Niché au cœur de la commune de Vernègues, en plein pays d'Aix, le Château Bas incarne l'un des plus beaux terroirs de Provence. Acheter les vins du Château Bas, c'est choisir un domaine viticole dont les racines plongent dans l'Antiquité gallo-romaine et dont le vignoble, conduit en agriculture biologique, donne naissance à des vins rouges, des vins blancs et des rosés d'une grande finesse. Sur ses coteaux argilo-calcaires baignés de soleil, la propriété cultive avec exigence un encépagement provençal classique, du grenache à la syrah, du rolle au sauvignon, pour produire des vins fruités, francs et marqués par la typicité de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence.
L'histoire et la famille derrière les vins du Château Bas
Peu de domaines peuvent revendiquer un site aussi chargé d'histoire. Le Château Bas s'élève sur les vestiges d'une cité antique, ce qui en fait un lieu unique pour comprendre comment naissent aujourd'hui ses grands vins de Provence.
Un vignoble bâti sur un site gallo-romain
Le domaine occupe l'emplacement d'une ancienne cité gallo-romaine, dont témoignent les restes d'un temple érigé au premier siècle avant notre ère. Ce monument compte parmi les cent plus anciens de Provence et donne son nom à l'une des cuvées emblématiques de la propriété. Le château lui-même fut construit au XVe siècle, puis restauré au XVIIe siècle après une histoire mouvementée. Ce passé millénaire confère aux vins du Château Bas une dimension patrimoniale rare, où la vigne dialogue avec les pierres anciennes du terroir.
De la polyculture provençale au domaine viticole
À l'origine destinée à la polyculture, la propriété accueillait à la fois vignes, oliviers et amandiers. Ce n'est qu'en 1970 que furent plantés les premiers cinquante hectares de vignes, marquant le tournant viticole du domaine. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur une soixantaine d'hectares, où les rangs de vignes côtoient toujours les oliviers et les amandiers, dans le respect d'une biodiversité préservée. Cette mosaïque agricole nourrit l'équilibre du terroir et la complexité aromatique des cuvées.
La reprise par la famille Castéja
Racheté en 2020, le Château Bas appartient désormais à Catherine Castéja, dont la famille et l'époux Philippe Castéja sont déjà engagés dans de nombreux châteaux et négoces viticoles, principalement bordelais. Cette nouvelle ère apporte au domaine provençal un savoir-faire reconnu, conjuguant rigueur de vinification et respect de l'identité méridionale. Les amateurs retrouvent ainsi des vins de Provence travaillés avec la précision des grands crus, sans rien perdre de la générosité solaire propre à l'appellation.
Le terroir et l'encépagement de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence
La signature des vins du Château Bas tient avant tout à son terroir d'exception, classé en AOP Coteaux d'Aix-en-Provence. Sols, climat et cépages s'unissent pour exprimer la fraîcheur et la rondeur typiques de cette appellation provençale.
Des sols argilo-calcaires propices à la finesse
Le vignoble est planté sur des coteaux argilo-calcaires et des sols sablo-limoneux, idéaux pour la vigne provençale. Ces terroirs filtrants apportent fraîcheur et minéralité aux vins blancs comme aux rosés, tandis que les parcelles plus argileuses confèrent structure et profondeur aux vins rouges. Le climat méditerranéen, ses étés chauds et le mistral qui assainit naturellement les vignes, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l'acidité indispensable à l'équilibre. C'est cette tension entre soleil et fraîcheur qui fait toute la signature des cépages cultivés ici.
Les cépages rouges et rosés du domaine
Pour ses vins rouges et ses vins rosés, le Château Bas s'appuie sur un encépagement provençal de référence : grenache, syrah, cabernet sauvignon, cinsault, mourvèdre et même counoise. La syrah apporte la couleur et les arômes de fruits noirs et d'épices, le grenache offre rondeur et fruits rouges, tandis que le mourvèdre structure l'assemblage de tanins fins. Le cinsault et la counoise affinent les rosés en leur donnant délicatesse et fraîcheur. Cet assemblage savant permet de produire des cuvées tour à tour fruitées, florales et profondément ancrées dans leur terroir.
Les cépages blancs et la cuvée Le Temple
Les vins blancs du domaine reposent sur le rolle, aussi appelé vermentino, le sauvignon et le grenache blanc. Le rolle confère des notes d'agrumes et de fleurs blanches, le sauvignon apporte vivacité et arômes d'agrumes, tandis que le grenache blanc arrondit l'ensemble. La cuvée Le Temple, assemblage de rolle et de sauvignon à parts égales, illustre parfaitement la finesse aromatique de ce terroir. Aux côtés des blancs Pierres du Sud, elle séduit par sa fraîcheur, son fruité et sa belle longueur, autant de qualités recherchées chez les amateurs de blancs secs de Provence.
La vinification biologique et la dégustation des cuvées du Château Bas
L'engagement du domaine en agriculture biologique se retrouve dans chaque étape, de la vendange à l'élevage. Cette approche respectueuse façonne des vins purs, expressifs et fidèles à leur appellation.
Une viticulture certifiée en agriculture biologique
Le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique, dans le respect de la biodiversité et des équilibres naturels du terroir. Les vignes cohabitent avec les oliviers et les amandiers, créant un écosystème vivant qui limite les interventions. Cette viticulture exigeante préserve l'expression du raisin et garantit des vins sains, où le fruit s'exprime sans artifice. Pour l'amateur soucieux de l'origine de ce qu'il boit, les vins du Château Bas offrent la garantie d'une production engagée et transparente.
Les gammes Pierres du Sud et Le Temple
La gamme Pierres du Sud constitue le cœur de la production, déclinée en rouge, blanc et rosé. Le rosé Pierres du Sud, dominé par la syrah et le mourvèdre, séduit par son caractère complexe, ses notes de petits fruits rouges, de rose et d'épices. Le rouge marie syrah, grenache et cabernet sauvignon pour des vins charpentés et fruités, tandis que le blanc révèle la fraîcheur du rolle et du sauvignon. La cuvée Le Temple, plus confidentielle, incarne le haut de gamme du domaine. Sur Trinquay, vous retrouvez ces cuvées du Château Bas sélectionnées pour leur fidélité au terroir provençal.
Le profil de dégustation des vins de Provence du domaine
À la dégustation, les vins rosés du Château Bas affichent une robe pâle et lumineuse, un nez de fruits rouges et de fleurs, une bouche fraîche et gourmande. Les vins blancs déploient des arômes d'agrumes et de fleurs blanches portés par une belle vivacité, tandis que les vins rouges révèlent des fruits noirs, des épices et des tanins soyeux. Cette diversité de profils permet à chacun de trouver la cuvée correspondant à ses envies, du rosé d'apéritif au rouge de gastronomie, en passant par les blancs secs de caractère.
Les accords, le service et la garde des vins du Château Bas
Bien servis et bien accordés, les vins du Château Bas révèlent tout leur potentiel à table. Voici les repères essentiels pour profiter pleinement de chaque cuvée provençale.
Les accords mets et vins de Provence
Le rosé Pierres du Sud accompagne idéalement les grillades, la cuisine méditerranéenne, les salades estivales et les poissons en sauce. Les vins blancs, frais et aromatiques, se marient aux fruits de mer, aux poissons grillés, aux fromages de chèvre et aux plats relevés d'herbes de Provence. Quant aux vins rouges, leurs tanins fins et leurs arômes de fruits noirs subliment les viandes rouges, les daubes provençales, l'agneau et les fromages affinés. Chaque cuvée trouve ainsi sa place dans une cuisine généreuse et ensoleillée.
La température et le service idéaux
Pour révéler toute leur fraîcheur, les rosés et les vins blancs du Château Bas se servent entre 8 et 10 °C. Les vins rouges s'apprécient autour de 16 à 17 °C, légèrement rafraîchis l'été, afin de préserver l'équilibre entre fruit et structure. Un léger carafage peut profiter aux rouges les plus jeunes, en assouplissant les tanins et en libérant les arômes. Servir ces vins à la bonne température reste la clé pour apprécier leur finesse et leur typicité.
Le potentiel de garde des cuvées
Les rosés et les blancs du domaine se dégustent idéalement dans leur jeunesse, sur le fruit et la fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant le millésime. Les vins rouges, plus structurés grâce à la syrah et au mourvèdre, peuvent patienter quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur. Conservées à l'abri de la lumière et à température stable, ces bouteilles révéleront progressivement la profondeur de leur terroir provençal. Un bel équilibre entre plaisir immédiat et potentiel de vieillissement.
Questions fréquentes sur les vins du Château Bas
Où se situe le Château Bas en Provence ?
Le Château Bas est situé sur la commune de Vernègues, au cœur de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Le domaine s'élève sur un site gallo-romain antique, entouré de coteaux argilo-calcaires plantés de vignes, d'oliviers et d'amandiers, dans une région emblématique des grands vins de Provence.
Quels vins et cépages produit le Château Bas ?
Le domaine produit des vins rouges, des vins blancs et des rosés en AOP Coteaux d'Aix-en-Provence. Les cépages cultivés comprennent le grenache, la syrah, le cabernet sauvignon, le cinsault, le mourvèdre et la counoise pour les rouges et rosés, ainsi que le rolle, le sauvignon et le grenache blanc pour les blancs.
Avec quels plats déguster les vins du Château Bas ?
Le rosé accompagne grillades et cuisine méditerranéenne, les vins blancs subliment poissons, fruits de mer et fromages de chèvre, tandis que les vins rouges s'accordent aux viandes rouges, à l'agneau et aux daubes provençales. Ces accords mets et vins mettent en valeur la fraîcheur et la typicité de chaque cuvée.
Où acheter les vins du Château Bas en ligne ?
Vous pouvez acheter les vins du Château Bas directement en ligne sur Trinquay, votre cave spécialisée dans les vins de Provence. Notre sélection réunit les cuvées Pierres du Sud et Le Temple, expédiées avec soin, pour découvrir chez vous toute la finesse de ce domaine bio des Coteaux d'Aix-en-Provence.
