syrah, Grenache ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée Mas Edem Divino est une expression remarquable du terroir de l'AOC Luberon, un vin rouge qui séduit dès la première dégustation. Cet assemblage de cépages nobles, issu de vignes cultivées avec passion, offre une palette aromatique riche et une structure d'une grande finesse. C'est une invitation à découvrir la typicité d'un vignoble de la Vallée du Rhône, où le fruité intense des raisins rencontre une fraîcheur élégante pour un équilibre parfait.
À l'œil, ce vin rouge dévoile une robe pourpre profonde et intense, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. Sa brillance et sa limpidité dans le verre sont la promesse d'un vin soigné, de la vigne jusqu'à la vinification.
Le bouquet est expressif et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, où le cassis et la mûre dominent. Ces notes fruitées sont rapidement complétées par des nuances épicées de poivre noir et des senteurs de garrigue, typiques du terroir calcaire du Luberon.
L'attaque en bouche est franche et généreuse, portée par le fruit. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont souples et soyeux, parfaitement intégrés à la matière. Le milieu de bouche révèle une belle rondeur avant de s'étirer sur une finale persistante, fraîche et délicatement épicée.
Pour magnifier l'expérience de dégustation, les accords mets et vins sont essentiels. Ce vin rouge du Languedoc-Roussillon, par sa structure et ses arômes, s'associe merveilleusement avec une cuisine de caractère, simple et savoureuse.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service peut également permettre au bouquet de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité.
La structure tannique et les notes épicées de la Syrah en font un partenaire idéal pour les viandes. Il sera parfait avec :
Ce vin rouge s'accorde également très bien avec des fromages à pâte pressée non cuite. Privilégiez des fromages de caractère mais sans puissance excessive, comme une Tome de Provence affinée ou un Saint-Nectaire fermier, qui feront écho à la rondeur du Grenache.
Ce millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, mais cette cuvée possède un bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez la conserver en cave pendant 3 à 5 ans. Elle atteindra sa pleine maturité entre 2 et 4 ans, développant alors des arômes plus complexes tout en conservant sa fraîcheur.
Le Mas Edem est un domaine viticole qui puise sa force dans un terroir d'exception. Situé sur les coteaux ensoleillés du Luberon, le vignoble bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne, produisant des vins d'appellation d'une grande typicité.
L'AOC Luberon, au sud de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses vins rouges alliant puissance et élégance. Les terroirs, majoritairement calcaires et caillouteux, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle fraîcheur, signatures de cette appellation.
Les vignerons du Mas Edem travaillent leurs parcelles avec un profond respect pour l'environnement. De la taille de la vigne aux vendanges manuelles, chaque geste vise à préserver la qualité du raisin et l'authenticité du terroir. Cette viticulture rigoureuse permet de récolter des grappes à parfaite maturité.
L'encépagement de la cuvée Divino repose sur un assemblage classique de la région. La Syrah apporte la structure, la couleur pourpre et les notes épicées de poivre, tandis que le Grenache noir offre la rondeur, le fruité généreux et la gourmandise. C'est de cet équilibre que naît la personnalité de ce grand vin.
Chaque étape de l'élaboration de ce vin de pays est maîtrisée avec précision pour garantir une qualité constante et refléter l'identité du millésime et du domaine.
Après les vendanges, les raisins sont égrappés et foulés avant d'entamer la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. Une macération de plusieurs semaines permet une extraction en douceur de la couleur et des tanins. L'élevage se poursuit ensuite en cuve pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.
Ce millésime dans la région s'est caractérisé par un bel ensoleillement, permettant aux cépages d'atteindre une maturité optimale. Les nuits fraîches ont cependant permis de conserver une acidité naturelle, donnant naissance à des vins rouges qui, comme le Divino, présentent un superbe équilibre entre la richesse du fruit et une vivacité bienvenue.
Le degré alcoolique de cette cuvée est maîtrisé pour s'intégrer parfaitement à la structure du vin, participant à sa rondeur sans alourdir la bouche. L'acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde, est en parfait équilibre avec la matière. L'usage des sulfites est raisonné et se limite au strict nécessaire pour assurer la stabilité et la bonne conservation du vin.
Ce vin est issu de l'appellation Vins du Luberon AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Gigot d'agneau rôti aux herbes de garrigue.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 minutes avant service pour assouplir les tanins : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Grillades d'agneau, Saucisses de Toulouse, Daube provençale
Fromages
Tome de Provence, Saint-Nectaire
Plats végétariens
Gratin d'aubergines, Tians de légumes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Kefta d'agneau grillé aux épices orientales
LE DOMAINE
Mas Edem
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & épicé, pour repas convivial.
Origine
AOC Luberon, Provence.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Luberon
Cépages
Syrah, Grenache
Degré
14 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Provence
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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