Vodka · Charente-Maritime
Solignac · Cumin des Prés
Solignac Vodka Cumin des Prés
France
70 cl
Seigle et graines de cumin des prés (carvi) macérées, distillés
moped_package Livré entre le et le
La vodka Solignac Cumin des Prés est une distillation épicée où le carvi vient réveiller l'alcool de seigle de la Maison Solignac.
La vodka Solignac Cumin des Prés est une vodka française aromatisée, élaborée par la Maison Solignac à Brie-sous-Archiac, en Charente-Maritime, en pleine région de Cognac. Elle prolonge l'esprit de cette distillerie artisanale en explorant une piste aromatique peu commune dans le monde de la vodka : celle des plantes aromatiques et des épices. Le résultat est un spiritueux singulier, à mi-chemin entre l'eau-de-vie de dégustation et l'apéritif de caractère.
Toutes les cuvées de la maison partent d'un alcool de grain de seigle, céréale rustique qui apporte matière et rondeur. La Cumin des Prés ne fait pas exception : elle bâtit sa complexité épicée sur cette base céréalière, distillée dans le terroir charentais selon un savoir-faire hérité du Cognac. C'est une vodka artisanale, produite en petits volumes, à l'opposé des marques de vodka industrielles.
Le carvi (Carum carvi), aussi appelé cumin des prés, provient des champs de Lituanie et de Pologne, où il est traditionnellement cultivé. Ses graines macèrent une quinzaine de jours dans l'alcool de seigle, une infusion patiente qui libère peu à peu les huiles essentielles de l'épice. Cette macération lente est la clé du profil aromatique : elle installe le carvi sans l'imposer, laissant place à ses nuances anisées.
Après la macération vient la distillation, menée lentement dans un petit alambic de cuivre charentais. Ce passage à l'alambic affine l'ensemble et fond l'épice dans la matière du seigle, pour un spiritueux net et précis. Ce soin apporté à la distillation évite toute lourdeur et donne à la vodka sa finesse aromatique.
À la dégustation, la vodka Solignac Cumin des Prés révèle un profil épicé, anisé et aromatique, qui la distingue nettement des vodkas neutres comme des vodkas aromatisées aux fruits.
La robe est claire et brillante, d'une belle limpidité. Le nez, discret et frais, s'ouvre sur le carvi, l'anis vert et une pointe de menthe sauvage, dans un registre herbacé et rafraîchissant. Ces arômes, portés par les graines de cumin des prés, évoquent autant l'apéritif que le monde des liqueurs de plantes.
En bouche, la vodka se montre épicée et généreuse. Le cumin s'épanouit progressivement, soutenu par la matière du seigle, et développe une belle longueur en finale. L'épice reste fraîche et digeste, jamais envahissante, ce qui fait de cette eau-de-vie un spiritueux aussi intéressant à l'apéritif qu'en digestif.
Ce caractère aromatique place la Cumin des Prés à part dans une cave à spiritueux : elle intéressera les amateurs de vodka à la recherche d'un profil épicé, mais aussi les curieux d'eaux-de-vie de plantes. C'est une bouteille de conversation, qui rappelle que la vodka peut être un terrain d'expression aromatique.
Comme les autres cuvées de la maison, ce spiritueux épicé demande un service à bonne température pour livrer toutes ses nuances.
On la sert légèrement fraîche, entre 6 et 8 °C, jamais glacée, afin que l'anis et la menthe sauvage restent perceptibles. Elle se déguste idéalement pure, dans un petit verre, pour saisir la progression du carvi de l'attaque à la finale. On peut aussi l'employer dans des cocktails originaux, où son profil anisé fait la différence.
Sa palette épicée ouvre de beaux accords de table. Elle accompagne aussi bien un chocolat noir intense, dont elle relève l'amertume, qu'un saumon fumé, avec lequel le carvi crée un contraste aromatique réussi. En apéritif ou en fin de repas, elle joue la carte de la surprise gastronomique.
Le travail de la maison a été salué : la Cumin des Prés a été médaillée à l'International Wine & Spirits Competition 2024, confortant la réputation de la distillerie parmi les nouvelles références de la vodka française. Proposée en bouteille de 70 cl à 43 % vol, elle illustre l'audace aromatique de la Maison Solignac.
L'ESPRIT DE LA VODKA
Née il y a des siècles dans les plaines d'Europe de l'Est, la vodka est le spiritueux de la pureté : un alcool épuré à l'extrême, sans arôme dominant, qui se déguste aussi bien glacé à l'apéritif que dans les plus grands cocktails.
Toute sa qualité tient à deux choses : la finesse de sa matière première — céréale, pomme de terre ou, plus rare, raisin — et la maîtrise de sa distillation et de sa filtration. C'est ce chemin vers la limpidité qui distingue une grande vodka d'un simple alcool neutre.
À LA DÉGUSTATION
SIGNATURE
La grandeur d'une vodka se joue sur un seul chemin : celui de la pureté. De la matière première à la limpidité finale, chaque étape épure l'alcool sans jamais le trahir.
Céréale, pomme de terre ou raisin : la matière première, fermentée.
Les sucres se transforment lentement en alcool.
Distillée à haut degré, souvent plusieurs fois, pour épurer.
Filtrée jusqu’à une limpidité cristalline, prête à déguster.
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Apéritif,Accord chocolat noir ou saumon fumé,Dégustation pure
France
Se sert très fraîche : pure et glacée, ou en cocktail.
EN MIXOLOGIE
Gardez la bouteille au congélateur — la vodka ne gèle pas et se sert glacée, onctueuse, prête à porter les plus grands cocktails, où sa neutralité laisse parler tous les autres ingrédients.
Vodka, jus de tomate, citron et épices sur glace, servi avec une branche de céleri. Le carvi de la vodka renforce le côté savoureux et poivré du verre.
Vodka, citron vert et ginger beer en mug cuivré. Le gingembre dialogue avec les notes anisées et épicées du carvi pour un mule plus aromatique.
Vodka et tonic bien frais, twist de citron. L'amertume du tonic laisse s'exprimer le carvi et met en avant le profil herbacé et anisé de la vodka.
LA FICHE
Degré
43.0% vol.
Contenance
70 cl
Type
Vodka
Base
Seigle et graines de cumin des prés (carvi) macérées, distillés
Distillation
Seigle et carvi macéré puis distillés (nombre de passes non communiqué)
Service
Servir légèrement frais, entre 6 et 8 °C, jamais glacé.
Région
Charente-Maritime
Pays
France
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