Domaine de Verquières · 2022
AOC Gigondas
14.5 %
75 cl
Grenache 80 %, Syrah 15 %, Mourvèdre 5% ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez l'excellence de la Vallée du Rhône avec le Domaine de Verquière Gigondas, un vin rouge qui incarne la puissance et la finesse de son terroir. Issu d'un vignoble d'exception, ce cru est une véritable expression des grands vins de l'appellation Gigondas, une AOC prestigieuse voisine de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin, produit par des vignerons passionnés, reflète la typicité des grands terroirs du sud et s'impose comme une référence parmi les vins du domaine.
La dégustation de cette cuvée révèle un caractère typiquement méridional. Sa structure tannique affirmée, alliée à une belle fraîcheur, en fait un vin de garde remarquable. Le millésime se distingue par son équilibre entre la richesse aromatique et une structure charpentée, promesse d'un excellent vieillissement en cave.
Au nez, ce vin du Domaine de Verquière dévoile un bouquet intense et complexe. Les arômes de fruits noirs confiturés, comme la mûre et le cassis, se marient à des notes épicées de poivre et de réglisse. Des senteurs de garrigue, typiques de la région viticole provençale, viennent compléter ce profil aromatique envoûtant.
En bouche, l'attaque est ample et puissante. Les tanins, bien présents et soyeux, structurent l'ensemble et témoignent d'une vinification maîtrisée. La finale est longue, persistante, et laisse s'exprimer des nuances de fruits noirs et d'épices, signant un grand vin rouge des Côtes du Rhône avec une belle minéralité.
Pour révéler tout le potentiel de ce vin d'appellation d'origine contrôlée, les accords mets et vins sont essentiels. Ce Gigondas, par sa structure tannique et son profil aromatique, s'associe merveilleusement avec une cuisine riche et savoureuse. Suivez nos conseils pour une expérience de dégustation inoubliable.
Nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin possède un excellent potentiel de garde : il peut évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans, mais atteindra sa pleine maturité entre 5 et 10 ans.
La puissance de ce vin rouge en fait le partenaire idéal des viandes de caractère. Il sera sublime avec :
Ne limitez pas ce grand vin aux seules viandes. Il s'accorde également à merveille avec certains fromages et plats végétariens :
Le Domaine de Verquière est un domaine viticole familial situé au cœur du vignoble de la Vallée du Rhône méridionale. Réputé pour la qualité de ses vins d'appellation, il produit des cuvées qui expriment avec justesse la typicité de ce terroir exceptionnel, baigné de soleil et balayé par le mistral.
À la tête du domaine, Thibaut Chamfort, vigneron passionné, perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. Son travail méticuleux à la vigne comme au chai vise à produire des vins qui allient concentration, fraîcheur et élégance, faisant de lui l'un des viticulteurs les plus respectés de la région.
Le vignoble du Domaine de Verquière s'étend sur plusieurs hectares de coteaux et de terrasses. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, offrent un drainage parfait. L'exposition idéale des vignes et l'influence du mistral, qui assainit le raisin, sont des atouts majeurs pour atteindre une maturité optimale des fruits.
La culture de la vigne au domaine est menée dans le plus grand respect de l'environnement, s'inspirant des principes de l'agriculture raisonnée et tendant vers l'agriculture biologique. Ce soin apporté au vignoble permet de récolter des raisins sains et gorgés d'arômes, base indispensable pour l'élaboration de grands vins.
La vinification au Domaine de Verquière est une étape cruciale où la technologie moderne se met au service des traditions viticoles. Chaque étape, des vendanges à l'élevage, est minutieusement contrôlée pour préserver l'identité de ce cru méridional et la pureté du fruit.
L'encépagement de cette cuvée est typique des grands vins de Gigondas. L'assemblage est dominé par le Grenache noir (80%), qui apporte rondeur et fruité. Il est complété par la Syrah (15%) pour ses notes épicées et sa structure, et une touche de Mourvèdre (5%) pour sa complexité et son potentiel de vieillissement.
La vendange est réalisée entièrement à la main, parcelle par parcelle, afin de ne sélectionner que les grappes de raisins arrivées à parfaite maturité. Ce tri rigoureux est le premier gage de qualité pour ce vin d'exception, garantissant une concentration aromatique optimale.
Après les vendanges, la fermentation alcoolique se déroule en cuve pour extraire couleur et tanins en douceur. S'ensuit une macération longue pour affiner la structure du vin. L'élevage, mené avec précision, permet ensuite d'harmoniser les composants de ce millésime et de lui conférer toute sa complexité.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 5–10 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 à 2 heures avant service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Daube de bœuf, Gigot d'agneau, Gibier à plumes
Fromages
Tomme de brebis, Saint-Nectaire fermier
Plats végétariens
Gratin de légumes racines, Poêlée de champignons persillade
LA RECETTE ASSOCIÉE
Fondue vigneronne au vin rouge
LE DOMAINE
Domaine de Verquière
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Épicé, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Gigondas, Vallée du Rhône.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Gigondas
Cépages
Grenache 80 %, Syrah 15 %, Mourvèdre 5%
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Vallée du Rhône
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 5–10 ans
Sulfites
Avec sulfites
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