Crémeuse, Citronnée et Délicate, la vodka Solignac Citron & Lait séduit par sa richesse aromatique et sa longueur en bouche.
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DISTILLERIE
Maison Solignac, la vodka française qui ressuscite le seigle
Née en 2022 en Charente-Maritime, la Maison Solignac distille au seigle une vodka de caractère inspirée des recettes du XVIIIe siècle, déjà primée dans le monde entier.
Par Matys Hoffman, cavistePublié le 11 octobre 20265 min de lecture
Solignac
3 références en vente, de 46,16€ à 49,28€
- Région
- Charente-Maritime
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Il est rare qu'une vodka française bouscule un monde dominé par les grandes marques russes, polonaises et suédoises. La Maison Solignac l'a fait en quelques années, depuis un village de Charente-Maritime, avec une conviction simple : la vodka peut être un spiritueux de dégustation, riche et gourmand, et pas seulement un alcool neutre pour cocktails.
L'histoire de la Maison Solignac
La vodka Solignac est née en 2022 de la rencontre entre un homme et une obsession : rendre à la vodka le caractère qu'elle avait perdu. Là où l'industrie a couru vers la pureté et la filtration à outrance, la maison a choisi le chemin inverse, celui du goût et de la matière première.
Pierre Solignac, un fondateur passé par la Russie
Pierre Solignac a forgé son expertise durant une décennie passée en Russie, dans les années 1990, au service d'un groupe de spiritueux français. Il y étudie le patrimoine culturel de la vodka et découvre des recettes oubliées, celles d'un âge d'or où l'on distillait des eaux-de-vie de grain pleines et texturées. De retour en France, il consacre près de dix ans à recréer ces profils disparus.
Brie-sous-Archiac, un terroir d'eaux-de-vie
Le choix du lieu n'a rien d'anodin. En s'installant à Brie-sous-Archiac, la maison plante son alambic au cœur d'une région façonnée par le cognac, où l'art de la distillation charentaise se transmet depuis des générations. Ce terroir d'eaux-de-vie offre le cadre idéal à une vodka qui revendique le savoir-faire plutôt que le volume.
La genèse d'une vodka de caractère
L'inspiration vient des vodkas du XVIIIe siècle, en Russie comme en Pologne, quand le spiritueux se faisait au seigle, au blé ou à la pomme de terre et misait sur la profondeur. La Maison Solignac reprend ce fil : une vodka qui se boit et se déguste, se hume et se raconte, loin du simple support incolore.
La gamme de vodkas de la distillerie
Trois références composent aujourd'hui la collection : une vodka nature et deux vodkas aromatisées par macération d'ingrédients naturels, sans le moindre arôme de synthèse. Toutes reposent sur un même alcool de seigle.
La vodka Initiale, le grain à nu
Titrant 40 %, l'Initiale est la signature de la maison. Un pain de seigle, cuit par le boulanger d'Archiac, macère une quinzaine de jours dans l'alcool avant la distillation. La bouteille en garde des notes de mie et de croûte, une rondeur céréalière que l'on savoure glacée ou en cocktail. C'est la meilleure porte d'entrée dans l'univers Solignac.
La vodka Citron & Lait, un accord inattendu
À 43 %, la Citron & Lait naît d'une longue macération de citrons Verna bio et de lait issu de la coopérative laitière de Surgères, en Charente-Maritime. La distillation en tire une attaque vive d'agrumes et une finale crémeuse, presque soyeuse, qui déroute puis séduit. Un profil que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde des vodkas aromatisées.
La vodka Cumin des Prés, l'héritage slave
La Cumin des Prés (43 %) renoue avec la tradition d'Europe de l'Est en aromatisant l'alcool de seigle par macération de carvi, le cumin des prés. Épicée, herbacée, légèrement terreuse, elle évoque les vodkas de caractère des grandes plaines et se prête aussi bien à l'apéritif qu'à la table.
Les 3 références de Maison Solignac, la vodka française qui ressuscite le seigle en ligne
à partir de 46,16€ · prix et stocks du catalogue
Solignac · InitialeVodka
46,16€
Solignac · Citron & LaitVodka
49,28€
Solignac · Cumin des PrésVodka
49,28€
Port offert dès 100 € en point relais hors Corse. Voir toute la collection Solignac.
La distillation lente et le savoir-faire Solignac
Si la vodka Solignac se distingue, c'est d'abord par sa méthode. La maison a fait le pari de la lenteur et du petit volume, là où la production industrielle mise sur la colonne à distiller en continu.
Le seigle, une matière première assumée
Le seigle est le fil rouge de la gamme. Plus rustique et plus aromatique que le blé, il donne des vodkas au grain marqué, à la texture pleine. C'est aussi cette céréale qui rapproche la maison de l'esprit des vodkas anciennes, quand la matière première comptait autant que la distillation.
La macération, le secret des arômes
Avant même l'alambic, la Maison Solignac travaille par longues macérations : pain de seigle, citron et lait, ou carvi infusent dans l'alcool pour lui céder leurs composés aromatiques. Cette étape, patiente, remplace tout ajout d'arôme et signe le naturel de la gamme.
Un alambic charentais en cuivre
La distillation s'opère ensuite dans un petit alambic en cuivre de type charentais, ultra-lentement, pour ne rien perdre de la matière. Ce site de Brie-sous-Archiac abrite d'ailleurs aussi la vodka Carvia, issue de la même distillerie : une seule maison de distillation, deux expressions de la vodka française.
La vodka Solignac parmi les spiritueux, les eaux-de-vie et les liqueurs
Comprendre la vodka Solignac, c'est la situer dans la grande famille des spiritueux, où chaque catégorie a sa règle du jeu.
Vodka et gin, la frontière du genièvre
Vodka et gin partent souvent du même point, un alcool de grain neutre. Mais le gin est redistillé avec du genièvre et des botaniques (agrumes, épices, racines) qui le parfument. La vodka Solignac, elle, garde le grain pour sujet : le seigle est la vedette, non un support à masquer.
Vodka et whisky, deux destins du grain
Le whisky, qu'il soit single malt, scotch ou bourbon, naît lui aussi d'une céréale. La différence tient au vieillissement : le whisky mûrit en fûts de chêne, se colore, se boise et se patine, quand la vodka reste blanche et se boit sans élevage. Par son seigle épicé, l'Initiale n'est toutefois pas sans écho avec le rye whiskey.
Une place à part dans les eaux-de-vie et liqueurs
Face au rhum de canne, à la tequila d'agave, au cognac et à l'armagnac charentais ou aux eaux-de-vie de fruits comme la poire williams ou le kirsch, la vodka se démarque par sa neutralité originelle. La Maison Solignac y réinjecte du caractère par la macération, sans jamais basculer dans le registre sucré des liqueurs ni des crèmes.
Déguster et servir les vodkas Solignac
Une vodka de ce niveau réclame d'abord d'être goûtée nature, très fraîche, dans un petit verre sorti du congélateur : c'est ainsi que se révèlent le grain, la texture et la finale. L'Initiale se prête ensuite à un martini franc ou à une vodka tonic qui laisse parler le seigle, la Citron & Lait à un cocktail crémeux et la Cumin des Prés à un Bloody Mary relevé.
À table, ces vodkas gastronomiques accompagnent le caviar, le saumon fumé et les fruits de mer, dans la plus pure tradition slave. Primée parmi les meilleures vodkas au monde, la gamme Solignac se retrouve chez Trinquay, votre caviste en ligne, avec le conseil d'un spécialiste des spiritueux et des eaux-de-vie.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Ce qu'on nous demande sur cette distillerie
Par quelle bouteille commencer ?
Par l'embouteillage de base, celui que la distillerie produit toute l'année. Il dit son style sans la rareté d'une série limitée, et si elle plaît, les versions au-dessus tiennent la même ligne. Le repère « à partir de » en tête de gamme donne la moins chère du moment.
Une bouteille ouverte se garde combien de temps ?
Un spiritueux ne vieillit plus une fois en bouteille, mais il s'oxyde une fois ouvert. Debout, bouchon serré, à l'abri de la lumière : comptez quelques mois sans changement net, puis une perte d'arômes d'autant plus rapide que la bouteille se vide.
Peut-on panacher plusieurs bouteilles dans un colis ?
Oui, le calage anti-casse tient six bouteilles par colis, panachées ou non, vins et spiritueux mélangés. La livraison est offerte dès 100 € en point relais, hors Corse.
