Guide des recettes

Brochettes de crevettes marinées à l'aneth

Quelques grosses crevettes, une marinade vive au citron et à l'aneth, et voilà des brochettes parfumées prêtes à dorer sur le gril. Un apéritif estival frais et iodé, à savourer bien frais avec un rosé croquant et désaltérant.

Langoustines rôties au thym

Rôties à feu vif avec de l'ail, de l'huile d'olive et des brins de thym frais, les langoustines révèlent toute leur saveur iodée en quelques minutes. Une recette provençale directe, parfumée et sans chichi, qui s'accompagne naturellement d'un blanc frais sur Rolle et Clairette.

Filets de sandre meunière aux amandes

Le sandre meunière aux amandes, c'est la rencontre d'un filet de poisson d'eau douce délicat et d'un beurre noisette parfumé aux amandes grillées et au citron. Découvrez notre recette pas à pas, avec l'accord vin blanc idéal pour sublimer la finesse de ce classique de poissonnier.

Tajine de poulet aux abricots moelleux

Fondant, parfumé et résolument sucré-salé, le tajine de poulet aux abricots est une invitation au voyage. Poulet fermier doré, abricots secs gorgés de miel et mélange d'épices marocaines mijotés à feu doux : découvrez la recette pas à pas et son accord vin idéal.

Turbot rôti aux légumes printaniers

Le turbot rôti aux légumes printaniers est un plat élégant et facile à réaliser : des filets dorés, une garniture colorée d'asperges, petits pois et tomates cerises, et un accord parfait avec un rosé de Provence gastronomique.

Rillettes de canard maison

Les rillettes de canard maison, c'est tout le Sud-Ouest dans un bocal : des cuisses de canard cuites à feu doux dans leur graisse, effilochées en un fondant moelleux parfumé au thym et au poivre. Découvrez notre recette pas à pas et l'accord vin idéal pour les sublimer à l'apéritif.

Planche de charcuterie et tapenade maison

Une planche de charcuterie généreuse avec une tapenade maison aux olives noires : l'apéro dînatoire convivial par excellence, à dresser en quelques gestes pour régaler vos convives autour d'un verre de rosé provençal.

Magret de canard au miel et thym

Le magret de canard au miel et thym, c'est tout le sucré-salé du Sud-Ouest dans l'assiette : une peau croustillante quadrillée, une chair rosée et une sauce au miel caramélisée déglacée au vinaigre balsamique. Découvrez notre recette de magret pas à pas, avec l'accord vin idéal pour sublimer ce grand classique.

Plateau d'huîtres de Bouzigues au citron

Les huîtres de Bouzigues sont les coquillages emblématiques de l'étang de Thau : charnues, iodées, avec une finale noisette qui n'appartient qu'aux huîtres creuses méditerranéennes. Un plateau bien dressé, quelques quartiers de citron, une mignonette d'échalotes, et un Picpoul de Pinet vif et minéral pour sublimer chaque bivalve. Découvrez comment ouvrir, dresser et servir un plateau d'huîtres de Bouzigues à la hauteur de leur réputation.

Fricassée de homard à la crème

La fricassée de homard à la crème est l'une des recettes de fête les plus savoureuses qui soit : des tronçons de homard bleu breton nappés d'une sauce onctueuse à l'estragon, déglacée au vin blanc sec et montée à la crème fraîche. Découvrez notre recette pas à pas, avec l'accord vin parfait pour sublimer ce grand crustacé.