Le gin Citadelle incarne le savoir-faire d'une distillerie charentaise née en 1996 sous l'impulsion d'Alexandre Gabriel. Pionnier du gin craft français, Citadelle marie la rigueur de la distillation au feu nu et une signature aromatique bâtie sur dix-neuf botaniques. Du Citadelle Original, un London Dry à 44°, à la Réserve vieillie en fût de chêne, cette gamme proposée par Trinquay illustre comment le genièvre, les agrumes et les épices se transforment en un distillat d'une grande finesse, taillé pour la dégustation comme pour les cocktails.
La Maison Ferrand et la naissance du gin Citadelle
Alexandre Gabriel, le distillateur qui a créé le gin Citadelle
C'est en 1996 qu'Alexandre Gabriel donne naissance au gin Citadelle. Distillateur passionné à la tête de la Maison Ferrand, il imagine un gin capable de rivaliser avec les grandes références britanniques tout en s'appuyant sur le terroir charentais. Son ambition est claire : appliquer au genièvre la patience et la précision héritées de l'eau-de-vie de Cognac. Ce distillateur a ainsi posé les fondations d'un spiritueux premium, où l'assemblage des botaniques et la maîtrise de l'alambic priment sur la production de masse, donnant au gin Citadelle son identité aromatique reconnaissable.
Le Château de Bonbonnet à Ars, berceau de la distillerie en Charente
La distillerie Citadelle prend racine au Château de Bonbonnet, à Ars, en pleine Charente, à quelques kilomètres de Cognac. Ce lieu n'est pas anodin : il place la production du gin au cœur d'une région d'eaux-de-vie réputées, où la tradition de la distillation se transmet depuis des générations. Le château abrite les alambics et l'atelier d'infusion des botaniques. Cet ancrage charentais confère au gin Citadelle un caractère singulier, nourri par la culture locale des spiritueux et par une approche artisanale de chaque distillat produit sur place.
Citadelle, pionnier du gin craft français près de Cognac
Avant Citadelle, le gin français de qualité restait rare. En lançant sa marque en 1996, la Maison Ferrand devient l'un des pionniers du gin craft français, ouvrant la voie à toute une génération de distillateurs hexagonaux. Cette position de précurseur, près de Cognac, repose sur un choix exigeant : privilégier la finesse aromatique et la qualité du distillat plutôt que le volume. Le gin Citadelle s'est ainsi imposé comme une référence du genièvre artisanal, démontrant qu'un spiritueux premium pouvait naître en Charente et séduire bien au-delà des frontières françaises. Ce statut de pionnier tient aussi à un parti pris artisanal assumé : des botaniques sélectionnées, une distillation maîtrisée et un assemblage pensé verre après verre, plutôt qu'une recette figée. En cela, Citadelle a contribué à faire reconnaître le gin français comme un spiritueux à part entière, capable de tenir tête aux grandes maisons historiques du genièvre.
La gamme Citadelle, de l'Original au gin vieilli en fût
Le Citadelle Original, un London Dry à dix-neuf botaniques
Le Citadelle Original est le cœur de la gamme : un London Dry embouteillé à 44°, construit autour de dix-neuf botaniques. Le genièvre y tient le premier rôle, épaulé par des agrumes, des fleurs fraîches, de l'anis, de la cannelle, de la muscade et du poivre. Cet assemblage généreux donne un gin à la fois fruité, frais et épicé, où chaque baie et chaque épice apporte sa nuance. C'est cette richesse aromatique, rare pour un London Dry, qui fait du Citadelle Original un spiritueux polyvalent, aussi à l'aise pur qu'en cocktails.
La Citadelle Réserve, un gin vieilli en fût de chêne
La Citadelle Réserve prolonge l'aventure avec un gin vieilli en fût de chêne, embouteillé à 45,2°. Ce passage par le bois distingue la Réserve de l'Original : le distillat, déjà chargé d'arômes de botaniques, gagne en rondeur et en profondeur au contact du chêne. Le vieillissement adoucit le genièvre et révèle des parfums plus chaleureux, à la frontière des spiritueux de fût. La Réserve s'adresse aux amateurs en quête d'une expression plus complexe, où la finesse du gin rencontre la patine du bois pour un résultat raffiné.
Deux expressions premium pour découvrir le genièvre Citadelle
Avec l'Original et la Réserve, le gin Citadelle propose deux expressions premium complémentaires. L'une joue la fraîcheur immédiate et la pureté des botaniques, l'autre la rondeur née du vieillissement en fût. Ensemble, elles offrent un parcours de dégustation idéal pour découvrir le genièvre sous plusieurs angles, du distillat vif au gin patiné par le chêne. Cette gamme resserrée mais cohérente traduit la philosophie d'Alexandre Gabriel : peu de références, mais chacune pensée comme un spiritueux d'exception, fidèle à la signature aromatique de la distillerie charentaise.
La distillation Citadelle et son savoir-faire à feu nu
L'alambic charentais chauffé au feu nu, héritage du Cognac
La distillation du gin Citadelle s'effectue dans un alambic charentais chauffé au feu nu, technique héritée du Cognac voisin. Contrairement aux alambics chauffés à la vapeur, le feu nu impose au distillateur une vigilance constante, mais offre en retour une matière plus dense et expressive. Cette méthode artisanale concentre les arômes des botaniques et confère au distillat une texture remarquable. En adoptant ces alambics traditionnels, Citadelle inscrit son gin dans la lignée des grandes eaux-de-vie charentaises, où la flamme directe sculpte la finesse du spiritueux final.
La macération progressive des botaniques avant la distillation
Avant la distillation, les dix-neuf botaniques font l'objet d'une macération progressive dans la base d'alcool. Cette infusion patiente, échelonnée selon la nature de chaque ingrédient, permet d'extraire en douceur les huiles et les parfums du genièvre, des agrumes, de l'anis, de la cannelle, de la muscade et du poivre. La macération conditionne directement l'équilibre aromatique du gin : trop rapide, elle appauvrit le profil ; bien menée, elle révèle la complexité de l'assemblage. Ce travail minutieux en amont est l'une des clés du caractère Citadelle.
De l'infusion au distillat, la signature aromatique Citadelle
Une fois l'infusion accomplie, la chauffe transforme la macération en distillat. C'est lors de cette distillation que les arômes se libèrent et se concentrent pour composer la signature aromatique Citadelle : un gin fruité, frais, ponctué d'épices et porté par un genièvre net. Le distillateur sélectionne les meilleures fractions du distillat, gage de pureté et de finesse, en écartant les portions de tête et de queue moins nobles. De la baie de genièvre à l'eau-de-vie finale, chaque étape vise à préserver l'intégrité des parfums, afin que le verre restitue fidèlement la richesse des botaniques travaillées au Château de Bonbonnet. Cette continuité entre l'alambic, l'infusion et l'assemblage final fait de chaque bouteille de gin Citadelle le fruit d'un savoir-faire patiemment éprouvé.
Le gin Citadelle parmi les spiritueux
Le gin et la vodka, deux eaux-de-vie aux arômes opposés
Le gin et la vodka partagent une base d'alcool neutre, mais s'opposent par les arômes. La vodka recherche la neutralité, un distillat épuré où l'on gomme les parfums pour ne garder qu'une eau-de-vie lisse. Le gin Citadelle prend le chemin inverse : sur cette base, la macération de dix-neuf botaniques imprime genièvre, agrumes et épices. Là où la vodka reste discrète, le gin affirme une identité aromatique forte. Comparer ces deux spiritueux, c'est mesurer l'écart entre l'alcool neutre épuré et le distillat richement infusé du gin.
Le gin Citadelle et le whisky, le genièvre face au malt
Face au whisky, le gin Citadelle révèle un autre tempérament. Le whisky, ou whiskey, naît d'un moût de céréales fermenté, souvent à base de malt, puis distillé et longuement vieilli en fûts de chêne ; son profil tourne autour des notes maltées, boisées et vanillées. Le gin, lui, tire son caractère du genièvre et des botaniques infusées, sans fermentation de céréales propre. L'un mise sur le grain et le vieillissement, l'autre sur la fraîcheur aromatique. Ces deux boissons alcoolisées incarnent deux philosophies distinctes de l'eau-de-vie.
La Réserve vieillie en fût, une passerelle vers les spiritueux de chêne
La Citadelle Réserve crée un pont entre l'univers du gin et celui des spiritueux de chêne. En passant par un vieillissement en fût, ce gin emprunte au whisky et au rhum vieilli leur rondeur boisée, sans renoncer à son âme de genièvre. Le bois apporte des nuances chaleureuses qui rappellent les eaux-de-vie patinées, tandis que les botaniques restent perceptibles en filigrane. Cette passerelle aromatique séduit les amateurs habitués aux spiritueux vieillis, curieux de retrouver, dans un gin, la signature familière du fût de chêne.
Déguster et mixer un gin Citadelle
Le service du gin Citadelle, température et glaçons
Pour apprécier un gin Citadelle, le service compte autant que le verre. L'Original gagne à être servi bien frais, sur de larges glaçons qui rafraîchissent sans diluer trop vite le distillat. La fraîcheur révèle les agrumes et la vivacité du genièvre, tandis qu'une dilution maîtrisée ouvre progressivement les arômes d'épices. La Réserve, plus ronde, se déguste volontiers à température légèrement plus douce, parfois sans glace, pour laisser parler les notes boisées. Dans tous les cas, le bon dosage de fraîcheur sublime la finesse aromatique du gin.
Le gin tonic Citadelle, l'apéritif aromatique par excellence
Le gin tonic reste le moyen le plus simple de révéler un gin Citadelle à l'apéritif. Sur de beaux glaçons, le distillat se mêle au tonic dont l'amertume et les bulles soutiennent le genièvre, les agrumes et les épices. Le Citadelle Original, riche de ses dix-neuf botaniques, donne un gin tonic profond et aromatique, loin des versions fades. Une rondelle d'agrume ou quelques baies suffisent à prolonger le profil du gin. C'est l'apéritif aromatique par excellence, accessible et parfaitement représentatif du style Citadelle.
Les cocktails au gin Citadelle pour révéler les botaniques
Au-delà du gin tonic, le gin Citadelle s'épanouit dans de nombreux cocktails. Sa densité aromatique en fait une base idéale pour un Negroni, un Gin Fizz ou un Martini, où le genièvre et les botaniques structurent l'ensemble. Un trait de sirop, un jus d'agrumes ou une touche d'amertume suffisent à composer des cocktails équilibrés qui mettent en valeur le distillat. La Réserve, plus boisée, brille dans des cocktails inspirés du whisky. Mixer un gin Citadelle, c'est jouer avec une palette de parfums d'une rare richesse.
Questions fréquentes sur le gin Citadelle
Qu'est-ce que le gin Citadelle Original ?
Le Citadelle Original est le gin emblématique de la Maison Ferrand : un London Dry embouteillé à 44°, créé en 1996 par Alexandre Gabriel. Il se distingue par un assemblage de dix-neuf botaniques, dominé par le genièvre et complété d'agrumes, de fleurs fraîches, d'anis, de cannelle, de muscade et de poivre. Distillé en alambic charentais au feu nu, ce gin offre un profil à la fois fruité, frais et épicé. Polyvalent, il se déguste pur, en gin tonic ou dans une grande variété de cocktails.
Quelles botaniques composent le gin Citadelle ?
Le gin Citadelle Original repose sur dix-neuf botaniques soigneusement assemblées. Le genièvre, baie de référence du gin, en forme la colonne vertébrale aromatique. Il est entouré d'agrumes, de fleurs fraîches, d'anis, de cannelle, de muscade et de poivre, qui apportent fraîcheur, fruité et nuances épicées. Ces ingrédients sont infusés par macération progressive avant la distillation, étape qui détermine l'équilibre final du distillat. C'est cette diversité de botaniques, rare pour un London Dry, qui confère au gin Citadelle sa signature aromatique généreuse et reconnaissable.
La Citadelle Réserve est-elle un gin vieilli en fût ?
Oui, la Citadelle Réserve est un gin vieilli en fût de chêne, embouteillé à 45,2°. Après distillation, le distillat séjourne dans le bois, ce qui adoucit le genièvre et apporte des arômes plus ronds et chaleureux. Ce vieillissement rapproche la Réserve des spiritueux de fût, tout en conservant l'identité des botaniques Citadelle. Elle se distingue ainsi du Citadelle Original, non vieilli et plus vif. La Réserve s'adresse aux amateurs recherchant une expression premium plus complexe, à mi-chemin entre le gin et les eaux-de-vie patinées au chêne.
Où acheter un gin Citadelle en ligne ?
Vous pouvez acheter un gin Citadelle en ligne chez Trinquay, qui propose les expressions de la gamme, du Citadelle Original London Dry à la Réserve vieillie en fût de chêne. Commander un gin Citadelle sur Trinquay, c'est s'assurer d'un spiritueux premium issu de la distillerie charentaise d'Alexandre Gabriel, livré à domicile. Que vous cherchiez un gin pour vos gin tonics, vos cocktails ou la dégustation pure, la sélection Trinquay vous permet de découvrir ce genièvre artisanal et son savoir-faire de distillation au feu nu hérité du Cognac.
