Perrin Céline Champ Pussuet

Servir à 15–16 °C, verre à Bourgogne, légère aération

Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans

Perrin Céline Champ Pussuet, un vin de Bourgogne rouge fruité et élégant

Une cuvée emblématique du Domaine Perrin Céline

Le Perrin Céline Champ Pussuet est une expression magnifique du savoir-faire des vignerons bourguignons. Cette cuvée, issue d'une parcelle sélectionnée avec soin, représente l'un des joyaux du domaine. C'est un vin rouge qui incarne la finesse et la pureté du fruit, reflétant la passion d'une viticulture respectueuse des grands terroirs de la région Bourgogne. Un vin de Bourgogne qui séduit dès la première dégustation par son équilibre et son élégance.

L'expression du cépage Pinot Noir sur l'appellation Ladoix

Élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, le cépage roi des vins rouges de Bourgogne, ce vin met en lumière toute la typicité de l'appellation Ladoix. Les vignes puisent dans un sol argilo-calcaire pour donner des raisins d'une grande qualité. Le cépage pinot noir s'y exprime avec une complexité aromatique remarquable, offrant un vin à la fois structuré et délicat, un parfait ambassadeur de son origine contrôlée (AOC).

Un millésime prometteur en Côte de Beaune

Ce millésime s'annonce exceptionnel pour les vins de Bourgogne, et plus particulièrement en Côte de Beaune. Après des vendanges saines et une maturité optimale des raisins, ce vin rouge présente une belle fraîcheur et une concentration fruitée remarquable. Ce millésime a permis de produire des vins équilibrés, avec des tanins fins, promis à un bel avenir en cave.

Notes de Dégustation : le profil aromatique du Champ Pussuet

Une robe rubis brillante et intense

À l'œil, ce vin de Bourgogne se pare d'une belle robe rubis brillante, traversée de subtils reflets violacés. Sa couleur profonde et limpide est la promesse d'un vin jeune et plein de vitalité, annonçant une dégustation riche en émotions. La brillance témoigne d'une acidité bien maîtrisée et d'une belle fraîcheur.

Un bouquet expressif d'arômes de fruits rouges et d'épices

Le nez de ce Ladoix est une véritable invitation au plaisir. Le bouquet aromatique est dominé par des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise. Viennent ensuite des notes plus complexes de sous-bois et une touche délicatement épicée qui apporte de la profondeur. C'est un nez net, d'une grande finesse, caractéristique des grands pinots.

Une bouche fruitée aux tanins soyeux, tout en finesse

En bouche, l'attaque est fraîche et ample, portée par le fruité perçu au nez. La structure est élégante, soutenue par des tanins fins et soyeux qui caressent le palais sans aucune aspérité. La matière est délicate, la rondeur agréable et la persistance aromatique remarquable, laissant une finale longue et harmonieuse.

Nos conseils de service et accords mets et vins

Température de service et carafage idéal pour ce vin rouge

Pour apprécier pleinement le profil aromatique de ce vin, notre sommelier vous conseille de le servir à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe de trente minutes avant la dégustation peut permettre au bouquet de s'ouvrir davantage, mais ce n'est pas indispensable tant le vin est expressif dès l'ouverture.

Le potentiel de garde de cette cuvée de Pinot Noir

Ce vin rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'il soit déjà délicieux dans sa jeunesse, il pourra évoluer favorablement en caves pendant 5 à 7 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 5 ans après le millésime, moment où il aura développé une complexité encore plus grande tout en conservant son fruit.

L'accord parfait avec les viandes, fromages et plats végétariens

La polyvalence de ce Bourgogne rouge en fait le compagnon idéal de nombreux plats. Les accords mets et vins sont nombreux et variés :

• Viandes : Il sublimera un magret de canard grillé, une volaille rôtie ou une délicate pièce de veau.
• Fromages : Associez-le à des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté, ou des fromages d'abbaye tels que le Cîteaux et le Morbier.
• Plats végétariens : Sa structure et ses arômes s'accorderont parfaitement avec un risotto aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines.

L'origine de la cuvée : terroir et vignoble de Ladoix

Un terroir d'exception en Côte de Beaune

L'appellation Ladoix, située au nord de la Côte de Beaune, jouxte les célèbres coteaux de Corton. Ce terroir bénéficie d'une exposition idéale qui assure une parfaite maturité des raisins. Les sols, composés de calcaires et d'argiles, confèrent au vin sa minéralité, sa structure et sa complexité, faisant de chaque bouteille un reflet fidèle des fameux climats de Bourgogne.

"Champ Pussuet" : une parcelle de vignes choyée

La cuvée "Champ Pussuet" est issue d'une parcelle unique, où les vignes sont cultivées avec une attention de tous les instants. Le travail du vigneron dans cette parcelle vise à limiter les rendements pour concentrer les arômes dans chaque grappe. Ce soin méticuleux, de la taille de la vigne jusqu'aux vendanges manuelles, est le secret de la qualité de ce grand vin.

Une vinification traditionnelle respectueuse du raisin

La vinification est menée de manière traditionnelle pour préserver l'intégrité du fruit et la typicité du terroir. Après un tri rigoureux des raisins, la fermentation alcoolique se déroule en cuve, avec une macération douce pour extraire couleur et tanins soyeux. L'élevage, souvent en fûts de chêne, est maîtrisé pour ne pas masquer le caractère fruité et la finesse du pinot noir.

Le Domaine Perrin Céline, vigneron passionné en Bourgogne

Le savoir-faire d'un vigneron au service des terroirs bourguignons

Le Domaine Perrin Céline est l'histoire d'une passion pour le vignoble bourguignon. Chaque cuvée est le fruit d'un travail acharné et d'un respect profond pour la vigne et son environnement. Le vigneron s'attache à produire des vins qui sont l'expression la plus pure de leur appellation d'origine contrôlée, alliant tradition et techniques modernes pour atteindre l'excellence.

Découvrez les autres vins de Bourgogne du domaine

Nous vous invitons à explorer la gamme complète du Domaine Perrin Céline. Au-delà de ce remarquable Ladoix rouge, le domaine produit d'autres vins de Bourgogne, qu'il s'agisse de vins blancs secs issus du chardonnay ou d'autres appellations communales de la Côte de Beaune. Chaque bouteille est une nouvelle occasion de découvrir la richesse des terroirs de cette magnifique région viticole.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Perrin Céline.