DOMAINE
Plongez dans l'histoire du Domaine de Montbourgeau, emblème de l'appellation L'Étoile. Depuis 4 générations, la famille Deriaux y élabore en bio des vins du Jura authentiques, marqués par un long élevage sous voile. Une icône à découvrir.
Imaginez un paysage de collines douces, où les vignes s'accrochent à des coteaux baignés de lumière. Nous sommes à L'Étoile, un village jurassien dont le nom seul évoque la pureté et la minéralité. C'est ici, dans ce berceau viticole d'exception, que bat le cœur du Domaine de Montbourgeau. Plus qu'un simple domaine, c'est une saga familiale, une transmission de savoir-faire écrite au féminin, où chaque millésime raconte une parcelle de son histoire. Entrer dans l'univers de Montbourgeau, c'est découvrir l'âme d'un terroir unique, façonné par le temps et la passion de vignerons dévoués.
L'histoire du Domaine de Montbourgeau commence en 1920, lorsque Victor Gros, l'arrière-grand-père, acquiert la maison de maître et les terres environnantes. Visionnaire, il plante les premières parcelles de vigne et entreprend la commercialisation en bouteilles, un acte pionnier pour l'époque. En 1956, son fils Jean prend la suite, consolidant la réputation du domaine. Mais c'est avec l'arrivée de sa fille, Nicole Deriaux, que le domaine prend une nouvelle dimension. Aujourd'hui, avec son fils César, la quatrième génération, la tradition se perpétue, alliant l'héritage du passé à une vision moderne de la viticulture.
Nicole Deriaux est l'âme actuelle du Domaine de Montbourgeau. Femme de caractère et vigneronne passionnée, elle a su imposer son style, un mélange subtil de finesse et de droiture qui se retrouve dans chacune de ses cuvées. Elle incarne cette histoire "au faminin", comme elle aime à le dire, poursuivant l'œuvre de ses aïeux avec une sensibilité et une précision remarquables. Sa vision est claire : laisser le terroir s'exprimer pleinement, en intervenant le moins possible, pour produire des vins d'une grande typicité, reflets authentiques de l'appellation L'Étoile.
Le vignoble de 11 hectares du Domaine de Montbourgeau est un véritable jardin cultivé avec soin. Situé sur l'appellation L'Étoile, il bénéficie d'un terroir exceptionnel. Le nom de l'appellation viendrait de la présence de pentacrines, des fossiles marins en forme d'étoile, que l'on retrouve dans les sols marno-calcaires. Ce sous-sol unique confère aux vins une minéralité saline et une fraîcheur remarquables. Les vieilles vignes, profondément enracinées, puisent le meilleur de ce terroir pour donner des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique rares.
Pour découvrir le domaine
Domaine de Montbourgeau · Montangis · 2018AOC L'Étoile · 100% Chardonnay · 14 %
Le Domaine de Montbourgeau signe ici une pépite de l'appellation L'Étoile, un Chardonnay jurassien d'une pureté remarquable.
Au Domaine de Montbourgeau, chaque cépage est une note dans une partition parfaitement maîtrisée. Le travail du vigneron consiste à révéler le potentiel de chaque raisin, en respectant son caractère et l'identité de sa parcelle. La gamme des vins produits est un voyage à travers les saveurs emblématiques du Jura.
Avec 70% de l'encépagement, le Chardonnay est le cépage phare du domaine. Sur les terroirs de L'Étoile, il développe une personnalité unique. Loin des Chardonnays opulents, celui de Montbourgeau brille par sa tension, sa droiture et sa minéralité ciselée. La dégustation révèle des arômes purs d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. C'est un vin blanc sec, vibrant, qui exprime avec éloquence la fraîcheur des sols calcaires jurassiens.
Le domaine élabore également un vin rouge issu du cépage Poulsard (ou Ploussard) sur l'appellation voisine des Côtes-du-Jura. Ce raisin à la peau fine donne un vin à la robe rubis pâle, léger et très aromatique. Le bouquet est dominé par les fruits rouges frais comme la groseille et la framboise. En bouche, c'est un vin gouleyant, fruité, avec des tanins très discrets, parfait pour accompagner des viandes blanches ou des charcuteries fines.
Le savoir-faire à la cave est un mélange d'héritage et de précision technique. Les vendanges sont manuelles pour préserver l'intégrité des grappes. Le pressurage est doux, et la fermentation se déroule avec des levures indigènes pour conserver l'identité du terroir. La vinification se fait en cuve pour certaines cuvées afin de garder la fraîcheur du fruit, et en fûts pour d'autres afin d'apporter complexité et potentiel de vieillissement, sans jamais marquer les vins par le bois. Chaque geste est pensé pour produire des vins authentiques.
Les blancs · 6
Crémant du JuraAOC Crémant du Jura
Sous Voile · 2020AOC L'Étoile
Montangis · 2018AOC L'Étoile
2019AOC L'Étoile
Cuvée Spéciale · 2018AOC L'Étoile
2018AOC L'ÉtoilePort offert dès 100 € en point relais hors Corse. Voir toute la collection Vins du Domaine de Montbourgeau.
Déguster un vin du Domaine de Montbourgeau est une expérience sensorielle. C'est découvrir une palette aromatique riche, un équilibre parfait entre acidité, matière et longueur en bouche. Chaque cuvée est une invitation à explorer les nuances du terroir de L'Étoile.
Les vieilles vignes du domaine, certaines plantées il y a plusieurs décennies, sont un trésor. Leur système racinaire profond explore les différentes strates du sous-sol, captant une grande diversité de nutriments. Produisant moins de grappes mais des raisins plus concentrés, elles donnent des vins blancs secs d'une complexité et d'une profondeur inégalées. La bouche est ample, la trame minérale plus intense et la persistance aromatique remarquable.
La vivacité et la minéralité des vins blancs de l'appellation L'Étoile en font de parfaits compagnons de table. Ils s'accordent à merveille avec :
Les grands vins du Domaine de Montbourgeau, en particulier les cuvées issues de Chardonnay, possèdent un excellent potentiel de vieillissement. Avec le temps, l'acidité s'intègre et la palette aromatique évolue vers des notes plus complexes de fruits secs, de noisette, de miel et de notes fumées. Garder quelques bouteilles de bons millésimes en cave est la promesse de futures dégustations mémorables, où le temps aura révélé toute la grandeur de ce terroir.
Pour s'initier au style du domaine, le Crémant du Jura est une porte d'entrée idéale. Élaboré principalement à partir de Chardonnay selon la méthode traditionnelle, ce vin mousseux est l'expression de la fête et de l'élégance. Ses bulles sont fines et persistantes, sa robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez s'ouvre sur des arômes de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. En bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une belle fraîcheur qui laisse place à une finale nette et saline. C'est un apéritif par excellence, un vin de célébration qui incarne la pureté et la vivacité du Domaine de Montbourgeau.
Sur onze hectares à L'Étoile, la famille Deriaux garde ses marcs après le pressurage pour les distiller l'hiver suivant la récolte. Le geste qui compte ici est l'égrappage intégral avant la fermentation : le domaine y voit la raison de la douceur et de la finesse de ses eaux-de-vie, là où les rafles apportent souvent de la verdeur.
Le marc assemble le Chardonnay, le Savagnin et le Poulsard, puis passe plusieurs années en fût de chêne. La robe est jaune doré, le nez sur les fruits secs et la brioche, la bouche robuste ; le domaine décrit un profil cuivré, fruité et puissant après quatre ans de fût.
Il se sert en digestif, volontiers avec du chocolat, et surtout en trou jurassien : quelques centilitres versés sur une glace à la noix au milieu du repas. Ce même marc sert aussi de colonne vertébrale au Macvin du domaine et à la cuvée Secret de Montbourgeau, où il mute un moût concentré.
Pour approfondir votre connaissance du domaine et de son appellation, voici quelques réponses aux questions que vous pourriez vous poser.
Oui, le domaine accueille les visiteurs pour des dégustations. Il est cependant fortement recommandé de prendre rendez-vous au préalable afin de vous assurer du meilleur accueil possible. Contacter directement le domaine par téléphone ou consulter leur site internet est la meilleure démarche.
Le Jura a connu plusieurs excellents millésimes récemment. 2018, 2020 et 2022 sont souvent cités pour leur équilibre et leur potentiel de garde, notamment pour les vins blancs. Chaque millésime a sa propre personnalité, des plus solaires aux plus classiques, offrant une belle diversité de dégustations.
L'AOC L'Étoile est l'une des plus petites et des plus qualitatives du Jura. Sa spécificité vient de ses sols uniques, très riches en calcaires et marnes du jurassique, parsemés de fossiles de pentacrines. Ce terroir confère aux vins blancs, principalement issus du Chardonnay et du Savagnin, une droiture, une minéralité et une longévité exceptionnelles.
Ce sont deux types de vins emblématiques du Jura mais très différents. Le Crémant du Jura est un vin effervescent, élaboré par une seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle), qui lui donne ses bulles. Il est frais et vif. Le Vin Jaune, issu exclusivement du cépage Savagnin, est un vin tranquille qui subit un vieillissement oxydatif d'au moins 6 ans et 3 mois en fût sous un voile de levures, lui donnant des arômes très typiques de noix, de curry et de fruits secs.
Découvrez notre sélection de cuvées de Domaine de Montbourgeau : le Domaine de Montbourgeau L’Étoile Savagnin, le Domaine de Montbourgeau Savagnin Ouillé, le Crémant du Jura Domaine de Montbourgeau et le Domaine de Montbourgeau Cuvée Spéciale. Des vins qui témoignent de la richesse et de la diversité de ce domaine.
Pour sublimer ces vins à table, découvrez nos recettes : Mont d'Or chaud, Risotto au safran et Curry de volaille au lait de coco.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Par celle que le domaine produit en volume, son entrée de gamme. Elle dit son style sans le millésime d'exception, et si elle plaît, les cuvées au-dessus tiennent la même ligne. Le repère « à partir de » en tête de gamme donne la moins chère du moment.
Chaque fiche porte son temps de garde, c'est la seule réponse qui vaille : sur un même domaine, une cuvée se boit dans l'année et une autre attend dix ans. Deux repères tiennent presque toujours : un rosé se boit jeune, un blanc sec de garde a besoin de quelques années pour s'ouvrir.
Oui, le calage anti-casse tient six bouteilles par colis, panachées ou non. La livraison est offerte dès 100 € en point relais, hors Corse, et c'est le bon moment pour goûter deux cuvées du même domaine côte à côte.
