Perrin Céline Sur Les Vris

Servir à 10–12 °C, verre à Bourgogne, pas de carafage nécessaire

Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans

Dégustation du Perrin Céline Sur les Vris : un grand vin de Bourgogne blanc

Découvrez l'excellence des grands vins de Bourgogne avec la cuvée Perrin Céline Sur les Vris. Ce vin blanc, issu du prestigieux cépage Chardonnay, est une véritable expression de son terroir d'origine en appellation Ladoix. Sa dégustation révèle une finesse et une complexité aromatique qui raviront les amateurs de vins de Bourgogne, alliant avec brio fraîcheur, typicité et un profil fruité.

Une robe or pâle aux délicats reflets verts

Ce vin de Bourgogne se présente dans une robe lumineuse, d'un or pâle teinté de subtils reflets verts, promesse de jeunesse et de fraîcheur. Sa limpidité parfaite invite à la dégustation et témoigne d'une vinification soignée, digne des meilleurs vins blancs de la région viticole bourguignonne.

Un bouquet aromatique aux arômes de fruits blancs et de fleurs blanches

Le nez, d'une grande finesse, dévoile un bouquet aromatique complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme verte, rapidement rejoints par des notes vives d'agrumes. Des nuances de fleurs blanches apportent une touche élégante, tandis qu'une trame de fond exprime une minéralité calcaire, signature des grands terroirs.

Une bouche alliant fraîcheur, rondeur et persistance minérale

En bouche, l'attaque est vive et marquée par une belle fraîcheur, portée par une acidité parfaitement maîtrisée. Le milieu de bouche révèle une texture ample et une rondeur gourmande qui tapisse le palais. La finale, longue et saline, laisse une impression persistante de minéralité et de pureté, typique des grands vins blancs secs de ce vignoble.

Accords Mets et Vins & Conseils de Service pour ce Ladoix 

Pour sublimer ce grand vin, le choix des accords mets et vins est primordial. Voici quelques suggestions de notre sommelier pour une dégustation mémorable de cette cuvée.

Quels plats déguster avec ce vin blanc fruité et minéral ?

• Viandes blanches : Il s'accordera à merveille avec une volaille rôtie, une escalope de dinde à la crème ou une délicate blanquette de veau.
• Fromages : Mariez sa fraîcheur avec un fromage de Cîteaux, un Comté affiné, un chèvre frais ou d'autres fromages à pâte pressée.
• Poissons & Crustacés : Sa minéralité sublimera des fruits de mer, des crustacés nobles ou un poisson de rivière en sauce crémée.
• Plats végétariens : Idéal sur un risotto crémeux aux champignons, un gratin de légumes racines de saison ou des asperges.

Température de service idéale et conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement le bouquet aromatique de cette cuvée, nous vous conseillons une température de service entre 10 et 12°C. Une légère aération avant la dégustation permettra aux arômes de fruits et à la minéralité de s'exprimer pleinement. Un verre à vin de Bourgogne, avec sa forme ample, est recommandé.

Potentiel de garde et vieillissement de cette cuvée

Ce Ladoix blanc peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruité éclatant. Cependant, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Il atteindra sa pleine maturité et développera des nuances plus complexes après 3 à 5 ans de cave. Les plus patients pourront le conserver jusqu'à 7 ans pour découvrir l'évolution de ses arômes.

L'origine de ce vin blanc : un terroir d'exception en appellation Ladoix

La qualité de ce grand vin prend racine dans un vignoble unique, façonné par des vignerons passionnés et un terroir d'exception. L'appellation d'origine contrôlée Ladoix est réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse.

Domaine Céline Perrin, la signature d'une vigneronne en Bourgogne

Le Domaine Céline Perrin s'inscrit dans la lignée des domaines familiaux qui façonnent le paysage viticole de la Bourgogne. Avec un travail méticuleux à la vigne et une viticulture respectueuse de l'environnement, cette vigneronne s'attache à produire des vins qui sont la plus pure expression de leur terroir. Chaque cuvée est le reflet d'un savoir-faire précis, au service du cépage et des climats bourguignons.

Le climat « Sur les Vris », un terroir unique pour le cépage Chardonnay

Cette cuvée tire son nom du climat 'Sur les Vris', une parcelle spécifique au sein de l'appellation Ladoix. Ce terroir, situé sur des coteaux bien exposés, bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui convient parfaitement au cépage Chardonnay. C'est de ce sol calcaire que le vin puise sa droiture, sa finesse et cette minéralité saline si caractéristique des grands vins blancs de la Côte de Beaune.

Une vinification soignée pour préserver la pureté du raisin

Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes de raisins arrivées à parfaite maturité, la vinification est menée avec le plus grand soin. La fermentation alcoolique, menée en cuves, est contrôlée pour préserver la fraîcheur aromatique du fruit. L'objectif est de traduire avec fidélité la typicité du terroir, jusqu'à la mise en bouteille.

Fiche technique du Ladoix Blanc Domaine Perrin Céline "Sur les Vris"

Retrouvez ici toutes les informations essentielles sur ce vin de Bourgogne.

Appellation : AOC Ladoix Origine Contrôlée

AOC Ladoix

Cépage : 100% Chardonnay

Chardonnay

Degré d'alcool : 13.0%

13% Vol.

Profil : Vin blanc sec, Fruité & Minéral

Vin blanc sec

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Bourgogne.