Domaine Faiveley Marsannay

Servir à 16 °C, verre à Bourgogne, ouvrir 30 min avant

Peut évoluer 4–8 ans, idéal à 3–5 ans

Domaine Faiveley Marsannay : L'expression d'un terroir de Bourgogne

Découvrez l'essence même de la Côte de Nuits avec le Domaine Faiveley Marsannay. Cette cuvée, issue du prestigieux vignoble de Bourgogne, est une véritable porte d'entrée sur l'univers des grands vins rouges bourguignons. Élaboré avec le plus grand soin par des vignerons d'exception, ce vin rouge incarne la finesse et la complexité aromatique du cépage pinot noir, cultivé sur un terroir d'exception. Une appellation communale qui révèle déjà le caractère des grands crus voisins.

Un vin rouge de la Côte de Nuits fruité et élégant

Ce Marsannay se distingue par son profil fruité et sa grande élégance. Représentatif des meilleurs vins de la Côte de Nuits, il offre une expression pure des arômes de fruits rouges typiques du pinot noir. La vinification maîtrisée par le Domaine Faiveley préserve la fraîcheur du raisin et la souplesse des tanins, faisant de ce vin un exemple d'équilibre et de finesse.

Une cuvée d'un bel équilibre

Ce millésime en Bourgogne a été marqué par des conditions idéales, permettant aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Cette cuvée en est le reflet, présentant une harmonie remarquable entre l'acidité, le fruité et la structure tannique. Les vendanges ont permis de récolter des baies de grande qualité, promesse d'un grand vin de garde.

Le savoir-faire du Domaine Faiveley, vigneron bourguignon

Depuis 1825, le Domaine Faiveley est une référence incontournable de la région viticole bourguignonne. Cette maison familiale cultive ses vignes avec une approche parcellaire rigoureuse, respectant l'identité de chaque climat. Leur expertise, transmise de père en fils, se retrouve dans chaque bouteille, du simple Bourgogne rouge aux prestigieux grands crus comme le Chambertin-Clos de Bèze.

Dégustation et profil aromatique de ce Pinot Noir

Chaque dégustation de ce Marsannay est une invitation à explorer la richesse du vignoble de Bourgogne. Son bouquet complexe et sa structure en bouche en font un vin d'une grande typicité, fidèle à son appellation d'origine contrôlée (AOC).

L’œil : une robe rubis aux reflets pourpres

La contemplation du vin dans le verre révèle une robe rubis intense et brillante, parée de subtils reflets pourpres. Sa couleur profonde et limpide témoigne de la belle concentration du millésime et de la parfaite santé des raisins.

Le nez : un bouquet de fruits rouges et de notes florales

Le premier nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Après aération, le bouquet s'enrichit de nuances d'épices douces et d'une délicate touche florale évoquant la pivoine, signature aromatique des grands pinots noirs.

La bouche : des tanins soyeux et une finale persistante

L'attaque en bouche est franche et fruitée, portée par une belle vivacité. La structure est parfaitement équilibrée, avec des tanins soyeux et bien intégrés qui confèrent au vin une texture ample et délicate. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de complexité.

Accords Mets et Vins : nos conseils pour ce Marsannay Rouge

Pour sublimer ce grand vin de Bourgogne, le choix des accords mets et vins est primordial. Voici les recommandations de notre sommelier pour une dégustation inoubliable.

Température de service et carafage pour une dégustation optimale

Nous vous conseillons de servir ce Marsannay à une température de 15 à 16°C. Pour ce jeune millésime, un léger carafage de 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'assouplir davantage les tannins.

Quels plats et viandes associer à ce vin de Bourgogne ?

La finesse de ce pinot noir s'accorde merveilleusement avec des viandes délicates et des plats savoureux. Sa structure lui permet d'accompagner une large palette de recettes :

• Viandes : Magret de canard, Côte de veau poêlée, Poulet rôti du dimanche.
• Plats végétariens : Poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles), Gratin de légumes racines (panais, carottes).

L'alliance parfaite avec les fromages de la région

Pour conclure le repas, mariez ce vin rouge avec des fromages à pâte pressée cuite ou des fromages de la région bourguignonne qui ne masqueront pas sa délicatesse :

• Comté affiné 18 mois
• Cîteaux, le fromage de l'abbaye voisine
• Morbier

Fiche technique de l'appellation d'origine contrôlée Marsannay

Cette cuvée est une illustration parfaite de l'AOC Marsannay, l'unique appellation communale de Bourgogne à produire des vins dans les trois couleurs : rouge, blanc et rosé.

Le cépage : 100% Pinot Noir, roi des grands vins de Bourgogne

Ce vin est un 100% Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. C'est lui qui confère au vin sa robe rubis, son bouquet de petits fruits rouges et sa structure élégante aux tanins fins, caractéristiques des plus grands crus de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune.

Potentiel de garde et conservation en cave de cette cuvée

Ce Marsannay peut être apprécié dès aujourd'hui pour son fruit croquant, mais possède également un excellent potentiel de garde. Il évoluera favorablement en cave pendant 4 à 8 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 5 ans après le millésime, où il développera des notes plus complexes.

Origine et terroir : un vignoble sur des sols calcaires

Les vignes sont plantées sur les coteaux de la commune de Marsannay-la-Côte, sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. Ce terroir exceptionnel, combiné à une exposition favorable, apporte au vin sa minéralité, sa structure et sa fraîcheur, éléments clés des grands terroirs bourguignons.

Le Domaine Faiveley, un vignoble prestigieux au cœur de la Bourgogne viticole

Propriétaire de parcelles dans les plus belles appellations, de la Côte Chalonnaise à la Côte de Nuits, le Domaine Faiveley est une des maisons les plus respectées de la Bourgogne viticole.

Une viticulture respectueuse des climats de Bourgogne

Le domaine pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement, cherchant à traduire l'expression la plus pure de chaque parcelle. Ce travail précis dans les vignes est essentiel pour préserver l'identité des climats de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.

L'AOC Marsannay, porte d'entrée des grands crus de la Côte de Nuits

Située au nord de Gevrey-Chambertin, l'appellation Marsannay est la première étape de la célèbre Route des Grands Crus. Bien qu'elle ne possède pas de Premier Cru ou de Grand Cru, ses meilleurs terroirs produisent des vins d'une qualité remarquable, offrant un aperçu du style et de l'excellence des grands vins qui ont fait la réputation de ce vignoble mythique.

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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Marsannay AOC.