Château Degas · 2019
AOC Bordeaux
14.5 %
75 cl
Merlot majoritaire, complété par Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez le Bordeaux Château Degas Rouge, une cuvée qui incarne l'élégance et la finesse des vins de Bordeaux. Ce vin rouge, issu d'un vignoble au terroir exceptionnel, est le fruit d'un savoir-faire vigneron passionné. Sa dégustation révèle une palette aromatique riche et un équilibre parfait, typique de son appellation d'origine contrôlée (AOC). C'est un grand vin qui saura séduire les amateurs de crus bordelais authentiques.
Le nez de ce vin de Bordeaux est un véritable bouquet de fraîcheur. Il dévoile des arômes de fruits rouges frais, dominés par la fraise et la cerise. Des notes de cassis viennent compléter cette palette aromatique expressive, apportant une belle complexité. La finesse de ses parfums en fait un vin particulièrement agréable et invitant à la dégustation.
En bouche, l'attaque est souple et fruitée, confirmant les promesses du nez. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont ronds et soyeux, conférant au vin une belle rondeur. La finale, persistante et d'un bel équilibre, est marquée par une fraîcheur qui rend ce vin rouge particulièrement digeste et harmonieux.
Visuellement, le Château Degas présente une belle robe rubis intense, profonde et brillante. De légers reflets pourpres témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Cette couleur grenat est la promesse d'un vin à la belle maturité de raisin et à la concentration maîtrisée.
Pour apprécier pleinement ce vin, notre sommelier conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération d'une heure avant le service lui permettra de libérer tous ses arômes. Pour ce jeune millésime, un passage en carafe n'est pas nécessaire mais peut amplifier le bouquet pour les dégustateurs les plus exigeants.
Ce Bordeaux rouge s'accorde merveilleusement avec les viandes rouges. Il sera le partenaire idéal d'une entrecôte grillée, où ses tanins ronds souligneront la texture de la viande. Un magret de canard poêlé ou un gibier à plumes rôti seront également des accords mets et vins parfaits, créant une harmonie des saveurs en bouche.
Pour les amateurs de fromages, le Château Degas s'associe très bien avec des pâtes pressées cuites comme un Comté affiné ou une Tomme de brebis. Côté végétarien, sa structure fruitée accompagnera à merveille un gratin de légumes d'hiver ou une poêlée de champignons des bois aux herbes.
Le vignoble du Château Degas puise sa typicité dans un terroir argilo-calcaire. Cette composition géologique, caractéristique de nombreuses appellations de la rive droite, est idéale pour la culture de la vigne. L'argile assure une bonne rétention d'eau tandis que le calcaire favorise un excellent drainage, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale.
L'assemblage de cette cuvée est un classique du vignoble bordelais. Le Merlot, cépage majoritaire, apporte la rondeur, le fruité et la souplesse. Il est complété par le Cabernet Sauvignon, qui vient apporter la structure tannique, la complexité aromatique avec ses notes de cassis, et un excellent potentiel de garde.
La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'expression du fruit. Après des vendanges manuelles des grappes à parfaite maturité, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées. Une macération maîtrisée permet d'extraire la couleur et les tanins en douceur avant la mise en bouteille au château.
Le Château Degas est avant tout l'histoire de vignerons passionnés par leur terroir. Ancré dans la grande région viticole de Bordeaux, ce domaine familial perpétue un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des techniques modernes pour produire des vins d'une grande qualité, millésime après millésime.
Un grand vin naît d'un grand raisin. La viticulture pratiquée au château est respectueuse de l'environnement, visant à maintenir l'équilibre biologique de la vigne. Le travail rigoureux des sols et une gestion précise de la canopée permettent d'amener les baies à une maturité phénolique parfaite, gage de vins riches et équilibrés.
Ce millésime est un très beau millésime à Bordeaux. Ce vin est déjà très agréable à boire dans sa jeunesse pour son fruit croquant. Il possède également un bon potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 4 ans après le millésime.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château Degas.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 20–30 min pour ouvrir le fruit : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Entrecôte grillée, Magret de canard poêlé
Fromages
Comté, Tomme de brebis
Plats végétariens
Gratin de légumes d'hiver, Poêlée de champignons
LA RECETTE ASSOCIÉE
Entrecôte beurre Maître d'Hôtel
LE DOMAINE
Château Degas
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & Souple, pour repas.
Origine
AOC Bordeaux, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Bordeaux
Cépages
Merlot majoritaire, complété par Cabernet Sauvignon
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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