De Venoge · Cordon Bleu
Grande Maison
Brut
12.0 %
Minimum 3 ans sur lies
75 cl
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez la cuvée emblématique de la Maison De Venoge, un vin de champagne qui incarne l'élégance et la tradition champenoise.
Le Champagne De Venoge Cordon Bleu Brut est la cuvée parfaite pour toutes les occasions, particulièrement appréciée à l'apéritif. Ce champagne brut non millésimé séduit par son bel équilibre entre fraîcheur et vinosité, soutenu par une effervescence délicate et des fines bulles qui dansent dans le verre. C'est un vin effervescent qui représente magnifiquement l'appellation Champagne, un incontournable pour les amateurs de champagne.
À l'œil, ce champagne dévoile une robe or pâle aux reflets dorés, animée par un cordon de bulles fines et persistantes. Le nez, d'une grande finesse, s'ouvre sur des arômes de fruits frais comme la pomme et la poire, complétés par des notes florales et une touche gourmande de brioche, héritage d'un vieillissement prolongé. L'attaque en bouche est vive et fraîche, offrant une belle vinosité et une finale persistante qui témoigne de sa grande qualité.
L'assemblage du Cordon Bleu Brut est un équilibre maîtrisé entre les trois cépages champenois emblématiques. Le Pinot Noir apporte la structure et des notes de fruits rouges, le Pinot Meunier confère son fruité et sa rondeur, tandis que le Chardonnay contribue à l'élégance, la fraîcheur et la délicatesse. Cet assemblage, typique du style de la maison, peut être complété par des vins de réserve pour assurer une constance qualitative entre les millésimes.
Chaque bouteille de champagne De Venoge est le fruit d'un savoir-faire ancestral, respectueux de la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode champenoise. De la sélection rigoureuse des raisins issus des meilleurs terroirs à la vinification précise, en passant par un vieillissement minimum de trois ans dans les caves de la maison, rien n'est laissé au hasard. Ce processus garantit un vin mousseux d'une complexité et d'une maturité remarquables.
Les raisins proviennent principalement de la Vallée de la Marne et de la Montagne de Reims, des terroirs réputés du vignoble champenois classés en AOC Champagne. Ces crus confèrent au champagne une belle structure et une richesse aromatique unique. Le respect de ce terroir est au cœur de la philosophie des vignerons partenaires de la maison De Venoge, assurant une qualité de raisin optimale à chaque vendange.
Grâce à sa fraîcheur et son profil équilibré, le Cordon Bleu Brut est un champagne d'apéritif par excellence. Il s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés. Il sublimera également des plats de viandes blanches comme une volaille rôtie ou un poisson grillé. Pour le dessert, osez l'associer à une salade de fruits frais pour une finale tout en légèreté. Servir frais, entre 8 et 10°C.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Champagne De Venoge.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste après le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraît tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
« BRUT » N'EST PAS UNE VALEUR, C'EST UN PLAFOND
La mention couvre tout de 0 à 12 g/L, et elle se superpose à Extra Brut comme à Brut Nature. Deux bouteilles étiquetées Brut peuvent donc être à l'opposé l'une de l'autre, et aucune n'est tenue d'afficher le chiffre exact.
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne De Venoge offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arômes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arômes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Fruits de mer, huîtres
Plat
Volaille, poisson grillé
Dessert
Salade de fruits frais
LA MAISON
Maison De Venoge
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Frais et équilibré, pour un apéritif.
La maison
De Venoge, Grande Maison.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Brut
Cépages
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Degré
12 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
Minimum 3 ans sur lies
Sulfites
Contient des sulfites
Dosage
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne De Venoge offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arômes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
Terroir
De la sélection rigoureuse des raisins issus des meilleurs terroirs à la vinification précise, en passant par un vieillissement minimum de trois ans dans les caves de la maison, rien n'est laissé au hasard. Un Terroir d'Exception au Cœur de la Champagne Les raisins proviennent principalement de la Vallée de la Marne et de la Montagne de Reims, des terroirs réputés du vignoble champenois classés en AOC Champagne. Le respect de ce terroir est au cœur de la philosophie des vignerons partenaires de la maison De Venoge, assurant une qualité de raisin optimale à chaque vendange.
Assemblage
Composé de Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, l'Art de l'Assemblage Champenois L'assemblage du Cordon Bleu Brut est un équilibre maîtrisé entre les trois cépages champenois emblématiques. Le Pinot Noir apporte la structure et des notes de fruits rouges, le Pinot Meunier confère son fruité et sa rondeur, tandis que le Chardonnay contribue à l'élégance, la fraîcheur et la délicatesse. Cet assemblage, typique du style de la maison, peut être complété par des vins de réserve pour assurer une constance qualitative entre les millésimes.
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