Domaine Perrin Céline · Champ Pussuet · 2022
Rouge
AOC Ladoix
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Perrin Céline Champ Pussuet est une expression magnifique du savoir-faire des vignerons bourguignons. Cette cuvée, issue d'une parcelle sélectionnée avec soin, représente l'un des joyaux du domaine. C'est un vin rouge qui incarne la finesse et la pureté du fruit, reflétant la passion d'une viticulture respectueuse des grands terroirs de la région Bourgogne. Un vin de Bourgogne qui séduit dès la première dégustation par son équilibre et son élégance.
Élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, le cépage roi des vins rouges de Bourgogne, ce vin met en lumière toute la typicité de l'appellation Ladoix. Les vignes puisent dans un sol argilo-calcaire pour donner des raisins d'une grande qualité. Le cépage pinot noir s'y exprime avec une complexité aromatique remarquable, offrant un vin à la fois structuré et délicat, un parfait ambassadeur de son origine contrôlée (AOC).
Ce millésime s'annonce exceptionnel pour les vins de Bourgogne, et plus particulièrement en Côte de Beaune. Après des vendanges saines et une maturité optimale des raisins, ce vin rouge présente une belle fraîcheur et une concentration fruitée remarquable. Ce millésime a permis de produire des vins équilibrés, avec des tanins fins, promis à un bel avenir en cave.
À l'œil, ce vin de Bourgogne se pare d'une belle robe rubis brillante, traversée de subtils reflets violacés. Sa couleur profonde et limpide est la promesse d'un vin jeune et plein de vitalité, annonçant une dégustation riche en émotions. La brillance témoigne d'une acidité bien maîtrisée et d'une belle fraîcheur.
Le nez de ce Ladoix est une véritable invitation au plaisir. Le bouquet aromatique est dominé par des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise. Viennent ensuite des notes plus complexes de sous-bois et une touche délicatement épicée qui apporte de la profondeur. C'est un nez net, d'une grande finesse, caractéristique des grands pinots.
En bouche, l'attaque est fraîche et ample, portée par le fruité perçu au nez. La structure est élégante, soutenue par des tanins fins et soyeux qui caressent le palais sans aucune aspérité. La matière est délicate, la rondeur agréable et la persistance aromatique remarquable, laissant une finale longue et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement le profil aromatique de ce vin, notre sommelier vous conseille de le servir à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe de trente minutes avant la dégustation peut permettre au bouquet de s'ouvrir davantage, mais ce n'est pas indispensable tant le vin est expressif dès l'ouverture.
Ce vin rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'il soit déjà délicieux dans sa jeunesse, il pourra évoluer favorablement en caves pendant 5 à 7 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 5 ans après le millésime, moment où il aura développé une complexité encore plus grande tout en conservant son fruit.
La polyvalence de ce Bourgogne rouge en fait le compagnon idéal de nombreux plats. Les accords mets et vins sont nombreux et variés :
L'appellation Ladoix, située au nord de la Côte de Beaune, jouxte les célèbres coteaux de Corton. Ce terroir bénéficie d'une exposition idéale qui assure une parfaite maturité des raisins. Les sols, composés de calcaires et d'argiles, confèrent au vin sa minéralité, sa structure et sa complexité, faisant de chaque bouteille un reflet fidèle des fameux climats de Bourgogne.
La cuvée "Champ Pussuet" est issue d'une parcelle unique, où les vignes sont cultivées avec une attention de tous les instants. Le travail du vigneron dans cette parcelle vise à limiter les rendements pour concentrer les arômes dans chaque grappe. Ce soin méticuleux, de la taille de la vigne jusqu'aux vendanges manuelles, est le secret de la qualité de ce grand vin.
La vinification est menée de manière traditionnelle pour préserver l'intégrité du fruit et la typicité du terroir. Après un tri rigoureux des raisins, la fermentation alcoolique se déroule en cuve, avec une macération douce pour extraire couleur et tanins soyeux. L'élevage, souvent en fûts de chêne, est maîtrisé pour ne pas masquer le caractère fruité et la finesse du pinot noir.
Le Domaine Perrin Céline est l'histoire d'une passion pour le vignoble bourguignon. Chaque cuvée est le fruit d'un travail acharné et d'un respect profond pour la vigne et son environnement. Le vigneron s'attache à produire des vins qui sont l'expression la plus pure de leur appellation d'origine contrôlée, alliant tradition et techniques modernes pour atteindre l'excellence.
Nous vous invitons à explorer la gamme complète du Domaine Perrin Céline. Au-delà de ce remarquable Ladoix rouge, le domaine produit d'autres vins de Bourgogne, qu'il s'agisse de vins blancs secs issus du chardonnay ou d'autres appellations communales de la Côte de Beaune. Chaque bouteille est une nouvelle occasion de découvrir la richesse des terroirs de cette magnifique région viticole.
Amateurs de Ladoix, découvrez également le Domaine Perrin Céline Les Briquottes, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Perrin Céline.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & élégant
Occasions : Repas
Domaine : Domaine Perrin Céline
Appellation : AOC Ladoix
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Poulet au Vinaigre
Les autres accords mets & vins
16.0°C
Carafer 30 min avant service pour assouplir les tanins
Domaine Perrin Céline
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