Brecon Special Reserve, le gin gallois de Penderyn

Certains gins n'ont pas besoin d'artifices pour convaincre : le Brecon Special Reserve en fait partie. Élaboré par la célèbre distillerie Penderyn, mieux connue pour ses whiskies gallois, il puise son caractère dans une recette de dix botaniques classiques et dans l'eau pure du Parc national des Brecon Beacons. Récompensé d'une médaille d'or aux Gin Masters 2017, ce gin assume pleinement son style London Dry, généreux en genièvre et relevé d'épices douces. Chez Trinquay, nous l'avons retenu parce qu'il représente une valeur sûre : un gin authentique, équilibré, aussi à l'aise en dégustation qu'en cocktail.

Présenté en 70 cl et titrant 40 %, le Brecon Special Reserve séduit par sa rondeur et son accessibilité. C'est le compagnon idéal pour qui recherche un gin traditionnel de belle facture, sans excès ni fioritures.

Penderyn, une distillerie galloise réputée

Fondée au cœur du Pays de Galles, la distillerie Penderyn a bâti sa réputation sur ses single malts avant d'appliquer son savoir-faire au gin. Le Brecon Special Reserve bénéficie de cette expérience : il est élaboré à partir d'un alcool de grain à 100 %, marié à l'eau de source des Brecon Beacons et à l'eau-de-vie d'orge maison. Cette filiation avec le whisky se ressent dans la texture ronde et la générosité du spiritueux, qui gardent toujours une belle netteté.

Dix botaniques pour un profil classique

La force du Brecon tient à la lisibilité de sa composition. Pas de course à l'exotisme ici, mais une sélection de dix botaniques éprouvées, assemblées pour un équilibre entre fraîcheur, épices et douceur.

• Cœur du gin : le genièvre, dominant et résineux, qui donne au Brecon sa colonne vertébrale.
• Agrumes : les écorces de citron et d'orange, pour la fraîcheur et l'éclat.
• Épices : la coriandre, la muscade, l'écorce de cassia et la cannelle, qui apportent chaleur et relief.
• Notes de fond : l'angélique, la racine d'iris et la réglisse, qui structurent et arrondissent l'ensemble.

Cet équilibre explique pourquoi le Brecon se déguste aussi bien pur qu'allongé. Bu sec, il révèle un genièvre franc rehaussé de coriandre et d'un soupçon de cannelle épicée. Avec un tonic, les agrumes gagnent en éclat tandis que la muscade, la réglisse et l'angélique jouent les seconds rôles avec finesse.

Notes de dégustation

Au nez, le Brecon s'ouvre sur un genièvre résineux et un zeste d'agrumes lumineux, sur un fond terreux d'angélique. En bouche, l'attaque est ronde et souple : le genièvre s'impose d'abord franc, avant de laisser place aux épices douces, à la réglisse et à l'écorce d'orange. La finale, chaleureuse, laisse la cannelle et la cassia déposer une trace épicée persistante, qui appelle la gorgée suivante. Un profil réconfortant, parfaitement maîtrisé.

L'héritage d'une distillerie de whisky

Il ne faut pas oublier que Penderyn est avant tout la distillerie qui a relancé le whisky gallois au début des années 2000, après plus d'un siècle d'interruption. Ce pedigree se ressent dans le Brecon : la rigueur de production, le choix de l'eau de source et la recherche d'une texture ronde trahissent une maison habituée aux spiritueux de garde. Côté accords, sa palette d'épices douces et d'agrumes en fait un excellent compagnon d'un plateau de fromages, de charcuteries ou d'un simple apéritif entre amis, où il fait toujours l'unanimité.

Ce qui distingue le Brecon parmi les gins

Parmi les spiritueux de la catégorie des gins, le Brecon Special Reserve défend une approche fidèle à la tradition. Là où de nombreux gins contemporains multiplient les botaniques rares et les infusions exotiques, lui mise sur dix ingrédients classiques et sur la qualité de sa matière première : l'eau des Brecon Beacons et l'eau-de-vie d'orge de Penderyn. Résultat, il offre un profil plus rond et plus chaleureux que la moyenne des London Dry, avec ces épices douces (cannelle, cassia, muscade) qui rappellent presque un gin de dégustation. Face à un gin ultra-agrumé ou floral, il paraîtra plus consensuel, plus rassurant, mais aussi plus polyvalent. C'est un choix judicieux pour qui cherche un gin de tous les jours capable de tenir en cocktail comme en apéritif simple.

Comment le déguster

Le Brecon Special Reserve donne le meilleur de lui-même en gin tonic, servi frais avec un large zeste d'orange qui met en valeur ses agrumes et ses épices. Sa rondeur en fait aussi une base idéale pour les grands classiques. Quelques idées pour l'apprécier :

• Brecon Tonic : tonic bien froid, large zeste d'orange et glaçons généreux.
• Dry Martini : un trait de vermouth sec, remué sur glace, olive ou zeste de citron.
• Negroni gallois : à parts égales avec vermouth rouge et bitter, sur glaçon et zeste d'orange.

Chez Trinquay, nous apprécions le Brecon pour sa franchise et sa fiabilité. C'est le gin que l'on garde volontiers à portée de main, celui qui met tout le monde d'accord à l'apéritif et qui offre un excellent rapport plaisir-prix. Une belle manière de découvrir le savoir-faire gallois appliqué à l'art du gin.