Guide des recettes

Cabri en sauce

Plongez au cœur des traditions culinaires de l'Île de Beauté avec notre recette authentique de cabri en sauce. Ce ragoût mijoté lentement avec du vin, de l'ail et des herbes du maquis offre une viande d'une tendreté incomparable. Pour sublimer ces saveurs corses, notre sommelier vous conseille l'accord régional parfait avec la cuvée Esprit de la Terre du Domaine Pero Longo.

Aziminu

Plongez au cœur de la Méditerranée avec l'Aziminu, la célèbre soupe de poissons corse. Plus qu'une simple recette, c'est un hymne au terroir qui marie les fruits de mer fraîchement pêchés aux herbes du maquis. Découvrez comment réaliser ce plat convivial et l'accorder avec audace au vin rouge Pero Longo Équilibre de Sartène.

Bourride Sétoise

Notre recette de bourride sétoise : simple, gourmande et réconfortante. À déguster avec le Domaine Paul Autard Châteauneuf du Pape Blanc.

Pastilla de Pigeon

Pastilla de pigeon savoureux et convivial. Un plat qui fait plaisir à toute la tablée. Accord idéal : Domaine Paul Autard Châteauneuf du Pape.

Faisan en cocotte aux choux

Faisan en cocotte aux choux savoureux et convivial. Un plat qui fait plaisir à toute la tablée. Se marie parfaitement avec le Domaine Olga Raffault Chinon Les Picasses.

Magret de canard rosé

Ce magret de canard rosé généreux est un pur moment de gourmandise.

Rillons de Tours

Rillons de tours savoureux et convivial. Un plat qui fait plaisir à toute la tablée. Accord idéal : Chinon La Singulière Olga Raffault.

Cannelloni à la Brousse

Notre recette de cannelloni à la brousse : simple, gourmande et réconfortante. Se marie parfaitement avec le Domaine Naïs Collection Naïs N°12.

Canard à l'Orange

Ce canard à l'orange généreux est un pur moment de gourmandise.

Velouté de Potimarron

Une recette de velouté de potimarron toute en douceur. Simple, sain et réconfortant. À déguster avec le Domaine Mouton Côte Chatillon.