Le Quinta da Gaivosa LBV 2017, le porto d'un seul millésime signé Alves de Sousa

Le Quinta da Gaivosa Late Bottled Vintage 2017 appartient à la grande famille des portos, ces vins mutés du Douro obtenus en ajoutant une eau-de-vie de vin au moût encore en fermentation. Le sucre naturel du raisin est ainsi préservé, et le vin gagne en puissance comme en longévité. Ici, la mention LBV désigne un porto issu d'un seul et même millésime, celui de 2017, élevé plusieurs années en bois avant sa mise en bouteille. Contrairement à un Vintage classique qui réclame de longues années de cave, ce style est pensé pour être bu jeune, dans toute la fraîcheur de son fruit. Chez Trinquay, nous avons choisi cette cuvée pour sa générosité et sa lisibilité : c'est un porto de fruits noirs, immédiatement accessible, qui parle aussi bien aux amateurs aguerris qu'aux curieux découvrant la catégorie.

Un Late Bottled Vintage né du meilleur quinta de la maison

Ce porto provient de la Quinta da Gaivosa, la propriété phare d'Alves de Sousa, classée en « Lettre A », soit la catégorie la plus qualitative du cadastre du Douro. Le vin naît de l'assemblage des grands cépages autochtones de la vallée : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinto Cão. Chacun apporte sa pierre à l'édifice, entre couleur, structure tannique et profondeur aromatique. Les raisins, récoltés à la main sur les coteaux schisteux qui plongent vers le fleuve, sont foulés dans les traditionnels lagares de granit, à l'ancienne. Le vin repose ensuite plusieurs années dans de grands foudres de chêne avant d'être embouteillé à la manière d'un vintage. Ce passage sous bois arrondit la matière tout en conservant la couleur rubis et l'éclat du fruit, marque de fabrique de ce LBV de propriété.

Une robe rubis et un nez de fruits noirs

Le Quinta da Gaivosa LBV 2017 se présente sous une robe rubis profond, dense et brillante, aux reflets grenat qui annoncent sa concentration. Le nez, chaleureux et épicé, s'ouvre sur les fruits noirs mûrs : la mûre et le cassis dominent, escortés de la cerise noire et d'une note franche de chocolat noir. Quelques touches réglissées et poivrées complètent ce bouquet dense, typique des LBV bâtis pour la gourmandise. On sent d'emblée un vin généreux, sans lourdeur, dont l'expression aromatique a été fixée par le mutage au sommet de sa maturité.

Une bouche veloutée aux tanins fermes

En bouche, l'attaque est ample et veloutée. Les fruits noirs se font confiturés, le chocolat revient en fil conducteur, et l'ensemble s'appuie sur une trame de tanins solides et fermes. Cette structure, associée à une belle acidité, empêche le vin de tomber dans la lourdeur malgré sa richesse : le sucre est là, mais toujours équilibré par la fraîcheur. La finale, longue et généreuse, s'étire sur le cacao et la cerise noire. On tient là un porto complet, expressif, qui remplit le palais sans jamais le fatiguer, et dont la fermeté annonce une belle capacité à tenir le repas comme à patienter en cave.

Comment le servir et l'accorder

Servez ce porto entre 16 et 18 °C, dans un verre assez ample pour laisser respirer ses arômes. Il n'a pas besoin d'être carafé et se déguste dès l'ouverture. Côté accords, le LBV appelle des saveurs qui répondent à sa puissance :

• les desserts au chocolat noir, un fondant ou une mousse au cacao ;
• les fromages à pâte persillée, roquefort ou fourme d'Ambert en tête ;
• une assiette de fruits secs, noix et amandes grillées.

C'est aussi un très beau vin de fin de repas, à savourer seul, en digestif, lors d'un moment posé au coin du feu. Prêt à boire aujourd'hui, il pourra encore patienter quelques années en bouteille sans rien perdre de son fruit. Une fois la bouteille ouverte, sa richesse en sucre et en alcool lui permet de se conserver plusieurs semaines, rebouché et gardé au frais.

Alves de Sousa, cinq générations au cœur du Douro

Domaine familial emblématique de la vallée du Douro, Alves de Sousa cultive la vigne depuis cinq générations. Aujourd'hui mené par l'œnologue Tiago Alves de Sousa, il a bâti sa réputation sur des vins de terroir précis et sincères, dont la Quinta da Gaivosa constitue le fleuron. Là où beaucoup de portos naissent de l'assemblage de raisins achetés à de nombreux producteurs, Alves de Sousa revendique une approche de vigneron, du coteau jusqu'à la bouteille. Ce LBV 2017 en est une belle illustration : un porto de propriété, fidèle à son millésime, que l'équipe Trinquay est heureuse de vous proposer.