Apéritif · Attique / Athènes
Otto's Athens · Vermouth
Otto's Athens Vermouth
Grèce
75 cl
moped_package Livré entre le et le
Né à Athènes de l'imagination de deux barmen, l'Otto's Athens Vermouth est un vermouth grec doux-amer, tout en origan, armoise et feuille d'olivier.
L'Otto's Athens Vermouth est un vermouth grec artisanal qui apporte une signature méditerranéenne inédite à l'univers de l'apéritif. Créé à Athènes, il puise dans les plantes aromatiques du bassin grec pour proposer une alternative solaire aux vermouths italiens et français. C'est un apéritif de découverte, qui transporte le buveur vers les paysages ensoleillés de la Grèce dès la première gorgée.
Ce vermouth s'inscrit dans le style rosso, doux-amer, où la douceur du vin de base dialogue avec l'amertume de l'armoise. Cet équilibre en fait à la fois un apéritif à savourer nature et une base précieuse pour de nombreux cocktails, à la manière d'une liqueur aromatique de caractère. Ni trop sucré, ni trop amer, il occupe une place idéale pour ceux qui cherchent un vermouth expressif mais parfaitement équilibré. Cette polyvalence lui permet de passer sans effort du verre nature au cocktail le plus travaillé, selon l'envie du moment.
À la base de cette recette, on trouve un vin blanc issu de cépages grecs, dont le Savatiano, aromatisé de six botaniques méditerranéennes : pétales de rose, armoise, origan, feuille d'olivier, agrumes et kumquat. Cet assemblage aromatique dessine une identité grecque très nette, entre garrigue et verger d'agrumes. Le choix d'un vin blanc local plutôt que d'un vin neutre ancre profondément le produit dans son terroir et lui confère une texture soyeuse.
La recette est l'œuvre de Nikos Bakoulis et Vasilis Kyritsis, barmen du bar The Clumsies à Athènes. Cet apéritif porte donc l'exigence de professionnels du verre, habitués à équilibrer les saveurs : chaque botanique y trouve sa juste place pour composer une boisson pensée d'abord pour la table et le comptoir. On sent, dans la précision de l'assemblage, la patte de mixologues qui savent exactement comment un vermouth doit se comporter en cocktail.
La dégustation révèle un vermouth aromatique et fruité, où la Méditerranée s'invite à chaque étape. Servez-le frais pour en saisir toutes les nuances.
Dans le verre, la robe se pare d'une teinte ambrée aux reflets rouille et bourgogne clair, limpide et lumineuse. Cette couleur chaleureuse annonce un vermouth de style rosso, à la fois engageant et distinctif au premier regard. Elle évoque déjà la richesse aromatique à venir et invite à prendre le temps de humer le verre avant de le porter aux lèvres.
Le nez déploie un bouquet méditerranéen très aromatique où l'origan et l'armoise se mêlent à la vanille, sur un fond floral de pétales de rose et une pointe zestée de citron. Ces arômes d'herbes et d'agrumes signent immédiatement l'origine grecque du breuvage. Le nez évolue dans le verre, laissant apparaître tour à tour la garrigue, les fleurs et la fraîcheur des agrumes, pour une palette d'une belle complexité.
En bouche, l'attaque est douce et vanillée, aussitôt tendue par l'amertume de l'armoise et une acidité d'agrumes rafraîchissante. Les notes herbacées d'origan et de feuille d'olivier prolongent cette signature méditerranéenne jusqu'à une finale longue et doux-amère. L'ensemble est gourmand mais jamais lourd, avec cette amertume délicate qui persiste et donne au vermouth toute sa personnalité et sa buvabilité, verre après verre, à l'apéritif comme en cocktail.
Nature ou en cocktail, ce vermouth grec se prête à toutes les envies d'apéritif. Sa fraîcheur et son amertume mesurée en font un compagnon idéal des beaux jours.
Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C, sur de gros glaçons avec un large zeste de citron pressé au-dessus du verre. C'est la façon la plus pure de goûter ses botaniques méditerranéennes, et la plus rafraîchissante pour un apéritif estival. Ce service minimaliste laisse toute la place aux arômes d'origan, d'armoise et d'agrumes, sans rien masquer de leur finesse.
En version longue, allongez 6 cl de vermouth de 10 cl de tonic sur glace, décoré d'une rondelle de citron ou d'une branche d'origan. Pour un cocktail plus corsé, remplacez le vermouth rouge d'un Negroni par l'Otto's, aux côtés du gin et du Campari : l'origan et la feuille d'olivier signent alors un Negroni grec inoubliable. Ces recettes montrent à quel point ce vermouth se prête au jeu de la mixologie et renouvelle les grands classiques.
Entre amis, à l'heure de l'apéritif, ce vermouth invite au voyage vers la Grèce et ses saveurs solaires. Original et convivial, il séduit les amateurs de vermouth comme les curieux en quête d'un apéritif différent, à déguster autour d'un plateau de mezze ou d'olives. Sa fraîcheur aromatique et son amertume délicate en font aussi une jolie découverte à offrir aux amateurs de belles bouteilles. L'Otto's Athens Vermouth est une belle idée pour renouveler vos cocktails maison : découvrez-le dès maintenant chez Trinquay.
L'ART DE L'APÉRITIF
L'apéritif est ce moment suspendu qui précède le repas, celui où l'on prend le temps. Amers et bitters, vermouths, vins de liqueur ou apéritifs anisés : chaque famille a son caractère, du plus tonique et amer au plus doux et fruité.
Certains s'appuient sur un vin muté et parfumé — Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Macvin du Jura, Rinquinquin de Provence —, d'autres sur la macération de plantes, d'écorces et d'agrumes. On les sert frais, natures, sur glace ou allongés en cocktail, à l'heure où l'appétit s'éveille.
À LA DÉGUSTATION
LE PROFIL
Chaque apéritif se place sur une échelle de goût, du plus amer et tonique au plus doux et fruité. Voici où se situe cet apéritif.
L'apéritif ouvre l'appétit : plus il est amer, plus il stimule ; plus il est doux, plus il se boit gourmand.
LA MAISON
À DÉGUSTER
Nature et bien frais, allongé ou en cocktail : voici trois belles façons de servir cet apéritif.
Servez 6 cl d'Otto's bien frais sur de gros glaçons, avec un large zeste de citron pressé au-dessus du verre. La façon la plus pure de goûter ses botaniques méditerranéennes à l'apéritif.
Dans un verre rempli de glace, versez 6 cl d'Otto's et allongez de 10 cl de tonic. Décorez d'une rondelle de citron ou d'une branche d'origan : un long drink frais et désaltérant.
Un Negroni revisité : 3 cl de gin, 3 cl d'Otto's à la place du vermouth rouge et 3 cl de Campari, remués sur glace et servis sur un gros glaçon avec un zeste d'orange. L'origan et la feuille d'olivier apportent une signature méditerranéenne.
LA FICHE
Degré
17.0 % vol.
Contenance
75 cl
Famille
Vermouth
Appellation
Aucune appellation
Région
Attique / Athènes
Service
Se sert bien frais, entre 8 et 10 °C, sur glaçons avec un zeste de citron, ou allongé d'un tonic. Entre aussi dans de nombreux cocktails à base de vermouth rouge.
Pays
Grèce
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